Recetario principal VS22 con panes, masas, pastas saludables, pastas rellenas, crepes, panqueques, postres estratégicos y preparaciones pensadas para cocinar mejor sin perderte entre opciones sueltas.
No solo leas la receta. Escuchala, entendela y cocinala acompañado.
VS22 Inclusivo transforma cada receta en una experiencia guiada: además de leerla e imprimirla, puedes escucharla paso a paso, con explicación de ingredientes, textura, reemplazos, porciones, semáforo y tips reales de cocina.
Recetas accesibles para personas no videntes, adultos mayores, personas con baja visión o cualquiera que prefiera cocinar escuchando en vez de leer.
Manos libresIdeal para cocinar sin depender todo el tiempo de la pantalla.
Más que recetaExplica el porqué de cada ingrediente, errores comunes y ajustes posibles.
Capa premiumEl audio guiado será parte de VS22 como valor agregado, no como regalo suelto.
BONOS OBSEQUIO VS22
Recursos extra para sumar variedad sin perder el rumbo.
Además del recetario principal, VS22 puede incluir materiales complementarios para personas que usan VS22: panes, acompañamientos, cremas, guías rápidas y recursos pensados para hacer más simple la cocina diaria.
Los bonos ayudan a resolver desayunos, meriendas, viandas y combinaciones rápidas sin volver a harinas refinadas, azúcar agregada ni ultraprocesados.
REGLA VS22
Sin los 4 Mortales.
Estas recetas no usan azúcar agregada, sal agregada con sodio, aceites comunes ni harinas refinadas. Para sabor se priorizan hierbas, especias, limón, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano, albahaca y condimentos sin sodio. Si hace falta ajuste salado, usar sal de potasio sin sodio de forma opcional y medida.
ECOSISTEMA
Comidas reales, bonos y herramientas conectadas.
El Recetario Inteligente VS22 se conecta con bonos obsequio, recetas extras, glosarios, decodificador, lista de compras y control de evolución para que el material no quede suelto: todo apunta a cocinar, organizarte y elegir mejor.
GUÍA DE ENTRADA VS22
No es comer menos. Es dejar de perderte entre antojos, harinas y PDFs eternos.
Este recetario fue pensado como una puerta simple al ecosistema VS22: recetas de masas, panes, pastas, panqueques, crepes, postres y snacks que ayudan a reemplazar lo de siempre por versiones más inteligentes, con porciones medidas, ingredientes reconocibles y una lógica clara para buscar según necesidad real.
Una colección en crecimiento con 158 recetas VS22 para quienes quieren comer rico sin volver siempre al azúcar agregada, las harinas refinadas, los ultraprocesados y las porciones descontroladas. No busca que la comida parezca castigo: busca que cada reemplazo sea posible, rico, práctico y entendible.
PANES Y MASAS VS22: panes, bases, masas y reemplazos estratégicos para desayunos, viandas, pizzas, tartas y empanadas.
PASTAS Y RECETAS PRINCIPALES: pastas saludables, pastas rellenas, platos medidos y opciones reales para almuerzos y cenas.
TORTILLAS, CREPES Y PANQUEQUES: recursos versátiles para wraps, desayunos, meriendas, canelones y postres.
POSTRES Y SNACKS VS22: alternativas dulces, controladas y más amigables con el contexto real de cada persona.
TARTAS, EMPANADAS Y SALSAS: módulos conectados con masas base, rellenos completos, salsas y opción de horno o air fryer.
ECOSISTEMA VS22: glosario, decodificador, lista de compras, control de evolución y futuras herramientas según acceso habilitado.
IDEA FUERTE
A veces no necesitás otra dieta. Necesitás una salida simple para no romperte cuando aparece el antojo.
VS22 ordena ese momento: qué comer, cuánto, con qué combinarlo y cuándo conviene elegir otra opción.
USO RÁPIDO
Entrá por necesidad
Quiero algo dulce: empezá por postres y snacks VS22 con porción controlada.
Necesito reemplazar pan o masa: andá a panes saludables y masas base VS22.
Busco una opción baja en harinas: revisá masas base, panes y pastas con mejores reemplazos.
Quiero merienda o postre medido: usá panqueques, crepes, postres y snacks.
Necesito algo para ansiedad nocturna: priorizá opciones medidas, proteicas o con más saciedad.
¿Puedo usar esto como base para emprender? sí, muchas recetas pueden inspirar producción artesanal, viandas o venta responsable según tu contexto.
SEMÁFORO VS22
Cómo leer cada receta
Verde: opción más segura dentro del enfoque VS22.
Amarillo: usar con porción medida, contexto y frecuencia controlada.
Rojo: evitar versiones comerciales, azucaradas, fritas o ultraprocesadas.
REGLAS DE ORO
Antes de cocinar
No comas directo de la fuente: serví porción.
Si es dulce, sumá proteína o infusión cuando corresponda.
Si es pan, masa o pasta, evitá duplicar harinas en la misma comida.
Congelá o guardá excedentes antes de sentarte a comer.
ANSIEDAD Y ANTOJOS
Cuando el problema no es hambre
Hay momentos donde el cuerpo pide dulce, pero también pide calma, descanso, contención o rutina. Por eso estas recetas no se presentan como permiso infinito, sino como herramientas para atravesar el antojo sin caer en el “ya fue todo”.
🌙 Antojo de noche🍫 Necesidad de chocolate🍞 Ganas de pan💪 Post entreno
CLIENTE ACTIVO
Esto no termina en una receta
VS22 está pensado como una plataforma viva: recetarios conectados, buscador por ingredientes, objetivos personales, glosario de equivalencias, decodificador de etiquetas, lista de compras, control de evolución y futuros módulos para organizar comidas, compras, hábitos y progreso.
Importante: los recetarios complementarios, herramientas nuevas y futuros módulos se habilitan según el paquete, acceso o material que cada cliente haya adquirido. Algunos contenidos pueden estar incluidos en este acceso y otros formar parte de packs nuevos, actualizaciones o módulos adicionales.
Si quieres recibir información sobre packs, novedades, módulos futuros o acceso para Cliente Activo, escribinos a contactovs22oficial@gmail.com.
INFORMACIÓN IMPORTANTE
Observaciones, edades y cuidados
Material educativo
Las recetas y datos nutricionales son orientativos. No reemplazan indicación médica, nutricional ni tratamiento personalizado.
Diabetes, hipertensión, riñón, embarazo o medicación
Usar estas recetas con criterio profesional, especialmente si hay medicación, enfermedad renal, hipertensión, diabetes, embarazo, lactancia o indicaciones alimentarias específicas.
Niños, adolescentes y adultos mayores
Adaptar porciones, textura e ingredientes según edad, tolerancia digestiva, actividad física y necesidad individual. No usar enfoque restrictivo sin acompañamiento.
Salsas Base VS22 añadidas
Para que el recetario no quede abierto o incompleto, sumamos 10 salsas base VS22 pensadas para pastas, tartas, empanadas y platos premium del ecosistema.
Recetas 129 a 138 con acceso directo desde las recetas relacionadas.
Links directos a masas base y salsas recomendadas dentro de los modales.
Promoción discreta de futuras líneas VS22: cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas y mayonesas caseras.
Cómo usar estos links
Dentro de cada receta vas a encontrar el bloque Recetas Relacionadas VS22. Ahí puedes saltar directo a la masa base o salsa sugerida sin buscarla manualmente.
Esto también ayuda a que la lista de compras tenga un recorrido más claro al revisar qué receta madre acompaña a cada preparación.
Buscá por número, categoría exacta, ingrediente o palabra clave.Mostrando 158 recetas.Las calorías se filtran por la porción de referencia orientativa indicada en cada receta.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Diario VS22 de Molde sin Harinas Refinadas
Pan tipo molde, simple y funcional, pensado para quienes necesitan bajar harinas refinadas sin sentir que pierden el desayuno o el sándwich. Queda mejor tostado y sirve como base para comidas reales VS22.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalAlta saciedadDesayunoMerienda
PANES SALUDABLES VS22
Pan Burger VS22 Liviano para Hamburguesas Reales
Pan individual para hamburguesas caseras VS22. Más compacto, más saciante y sin harina refinada, pensado para usar con pollo, carne magra, veggie burgers o pescado.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalCenaViandaSaciedad
MASAS BASE VS22
Masa Pizza VS22 Dorada sin Harina Refinada
Base de pizza flexible y dorada, pensada para resolver el antojo de pizza sin usar harina blanca. Se puede hacer fina, crocante o más tipo pan según el estirado.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalCenaAnsiedad/antojosSaciedad
MASAS BASE VS22
Masa Empanadas VS22 Flexible sin Harina Blanca
Masa flexible para empanadas al horno o air fryer, sin harina blanca y con mejor fibra. Pensada para rellenos VS22: carne magra, pollo, vegetales, atún bajo sodio o ricota.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalViandaCenaSaciedad
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rapiditas Flex VS22 para Wraps, Tacos y Burritos
Tortillas flexibles tipo rapiditas, sin harina blanca, pensadas para comidas rápidas y reales: tacos, wraps, burritos, quesadillas o rollitos fríos.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalViandaCenaSaciedad
PANES SALUDABLES VS22
Pan Express VS22 de Microondas 5 Minutos
Pan individual rápido, sin harina refinada, pensado para resolver desayuno, merienda o sándwich chico cuando no hay pan saludable preparado. Es simple, práctico y funciona mejor tostado.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalDesayunoMeriendaVianda
MASAS BASE VS22
Masa Base VS22 para Pastas Rellenas sin Harina Blanca
Masa flexible y funcional para pastas rellenas VS22. Está pensada como receta madre: se puede usar para ravioles, sorrentinos, láminas finas o canelones con rellenos medidos.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPastas sin harinasSaciedadCena
PASTAS SALUDABLES VS22
Sorrentinos VS22 de Espinaca, Ricota y Mozzarella Medida
Sorrentinos sin harina blanca, rellenos con espinaca, ricota y mozzarella medida. Una receta premium para mostrar que comer mejor también puede sentirse especial.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPastas sin harinasCenaSaciedad
PASTAS SALUDABLES VS22
Spaguetis Express VS22 de Zucchini con Salsa Cremosa Liviana
Spaguetis vegetales de zucchini con salsa cremosa liviana, pensados para resolver antojo de pasta sin usar fideos refinados. Rápidos, frescos y adaptables.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalCenaDéficitSaciedad
PASTAS SALUDABLES VS22
Ñoquis VS22 de Ricota, Almendra y Psyllium
Ñoquis suaves de ricota, almendra y psyllium, sin papa ni harina blanca como base principal. Una versión VS22 para disfrutar plato caliente sin caer en masa refinada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPastas sin harinasCenaSaciedad
PASTAS SALUDABLES VS22
Tallarines Flex VS22 de Almendra y Psyllium
Tallarines caseros sin harina blanca, con masa flexible a base de almendra y psyllium. Una opción para quienes extrañan la pasta pero quieren una versión VS22 más controlada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPastas sin harinasCenaSaciedad
MASAS BASE VS22
Láminas VS22 para Lasaña sin Harina Blanca
Láminas finas y funcionales para preparar lasañas o canelones VS22. Están pensadas como base versátil para platos al horno con rellenos medidos y salsas naturales.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalMasas sin harinasPastas sin harinasCena
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Neutras VS22 para Canelones y Wraps
Crepes finas, flexibles y neutras, sin harina blanca, pensadas para canelones VS22, wraps salados o rollitos fríos con rellenos proteicos.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesViandaCena
VS22 Inclusivo · Audio guiado de Crepes Neutras VS22. Subir este audio en audios/vs22_audio_013_crepes_neutras.m4a.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Nube VS22 Alto en Proteína
Pan nube suave y liviano, sin harina refinada, hecho con huevo y queso batido o yogur espeso. Sirve para sándwiches blandos, tapas rápidas o desayunos salados.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalAlto en proteínaDesayunoMerienda
MASAS BASE VS22
Crackers Crocantes VS22 de Semillas y Almendra
Crackers crocantes sin harina blanca, con semillas, almendra y especias. Sirven para acompañar cremas VS22, dips, picadas saludables o meriendas saladas controladas.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalSnack inteligenteAnsiedad/antojosMerienda
PASTAS SALUDABLES VS22
Pappardelle Rústicas VS22 de Almendra y Huevo
Pasta ancha estilo pappardelle, sin harina blanca, con textura rústica y casera. Ideal para salsas naturales VS22, vegetales salteados o una proteína magra medida.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPastas sin harinasCenaSaciedad
MASAS BASE VS22
Masa Tarta VS22 para Quiches y Tartas Saladas
Masa base para tartas y quiches sin harina blanca, pensada para rellenos reales: verduras, huevo, ricota, pollo o atún bajo sodio. Queda firme, rústica y práctica para cortar en porciones.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalMasas sin harinasViandaCena
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Hot Cakes VS22 de Coco, Vainilla y Yogur
Hot cakes esponjosos sin harina blanca y sin azúcar agregada, con coco, huevo, yogur y vainilla. Una opción dulce controlada para desayunos o meriendas VS22.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalDesayunoMeriendaAnsiedad/antojos
PANES SALUDABLES VS22
Pan Rústico VS22 de Semillas y Psyllium
Pan rústico con semillas, psyllium y harina de almendra, sin harina blanca. Tiene textura más densa y saciante, ideal para tostadas saladas o acompañar comidas reales.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPanes saludablesDesayunoMerienda
MASAS BASE VS22
Base Calzone VS22 sin Harina Refinada
Base flexible para calzone o media luna rellena VS22, sin harina refinada. Permite usar rellenos de pollo, carne magra, vegetales o ricota con porción clara.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalMasas sin harinasCenaAnsiedad/antojos
PANES SALUDABLES VS22
Baguette Crocante VS22 sin Harina Blanca
Baguette rústica, más crocante por fuera y tierna por dentro, sin harina blanca. Pensada para tostadas, bruschettas VS22, sándwiches largos o acompañar comidas reales sin caer en panificados comunes.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPanes saludablesDesayunoMerienda
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Tortillas Mexicanas Finas VS22 sin Harina Blanca
Tortillas finas estilo mexicana, flexibles y sin harina blanca. Sirven para tacos, quesadillas livianas, wraps calientes o platos inspirados en México con identidad VS22.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesCenaVianda
PASTAS SALUDABLES VS22
Ravioles VS22 de Pollo, Puerro y Ricota Liviana
Ravioles sin harina blanca, rellenos con pollo, puerro y ricota liviana. Una receta premium para Cliente Activo o cenas especiales, con salsa natural y porción clara.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPastas sin harinasAlto en proteínaCena
PANES SALUDABLES VS22
Pan Brioche Suave VS22 sin Azúcar Agregada
Pan suave estilo brioche, sin azúcar agregada y sin harina blanca. Es una versión VS22 más cuidada para ocasiones especiales, hamburguesas premium o tostadas suaves con porción medida.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPanes saludablesDesayunoMerienda
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques Finos VS22 para Dulce sin Azúcar
Panqueques finos y flexibles, sin harina blanca y sin azúcar agregada, pensados para rellenos dulces VS22: yogur, cacao, frutas medidas, crema de maní medida o dulce sin azúcar.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaDesayuno
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques VS22 para Dulce de Leche sin Azúcar Agregada
Panqueques finos, suaves y flexibles para usar con dulce de leche, cajeta o manjar sin azúcar agregada y en porción medida. Una receta emocional, familiar y más inteligente para no sentir que comer mejor es renunciar a todo.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaPostre
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes VS22 con Cajeta o Manjar Controlado
Crepes finas y delicadas con relleno medido de cajeta, manjar, arequipe o dulce de leche sin azúcar agregada. Una versión internacional VS22 para disfrutar algo dulce sin convertirlo en descontrol.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaPostre
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rapiditas Dulces VS22 con Crema Cacao-Yogur
Rapiditas dulces flexibles, sin harina blanca, rellenas con una crema simple de cacao amargo y yogur. Una merienda práctica, intensa y controlada para cuando aparece el antojo de chocolate.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaPostre
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rollitos Dulces VS22 de Canela y Vainilla
Rollitos dulces finos, tibios y aromáticos, con canela, vainilla y relleno suave medido. Una opción tipo merienda de cafetería, pero en versión VS22 sin harina blanca ni azúcar agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaSnack inteligente
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Canelones Dulces VS22 de Ricota-Vainilla y Toque de Cacao
Canelones dulces con crepes finas, relleno de ricota-vainilla y un toque de cacao amargo. Una receta visual, distinta y premium para cerrar una comida sin azúcar agregada agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesPostreMerienda
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques Cacao VS22 con Ricota-Vainilla
Panqueques de cacao amargo, suaves y caseros, rellenos con ricota-vainilla medida. Una versión dulce intensa, sin azúcar agregada agregada, pensada para calmar el deseo de chocolate sin convertirlo en descontrol.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaPostre
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Limón-Vainilla VS22 con Manjar Medido
Crepes finas con perfume de limón y vainilla, acompañadas con una cantidad medida de manjar, cajeta, arequipe o dulce de leche sin azúcar agregada. Frescas, suaves y con porción clara.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaPostre
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques Proteicos VS22 con Salsa Simple de Frutos Rojos
Panqueques simples, altos en proteína relativa y acompañados con salsa rápida de frutos rojos sin azúcar agregada. Una opción clara para quienes quieren algo dulce, fresco y más saciante.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesDesayunoMerienda
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rollitos Fríos VS22 de Yogur-Vainilla y Cacao
Rollitos fríos hechos con crepes finas y rellenos alternados de yogur-vainilla y yogur-cacao. Frescos, simples y porcionables, pensados para guardar en frío y servir como bocado dulce controlado.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesMeriendaSnack inteligente
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Triángulos Dulces VS22 con Relleno Medido de Vainilla-Manjar
Crepes dobladas en triángulos, con relleno suave de vainilla y un toque medido de manjar/cajeta/dulce de leche sin azúcar agregada. Una presentación simple, premium y fácil de porcionar.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesPostreMerienda
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Canelones Fríos VS22 de Ricota-Cacao
Canelones dulces fríos con crepes finas, relleno firme de ricota-cacao y vainilla. Una opción premium, cremosa y medida para antojo de chocolate sin azúcar agregada agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalTortillas crepes panquequesPostreMerienda
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Tiramisú VS22 sin Azúcar Agregada
Crepes suaves con crema de yogur-café y cacao amargo, inspiradas en un tiramisú liviano VS22. Sabor adulto, elegante y medido, sin azúcar agregada agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostreMeriendaAnsiedad/antojos
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rollitos Tibios VS22 de Canela y Vainilla Cremosa
Rollitos tibios de crepe fina con canela, vainilla y crema suave medida. Tienen aroma de cafetería, pero en versión VS22 sin harina refinada ni azúcar agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalMeriendaSnack inteligenteAnsiedad/antojos
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Mini Torre VS22 de Panqueques con Yogur y Frutos Rojos
Mini torre de panqueques chicos, intercalados con yogur natural y frutos rojos medidos. Se ve abundante y premium, pero mantiene porciones claras y sin azúcar agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalDesayunoMeriendaPostre
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Manzana-Canela VS22 con Porción Controlada
Crepes finas con manzana verde cocida, canela y vainilla. Un postre tibio, casero y aromático, con fruta medida y sin azúcar agregada agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalMeriendaPostreAnsiedad/antojos
POSTRES-SNACKS VS22
Bocados Fríos VS22 de Yogur, Cacao y Chía
Snack frío, ansiedad dulce, saciedad y postre chico sin azúcar agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksSnack inteligenteMerienda
POSTRES-SNACKS VS22
Coppa VS22 de Limón, Yogur y Crocante de Almendra
Postre en vaso, merienda fresca y porción controlada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostre en vasoMeriendaSin azúcar agregada
POSTRES-SNACKS VS22
Barritas Blandas VS22 de Coco, Cacao y Semillas
Snack dulce, vianda y reemplazo de barritas comerciales.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksSnack inteligenteVianda
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Alfajorcitos VS22 de Almendra y Cacao Suave
Postre argentino/latino controlado y antojo de alfajor.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalAlfajorMeriendaPostre
POSTRES-SNACKS VS22
Snack Cacao-Maní VS22 en Cubitos Controlados
Snack intenso, antojo chocolate-maní y porción controlada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalSnack inteligenteMeriendaCacao
POSTRES-SNACKS VS22
Vasitos Fríos VS22 de Cacao, Yogur y Frutos Rojos
Vasitos pequeños con crema de yogur-cacao y frutos rojos medidos. Una opción fresca, visual y simple para resolver antojo dulce sin harina refinada ni azúcar agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregadaDiabetes: controlar porción
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Cheesecakes VS22 de Limón sin Base de Galletita
Mini cheesecakes fríos sin base de galletita, con yogur, queso batido y limón. Cremosos, simples y porcionados para una versión VS22 más liviana.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregadaDiabetes: controlar porción
POSTRES-SNACKS VS22
Mousse Espesa VS22 de Cacao y Ricota
Mousse densa de cacao con ricota o queso batido, sin azúcar agregada y sin harinas. Es cremosa, intensa y pensada para servir en porciones chicas.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregadaDiabetes: controlar porción
POSTRES-SNACKS VS22
Trufas Suaves VS22 de Coco-Limón sin Azúcar Agregada
Trufas suaves de coco y limón, frescas y aromáticas, sin harina refinada ni azúcar agregada. Pequeñas, prácticas y pensadas para comer de a dos unidades.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregadaDiabetes: controlar porción
POSTRES-SNACKS VS22
Cuadraditos VS22 de Café-Cacao y Yogur
Cuadraditos fríos con café suave, cacao y yogur espeso. Sabor adulto, textura densa y porción chica para cortar el antojo sin recurrir a barritas o chocolates comunes.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregadaDiabetes: controlar porción
POSTRES-SNACKS VS22
Bocados Helados VS22 de Yogur-Cacao y Frutos Rojos
Bocados fríos tipo mini heladitos, con yogur espeso, cacao amargo y frutos rojos medidos. Una opción visual, simple y muy porcionable para cortar antojos sin harina refinada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksSnack heladoMerienda
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Tartitas Frías VS22 Limón-Yogur sin Galletita
Mini tartitas frías sin base de galletita, con crema limón-yogur y una base mínima de almendra opcional. Frescas, simples y hechas para porcionar sin descontrol.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMini tartitasMerienda
POSTRES-SNACKS VS22
Barritas Blandas VS22 de Vainilla, Coco y Almendra
Barritas blandas de vainilla, coco y almendra, sin harina refinada ni azúcar agregada. Suaves, aromáticas y fáciles de guardar en porciones chicas.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksSnack inteligenteVianda
POSTRES-SNACKS VS22
Bomboncitos VS22 de Cacao Intenso y Ricota
Bomboncitos blandos de cacao intenso y ricota, con textura densa y sabor profundo. Una receta chica, visual y medida para reemplazar chocolates comunes.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksBomboncitosSnack inteligente
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Sandwichitos Dulces VS22 de Coco y Cacao Suave
Mini sandwichitos blandos de coco y cacao suave, con relleno fino de yogur-vainilla o ricota. Inspirados en el deseo de alfajorcito, pero sin repetir formato clásico ni usar harina refinada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksSnack inteligenteMerienda
POSTRES-SNACKS VS22
Vasitos Cheesecake VS22 Cacao-Vainilla sin Azúcar Agregada
Vasitos tipo cheesecake, con crema de yogur-vainilla y cacao amargo, sin base de galletitas ni azúcar agregada. Una opción cremosa y visual para cerrar el bloque de postres VS22 con porción clara.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksPostre en vasoMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregada
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Cups VS22 de Crema Limón y Frutos Rojos Medidos
Mini cups frescos de crema limón-yogur con frutos rojos medidos. Un postre simple, ácido, dulce y visual, sin azúcar agregada ni base de galletitas.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksMini cupsMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregada
POSTRES-SNACKS VS22
Bocaditos Coco-Limón VS22 sin Harina Refinada
Bocaditos suaves de coco y limón, sin harina refinada ni azúcar agregada. Frescos, aromáticos y pensados para comer en porciones chicas sin perder sensación de postre.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksBocaditosSnack inteligenteMeriendaAnsiedad/antojos
POSTRES-SNACKS VS22
Cuadraditos Blandos VS22 de Cacao y Café Suave
Cuadraditos blandos y fríos con cacao, café suave y yogur espeso. Tienen sabor intenso, textura densa y porción chica para reemplazar barritas o chocolates comunes.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksSnack inteligenteMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregada
POSTRES-SNACKS VS22
Copitas VS22 Yogur-Cacao con Crocante Mínimo de Almendra
Copitas cremosas de yogur-cacao con apenas crocante de almendra. Un cierre simple, premium y medido para el bloque de 60 recetas, sin harina refinada ni azúcar agregada.
Sin harinas refinadasLow carbKeto opcionalPostres snacksPostre en copitaMeriendaAnsiedad/antojosSin azúcar agregada
BONOS OBSEQUIO · PANES SALUDABLES VS22
Pan Proteico VS22 de Semillas y Yogur
Pan casero, denso y saciante, con semillas, yogur natural y harinas alternativas. Pensado como bono obsequio para una opción práctica sin harina refinada y con buena textura al tostar.
bonos obsequiopanes saludablessin harinas refinadaslow carbketo opcionalalto en fibrasaciedaddesayuno
BONOS OBSEQUIO · PANES SALUDABLES VS22
Panecillos VS22 de Queso Suave y Almendra
Panecillos pequeños, tiernos y caseros con queso medido, huevo y almendra. Alternativa práctica para acompañar comidas o armar mini sándwiches sin harina blanca.
bonos obsequiopanes saludablessin harinas refinadaslow carbketo opcionalalto en proteínaquesodesayuno
BONOS OBSEQUIO · PANES SALUDABLES VS22
Focaccia Liviana VS22 de Romero y Tomates Cherry
Focaccia casera más liviana, sin harina refinada, con romero y tomates cherry medidos. Rústica, aromática y pensada para porcionar.
Capelletti VS22 de Pollo y Espinaca con Caldo Claro
Capelletti pequeños sin harina refinada, rellenos con pollo, espinaca y ricota, servidos en caldo claro bajo sodio para una comida liviana, saciante y elegante.
Cintas VS22 Verdes de Espinaca con Crema Liviana de Champiñones
Cintas verdes con espinaca integrada a la masa, acompañadas por crema liviana de champiñones. Una pasta vistosa, saciante y más controlada que una versión tradicional.
Ravioles VS22 de Calabaza Asada y Ricota con Salvia Suave
Ravioles rellenos de calabaza asada y ricota, con salvia suave y porción medida. Una opción cálida, emocional y cuidada para reemplazar pastas pesadas.
Fusilli VS22 Manuales de Almendra con Pesto Verde Medido
Fusilli artesanales enrollados a mano, hechos con masa VS22 de almendra y psyllium, servidos con pesto verde medido para sabor intenso sin descontrol calórico.
Masa quebrada salada sin harina refinada para tartas abiertas, quiches y tarteletas. Base firme, dorada y pensada para rellenos húmedos con prehorneado correcto.
Sin harina refinadaMasa basePsylliumHornoVS22
MASAS BASE VS22
Masa Flex VS22 Para Empanadas Al Horno O Air Fryer
Masa flexible para empanadas al horno o air fryer, pensada para cerrar bien, sostener rellenos secos y reemplazar tapas comerciales de baja calidad nutricional.
Sin harina refinadaMasa basePsylliumHornoVS22
MASAS BASE VS22
Masa Verde VS22 Para Tartas Y Empanadas De Verdura
Masa verde con espinaca para tartas y empanadas de verdura. Aporta color natural, fibra y estructura sin depender de harina blanca.
Sin harina refinadaMasa basePsylliumHornoVS22
MASAS BASE VS22
Masa Dorada VS22 De Queso, Cebolla Y Pimentón
Masa dorada con queso, cebolla y pimentón para empanadas o tartas con más sabor. Ideal para rellenos de carne, pollo o quesos medidos.
Sin harina refinadaMasa basePsylliumHornoVS22
MASAS BASE VS22
Masa Semillas VS22 Para Tarta Rústica Sin Tapa
Masa rústica con semillas para tartas abiertas y bases crocantes. Pensada para rellenos simples, vegetales y porción medida.
Sin harina refinadaMasa basePsylliumHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Atún, Tomate Asado Y Dos Quesos
Tarta salada con atún, tomate asado, ricota y queso medido sobre base VS22. Una opción saciante, práctica y sin harina refinada.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta Seis Quesos VS22 Con Puerro Y Nuez Moscada
Tarta intensa de seis quesos con puerro y nuez moscada, pensada en porción chica y acompañada con ensalada grande.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Jamón Natural, Queso Y Tomates Cherry
Tarta clásica renovada con jamón natural, queso y tomates cherry, usando base VS22 y relleno controlado para una comida real.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta Polémica VS22 De Pollo, Ananá Asado Y Queso Suave
Tarta polémica con pollo, ananá asado y queso suave. Una versión medida, diferente y equilibrada del contraste dulce-salado.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Salmón, Espinaca Y Ricota-Limón
Tarta de salmón, espinaca y ricota al limón, con relleno proteico, fresco y cremoso dentro de una base VS22.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Carne Asada, Morrón Y Cebolla Caramelizada Sin Azúcar
Tarta de carne asada, morrón y cebolla cocida sin azúcar, con sabor profundo y relleno seco para evitar bases blandas.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Brócoli, Cheddar Suave Y Pollo
Tarta de brócoli, pollo y cheddar medido, con buena saciedad y sabor intenso sin convertir el queso en exceso.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Lentejas, Calabaza Asada Y Comino Suave
Tarta de lentejas y calabaza asada con comino suave. Opción vegetal, cálida y saciante con porción controlada.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Verduras Air Fryer Y Queso De Cabra Suave
Tarta de verduras air fryer con queso de cabra suave. Vegetales dorados, relleno liviano y base crocante VS22.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 Abierta Tipo Pizza Blanca De Ricota, Tomate Y Albahaca
Tarta abierta tipo pizza blanca con ricota, tomate asado, mozzarella y albahaca. Una alternativa simple, visual y sin harina refinada.
Sin harina refinadaTarta saladaPorción medidaHornoVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Osobuco Mechado Al Tomate Especiado
Empanadas al horno con osobuco mechado, tomate especiado y relleno seco. Sabor argentino, porción medida y masa VS22.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Vacío A La Parrilla, Morrón Y Provolone Medido
Empanadas con vacío a la parrilla, morrón asado y provolone medido. Sabor intenso sin perder control de grasa y sodio.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Pollo Al Limón, Puerro Y Ricota
Empanadas de pollo al limón con puerro y ricota. Relleno cremoso, fresco y firme para horno o air fryer.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Atún, Huevo Y Tomate Asado
Empanadas de atún, huevo y tomate asado, con relleno bien escurrido para evitar humedad y mantener buena estructura.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 Caprese Asada Con Pollo Opcional
Empanadas caprese asada con mozzarella, tomate, albahaca y pollo opcional para mayor saciedad.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Cerdo Desmechado, Repollo Y Mostaza Suave
Empanadas de cerdo desmechado, repollo y mostaza suave. Relleno sabroso, seco y pensado para horno.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Espinaca, Ricota Y Nuez
Empanadas de espinaca, ricota y nuez. Una opción verde, cremosa y medida con textura real.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Lentejas, Hongos Y Cebolla Asada
Empanadas de lentejas, hongos y cebolla asada. Relleno vegetal, profundo y saciante sin depender de harinas refinadas.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Merluza, Limón Y Yogur Espeso
Empanadas de merluza, limón y yogur espeso. Versión fresca, proteica y diferente para variar el menú.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Chorizo Criollo Magro, Pollo Y Morrón
Empanadas de chorizo criollo magro, pollo y morrón. Sabor tradicional medido, usando poca cantidad de chorizo como condimento.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Cuatro Quesos Y Cebolla Dorada
Empanadas de cuatro quesos y cebolla dorada, con relleno controlado para disfrutar sabor sin exceso.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Carne Picada A La Plancha, Huevo Y Aceituna Medida
Empanadas de carne picada a la plancha, huevo y aceituna medida. Relleno clásico, seco y sabroso para horno o air fryer.
Sin harina refinadaEmpanadasPorción medidaHorno/Air fryerVS22
SALSAS BASE VS22
Salsa Roja Natural VS22
Salsa roja base de tomate natural, cebolla y hierbas, pensada para pastas, lasagnas, canelones, empanadas abiertas o tartas saladas sin azúcar agregada y con control de sodio.
Sin azúcar agregadaBaja en sodioTomate naturalPastasVS22
SALSAS BASE VS22
Salsa Yogur-Hierbas VS22
Salsa fría o tibia, fresca y liviana a base de yogur natural, hierbas y limón. Funciona muy bien con pastas, verduras, tartas y rellenos suaves.
Yogur naturalHierbasFrescaPastasVS22
SALSAS BASE VS22
Crema Blanca Liviana VS22 de Ricota y Nuez Moscada
Crema blanca liviana para pastas y gratinados suaves, hecha con ricota o queso batido, leche o bebida vegetal sin azúcar y nuez moscada, sin harina refinada ni manteca.
Crema blancaRicotaSin harina refinadaPastasVS22
SALSAS BASE VS22
Caldo Claro VS22 Bajo en Sodio
Caldo claro base para tortellini, capelletti, pastas finas y platos donde quieres sabor sin cubrir el relleno. Sin cubitos altos en sodio y con vegetales reales.
Pesto verde concentrado, aromático y medido, con albahaca, frutos secos y aceite de oliva extra virgen. Mucho sabor con poca cantidad.
PestoAlbahacaMedidoFrutos secosVS22
SALSAS BASE VS22
Salsa Yogur-Limón VS22
Salsa cítrica, fresca y cremosa para pescados, langostinos, pollo, pastas rellenas y tartas suaves. Muy útil cuando quieres frescura sin pesadez.
Yogur-limónCítricaPescadosPastas rellenasVS22
SALSAS BASE VS22
Bolognesa Liviana VS22
Bolognesa liviana con carne magra, tomate natural y vegetales, pensada para pastas, lasagnas y canelones sin azúcar agregada ni cubitos altos en sodio.
BolognesaCarne magraTomate naturalPastasVS22
SALSAS BASE VS22
Salsa Rosa Liviana VS22 de Tomate y Ricota
Salsa rosa liviana con tomate natural y ricota o yogur, pensada para pastas rellenas, ravioles, canelones y platos que necesitan equilibrio entre acidez y cremosidad.
Salsa rosaTomate y ricotaLivianaPastas rellenasVS22
SALSAS BASE VS22
Salsa Premium VS22 de Champiñones y Vino Blanco Seco Reducido
Salsa premium cremosa y elegante de champiñones con vino blanco seco reducido, ideal para pappardelle, cintas, pollo, pescados y platos VIP dentro del ecosistema VS22.
PremiumChampiñonesVino blanco secoVIPVS22
SALSAS BASE VS22
Salsa VS22 de Berenjena Ahumada y Yogur
Salsa cremosa de berenjena asada o ahumada con yogur natural, tomate y ajo suave. Muy útil para maccheroni, pastas cortas, tartas o como crema salada diferente.
Berenjena ahumadaInnovadoraYogurPastas cortasVS22
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Jamón Natural, Queso Y Huevo
Versión clásica y muy querida, con jamón natural, queso y huevo duro, pensada para 10 empanadas medianas con relleno generoso, masa fina y buena presencia visual.
ClásicaJamón naturalQuesoHuevo10 empanadas
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Humita Cremosa Y Queso
Empanadas de humita estilo VS22, con choclo real, cebolla suave y queso medido. Un clásico argentino versionado para que siga siendo antojo permitido según porción.
HumitaChocloQuesoClásico argentino10 empanadas
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Panceta Medida, Pera Asada Y Queso Azul Opcional
Empanadas gourmet de perfil argentino-moderno, con panceta medida, pera asada y un toque de queso azul opcional. Un permitido gourmet según porción.
Empanadas VS22 De Cerdo Mechado Al Vino Tinto Y Cebolla
Empanadas de cerdo mechado con cocción al vino tinto seco reducido. Sabor profundo, relleno jugoso y controlado, pensado para quienes quieren una opción gourmet y coherente.
Cerdo mechadoVino tinto secoGourmet10 empanadasHorno o air fryer
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Pollo, Champiñones Y Puerro
Empanadas sabrosas y equilibradas con pollo, champiñones y puerro. Relleno húmedo pero no aguado, ideal para quienes buscan textura y aroma sin exceso.
PolloChampiñonesPuerroGourmet simple10 empanadas
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Calamar, Morrón Y Limón
Empanadas de calamar picado con morrón y limón, inspiradas en sabores marinos que sorprenden sin volverse pesados. Pensadas para un relleno sabroso, fresco y coherente.
CalamarMarinasMorrónLimón10 empanadas
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Caprese Tibia
Canastitas abiertas estilo empanada con tomate, mozzarella baja en sodio y albahaca. Sabor clásico, húmedo y fresco, con formato simple para horno o air fryer.
Canastita abiertaCapreseTomateQuesoAlbahaca
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Humita Norteña
Versión abierta inspirada en canastitas de choclo y humita, con cebolla suave, queso medido y perfil norteño.
Canastita abiertaHumitaChocloNorteñaQueso
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Carne, Papa Y Verdeo
Canastitas abiertas con relleno inspirado en sabores del norte argentino: carne, papa y verdeo, con porción medida y masa fina.
Canastita abiertaCarnePapaVerdeoEstilo norteño
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Panceta Medida, Cebolla Y Queso
Canastitas abiertas estilo gourmet simple, con panceta medida, cebolla cocida y queso en cantidad controlada.
Mini Empanaditas Dulces VS22 De Chocolate Amargo Y Crema De Maní
Mini empanaditas dulces de copetín con chocolate amargo, crema de maní sin azúcar y toque de endulzante apto. Una receta para dejar con ganas de más sin convertirla en libre.
Mini empanadas dulcesChocolate amargoCrema de maníCopetínSin azúcar agregada
PASTAS SALUDABLES VS22
Tortellini VS22 de Pollo y Espinaca
Tortellini pequeños de pollo y espinaca con masa VS22, pensados para porción medida, caldo o salsa liviana y buena saciedad.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 9–12 tortellini con caldo/salsa liviana.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 210 g de masa VS22 estirada fina, cortada en discos chicos.
RELLENO: 140 g de pollo cocido desmenuzado.
RELLENO: 90 g de espinaca cocida y muy bien exprimida.
RELLENO: 70 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: pimienta, nuez moscada y perejil picado.
SALSA/CALDO: 500 ml de caldo claro bajo sodio o 100 g de yogur natural con limón.
TERMINACIÓN: hierbas frescas y 1 cdita de aceite de oliva opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar pollo, espinaca exprimida, ricota y condimentos hasta obtener relleno firme.
Cortar discos chicos, rellenar con poca cantidad y doblar en media luna.
Unir las puntas para formar tortellini y presionar sellos.
Reposar 10 minutos.
Cocinar en caldo claro o agua suave 3–4 minutos.
Servir con caldo bajo sodio o salsa de yogur-limón, no con crema pesada.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Caldo claro bajo sodio para versión liviana o yogur-limón para versión cremosa. Ambas opciones deben ser medidas.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Los tortellini son chicos: si se sobrellenan se abren. Mejor más piezas pequeñas que pocas enormes.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 18–24 tortellini chicos.
Porción de referencia
9–12 tortellini con caldo/salsa liviana.
Calorías
360–450 kcal
Proteína
32–42 g
Carbohidratos
15–23 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
19–28 g
Fibra
5–8 g
Sodio
200–420 mg
Rinde 2 porciones principales: 18–24 tortellini chicos. Porción de referencia: 9–12 tortellini con caldo/salsa liviana. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Canelones VS22 de Berenjena y Queso Batido
Canelones hechos con crepes o láminas VS22, rellenos de berenjena asada y queso batido natural. Plato al horno, cremoso y medido.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 4 canelones medianos o 2 porciones de 2 canelones.
Porción de referencia: 2 canelones con salsa liviana y ensalada.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 3 crepes neutras VS22 o 3 láminas finas, aprox. 180 g.
RELLENO: 220 g de berenjena asada picada y escurrida.
RELLENO: 120 g de queso batido natural, yogur griego o ricota procesada.
RELLENO: 1 cda de perejil o albahaca, pimienta y ajo suave.
SALSA: 160 g de tomate natural cocido.
TERMINACIÓN: 1 cda de queso bajo sodio opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar la berenjena hasta que esté tierna; picar y escurrir líquido.
Mezclar con queso batido, hierbas y condimentos.
Rellenar crepes o láminas y enrollar sin sobrecargar.
Colocar en fuente chica con tomate natural en base y cubierta.
Hornear 12–15 minutos hasta calentar y afirmar.
Reposar 5 minutos antes de servir para que no se desarme.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Tomate natural cocido y espeso. El queso batido ya aporta cremosidad al relleno.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La berenjena debe estar asada, no hervida. Si queda acuosa, el canelón pierde forma.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 4 canelones medianos o 2 porciones de 2 canelones.
Porción de referencia
2 canelones con salsa liviana y ensalada.
Calorías
330–420 kcal
Proteína
20–29 g
Carbohidratos
19–28 g
Azúcares
7–11 g
Grasas
17–25 g
Fibra
7–11 g
Sodio
170–350 mg
Rinde 2 porciones principales: 4 canelones medianos o 2 porciones de 2 canelones. Porción de referencia: 2 canelones con salsa liviana y ensalada. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Raviolones VS22 de Calabaza Asada y Ricota
Raviolones de calabaza asada y ricota, con masa VS22 fina, relleno seco y salsa simple para una comida cálida y controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 4–5 raviolones con salsa liviana o salvia medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 220 g de masa VS22 para raviolones, estirada fina.
RELLENO: 190 g de calabaza asada seca y pisada.
RELLENO: 100 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: 1 cda de almendra molida si hace falta absorber humedad.
RELLENO: nuez moscada, pimienta y sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio.
SALSA: 120 g de tomate natural cocido o 90 g de yogur natural con salvia.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar calabaza hasta que quede seca y concentrada.
Mezclar con ricota, condimentos y almendra si hace falta.
Rellenar raviolones medianos, cerrar bien y evitar exceso de relleno.
Reposar 10 minutos.
Cocinar 3–4 minutos en agua suave.
Servir con tomate natural o yogur-salvia, sin doble salsa.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Pomodoro natural o yogur-salvia. Elegir una opción para mantener control de grasas y sodio.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si el puré queda húmedo, enfriar y escurrir antes de armar.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 8–10 raviolones grandes.
Porción de referencia
4–5 raviolones con salsa liviana o salvia medida.
Calorías
350–440 kcal
Proteína
19–27 g
Carbohidratos
23–32 g
Azúcares
7–11 g
Grasas
18–27 g
Fibra
6–9 g
Sodio
160–340 mg
Rinde 2 porciones principales: 8–10 raviolones grandes. Porción de referencia: 4–5 raviolones con salsa liviana o salvia medida. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Pappardelle VS22 con Pollo, Limón y Hierbas
Pappardelle anchas con pollo, limón y hierbas, pensadas para plato principal saciante sin harina refinada y con salsa liviana.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 180–220 g de pappardelle cocidas con pollo y limón.
Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida + proteína.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 190 g de masa VS22 estirada y cortada en cintas anchas.
PROTEÍNA: 160 g de pollo cocido o grillado en tiras.
SALSA: 100 g de yogur griego natural o queso batido.
SALSA: ralladura de ½ limón + 1 cda de jugo de limón.
SABOR: 1 cda de perejil, ciboulette o albahaca picada.
SABOR: pimienta, ajo suave opcional y 1 cdita de aceite de oliva.
ACOMPAÑAMIENTO: zucchini o hojas verdes para sumar volumen.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cortar la masa en cintas anchas y orear 8 minutos.
Cocinar o grillar el pollo aparte y cortar en tiras.
Mezclar yogur, limón, hierbas y pimienta para formar salsa.
Cocinar pappardelle 2–3 minutos en agua suave.
Unir pasta, pollo y salsa fuera del fuego; ajustar con agua de cocción.
Servir con verduras y porción medida.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa fría-tibia de yogur, limón y hierbas. No hervir para evitar que se corte.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El pollo debe estar listo antes de cocinar la pasta; la pasta VS22 no necesita esperas largas.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 180–220 g de pappardelle cocidas con pollo y limón.
Porción de referencia
1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida + proteína.
Calorías
390–480 kcal
Proteína
35–45 g
Carbohidratos
15–22 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
20–29 g
Fibra
5–8 g
Sodio
180–360 mg
Rinde 2 porciones principales: 180–220 g de pappardelle cocidas con pollo y limón. Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida + proteína. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Fagottini VS22 de Ricota, Espinaca y Nuez
Fagottini rellenos de ricota, espinaca y nuez medida, cerrados como paquetitos pequeños para una pasta vistosa y porcionada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 5–6 fagottini con salsa liviana y vegetales.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 210 g de masa VS22 para pasta rellena, estirada fina.
RELLENO: 150 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: 120 g de espinaca cocida y muy bien exprimida.
RELLENO: 15 g de nuez picada fina.
RELLENO: pimienta, nuez moscada y ralladura mínima de limón opcional.
SALSA: 100 g de yogur natural o 160 g de tomate natural cocido.
TERMINACIÓN: perejil fresco y 1 cdita de aceite de oliva opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar relleno con ricota, espinaca exprimida, nuez y condimentos.
Cortar cuadrados de masa y colocar relleno en el centro.
Unir puntas formando paquetitos; presionar bordes para sellar.
Reposar 10 minutos.
Cocinar en agua suave 3–4 minutos.
Servir con salsa elegida y evitar sumar queso o frutos secos extra sin medir.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Yogur-limón para versión fresca o pomodoro simple para versión clásica. No usar crema pesada.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La nuez suma sabor y textura, pero debe ir medida para no pasar calorías.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
Rinde 2 porciones principales: 10–12 fagottini medianos. Porción de referencia: 5–6 fagottini con salsa liviana y vegetales. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Fusilli VS22 Manuales de Almendra con Pesto Verde Medido
Fusilli manuales formados con tiras finas enrolladas en palito, acompañados con pesto verde medido de albahaca, nueces y almendras.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 18–24 fusilli manuales según grosor.
Porción de referencia: 9–12 fusilli con pesto medido y vegetales.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 190 g de masa VS22 firme de almendra, huevo y psyllium.
FORMADO: palito fino o brochette para enrollar tiras de 6–7 cm.
PESTO MEDIDO: 25 g de albahaca fresca o rúcula suave.
PESTO MEDIDO: 15 g de nueces o almendras.
PESTO MEDIDO: 1 cda de aceite de oliva extra virgen.
PESTO MEDIDO: 1 cda de queso rallado bajo sodio opcional.
AJUSTE: 1–2 cdas de agua de cocción, limón, ajo suave y pimienta.
TERMINACIÓN: 60 g de tomates cherry opcionales y medidos.
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cortar la masa en tiras finas y enrollar cada una en un palito para formar fusilli.
Dejar orear 10 minutos.
Procesar albahaca, nueces, aceite, limón, ajo suave y agua de cocción hasta lograr pesto liviano.
Cocinar fusilli 2–4 minutos en agua suave.
Mezclar con pesto fuera del fuego para no oxidar la albahaca.
Sumar tomates cherry cortados si se busca frescura y volumen.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Pesto verde medido: mucho sabor, poca cantidad. Aligerar con agua de cocción en vez de sumar más aceite.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El pesto puede volver calórica la receta si se usa libre. Medir aceite y frutos secos.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 18–24 fusilli manuales según grosor.
Porción de referencia
9–12 fusilli con pesto medido y vegetales.
Calorías
390–500 kcal
Proteína
17–25 g
Carbohidratos
16–23 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
28–39 g
Fibra
6–9 g
Sodio
160–340 mg
Rinde 2 porciones principales: 18–24 fusilli manuales según grosor. Porción de referencia: 9–12 fusilli con pesto medido y vegetales. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Ravioles VS22 de Calabaza Asada y Ricota con Salvia Suave
Ravioles rellenos de calabaza asada y ricota, con salvia suave y porción medida. Una opción cálida, emocional y cuidada para reemplazar pastas pesadas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 5–6 ravioles con salvia suave y acompañamiento vegetal.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 210 g de masa VS22 para ravioles, estirada fina.
RELLENO: 180 g de calabaza asada seca y pisada.
RELLENO: 100 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: ½ cdita de salvia seca o 1 cdita fresca picada.
RELLENO: nuez moscada, pimienta y 1 cda de almendra molida si hace falta secar.
SALSA: 80 g de yogur natural o 140 g de tomate natural cocido, elegir una opción.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar la calabaza hasta que concentre sabor y pierda agua.
Mezclar con ricota, salvia y condimentos hasta lograr relleno firme.
Cortar la masa, rellenar ravioles medianos y sellar sin aire.
Reposar 10 minutos.
Cocinar 3–4 minutos en agua suave.
Servir con salsa elegida y hierbas, sin exceso de aceite.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Funciona con yogur-salvia o pomodoro simple. Elegir una, no mezclar ambas si se busca plato liviano.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No hervir calabaza para relleno: queda acuosa y rompe la masa.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 10–12 ravioles medianos.
Porción de referencia
5–6 ravioles con salvia suave y acompañamiento vegetal.
Calorías
350–440 kcal
Proteína
19–27 g
Carbohidratos
22–31 g
Azúcares
7–11 g
Grasas
18–27 g
Fibra
6–9 g
Sodio
160–340 mg
Rinde 2 porciones principales: 10–12 ravioles medianos. Porción de referencia: 5–6 ravioles con salvia suave y acompañamiento vegetal. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Cintas VS22 Verdes de Espinaca con Crema Liviana de Champiñones
Cintas verdes con espinaca integrada a la masa, acompañadas por crema liviana de champiñones. Una pasta vistosa, saciante y más controlada que una versión tradicional.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 180–220 g de cintas verdes cocidas con crema liviana.
Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 170 g de masa VS22 con 60 g de espinaca cocida y bien exprimida integrada.
MASA / BASE: 1 huevo extra o 1 cda de agua solo si la masa lo pide.
SALSA: 200 g de champiñones fileteados.
SALSA: 120 g de yogur griego natural o queso batido.
SALSA: 1 cda de queso crema liviano opcional.
SABOR: ajo suave, perejil, pimienta, nuez moscada y 1 cdita de aceite de oliva opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Integrar la espinaca bien exprimida a la masa; estirar y cortar cintas.
Orear las cintas 8–10 minutos.
Saltear champiñones en sartén caliente hasta que pierdan agua.
Bajar el fuego, sumar yogur o queso batido y condimentos sin hervir fuerte.
Cocinar las cintas 2–3 minutos en agua suave.
Unir pasta y crema de champiñones, ajustar con agua de cocción si hace falta.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Crema liviana de champiñones con yogur. Los champiñones deben evaporar líquido antes de sumar la crema.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si los champiñones quedan aguados, la salsa pierde cuerpo. Saltearlos primero sin tapar.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 180–220 g de cintas verdes cocidas con crema liviana.
Porción de referencia
1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida.
Calorías
340–430 kcal
Proteína
21–30 g
Carbohidratos
16–23 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
20–29 g
Fibra
6–9 g
Sodio
170–350 mg
Rinde 2 porciones principales: 180–220 g de cintas verdes cocidas con crema liviana. Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Lasagnetas VS22 Individuales de Berenjena, Ricota y Tomate
Mini lasañas individuales con láminas VS22 y berenjena grillada, pensadas para porción clara, buen volumen visual y salsa natural sin exceso de sodio.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 2 lasagnetas individuales o 1 fuente chica para 2.
Porción de referencia: 1 lasagneta individual con ensalada o vegetales.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 3 láminas VS22 finas por porción, aprox. 160–180 g de masa ya preparada.
RELLENO: 180 g de berenjena grillada o asada en láminas.
RELLENO: 120 g de ricota/requesón o queso batido espeso.
SALSA: 160 g de tomate natural triturado con orégano y albahaca.
TERMINACIÓN: 1 cda de queso bajo sodio opcional.
SABOR: pimienta, ajo suave y 1 cdita de aceite de oliva opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Grillar o asar la berenjena hasta que quede tierna y sin exceso de agua.
Cocinar el tomate 8–10 minutos con orégano, albahaca y ajo suave.
Armar en molde individual: lámina VS22, berenjena, ricota y tomate.
Repetir capas sin exceder cantidad de queso.
Hornear 12–15 minutos hasta que esté firme y caliente.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que mantenga forma.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Tomate natural cocido, espeso y bajo sodio. Evitar salsas listas dulces o muy saladas.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La porción individual evita repetir sin darse cuenta. Usar molde chico ayuda al control.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 2 lasagnetas individuales o 1 fuente chica para 2.
Porción de referencia
1 lasagneta individual con ensalada o vegetales.
Calorías
340–430 kcal
Proteína
21–30 g
Carbohidratos
19–28 g
Azúcares
7–11 g
Grasas
18–26 g
Fibra
7–11 g
Sodio
180–360 mg
Rinde 2 porciones principales: 2 lasagnetas individuales o 1 fuente chica para 2. Porción de referencia: 1 lasagneta individual con ensalada o vegetales. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Capelletti VS22 de Pollo y Espinaca con Caldo Claro
Capelletti pequeños sin harina refinada, rellenos con pollo, espinaca y ricota, servidos en caldo claro bajo sodio para una comida liviana, saciante y elegante.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 10–12 capelletti en caldo claro bajo sodio.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 200 g de masa VS22 estirada fina y cortada en discos chicos.
RELLENO: 120 g de pollo cocido desmenuzado.
RELLENO: 80 g de espinaca cocida bien exprimida.
RELLENO: 70 g de ricota/requesón bien escurrido.
CALDO: 700 ml de caldo casero claro bajo sodio, de verduras o pollo.
SABOR: perejil, pimienta, laurel y 1 cdita de limón opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar pollo, espinaca exprimida y ricota hasta formar relleno compacto.
Cortar discos chicos, rellenar poco, doblar y unir puntas para formar capelletti.
Calentar el caldo hasta hervor suave.
Cocinar los capelletti dentro del caldo 3–4 minutos.
Servir con caldo claro, perejil y porción medida.
Guardar sobrantes separados del caldo para que no se ablanden.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Caldo claro bajo sodio. Debe acompañar, no tapar el sabor del relleno.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No usar cubitos comunes: suelen concentrar sodio. Mejor caldo casero o versión baja en sodio.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
Rinde 2 porciones principales: 20–24 capelletti pequeños. Porción de referencia: 10–12 capelletti en caldo claro bajo sodio. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Raviolones VS22 de Merluza Fresca, Limón y Hierbas
Raviolones livianos de merluza fresca, limón y hierbas, con salsa suave de yogur, perejil y toque cítrico.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 4–5 raviolones con salsa de yogur, limón y hierbas.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 240 g de Masa Base VS22 para raviolones, estirada fina. Rinde 8–10 raviolones grandes.
RELLENO: 260 g de merluza cocida al vapor/horno, desmenuzada y bien seca.
RELLENO: 1 cdita de ralladura de limón + 1 cdita de jugo de limón.
RELLENO: perejil, ciboulette o eneldo picado, pimienta y ajo suave opcional.
RELLENO: 60 g de ricota/requesón si hace falta ligar sin humedecer.
SALSA: 120 g de yogur natural sin azúcar o queso batido + limón + hierbas.
TERMINACIÓN: hierbas frescas y pimienta.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar la merluza sin exceso de agua y dejar enfriar.
Desmenuzar y retirar espinas; mezclar con ricota/yogur, limón y hierbas.
Armar raviolones con relleno firme y poco húmedo.
Sellar bien y dejar orear 10 minutos.
Cocinar en agua suave 2–3 minutos; retirar con cuidado.
Servir con salsa de yogur-limón y verduras de acompañamiento.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa cítrica de yogur y hierbas. También combina con caldo claro bajo sodio.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La merluza debe quedar seca y limpia de espinas. No usar pescado enlatado alto en sodio para esta versión.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 8–10 raviolones grandes.
Porción de referencia
4–5 raviolones con salsa de yogur, limón y hierbas.
Calorías
330–420 kcal
Proteína
31–41 g
Carbohidratos
14–21 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
18–26 g
Fibra
4–7 g
Sodio
190–390 mg
Rinde 2 porciones principales: 8–10 raviolones grandes. Porción de referencia: 4–5 raviolones con salsa de yogur, limón y hierbas. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Raviolones VS22 de Espinaca, Ricota y Nuez Moscada
Raviolones grandes de espinaca bien exprimida, ricota y nuez moscada, con salsa blanca liviana de yogur sin manteca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 4–5 raviolones con salsa blanca liviana y vegetales.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 240 g de Masa Base VS22 para raviolones, estirada fina. Rinde 8–10 raviolones grandes.
RELLENO: 220 g de espinaca cocida, muy bien exprimida y picada.
RELLENO: 180 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: nuez moscada, pimienta y 1 cdita de perejil picado.
SALSA: 120 g de yogur natural o queso batido + 1 cda de ricota para textura, sin hervir.
TERMINACIÓN: pimienta y perejil fresco.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Exprimir la espinaca hasta que no largue líquido.
Picarla fino y mezclar con ricota, nuez moscada y pimienta.
Armar raviolones grandes con relleno medido; sellar bordes con presión firme.
Reposar 10 minutos sobre superficie apenas espolvoreada con almendra o psyllium.
Cocinar 3–4 minutos en agua suave.
Preparar salsa de yogur fuera del fuego con agua de cocción para textura cremosa.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa blanca liviana de yogur o queso batido, sin manteca. Se puede sumar nuez moscada mínima.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El error más común es no exprimir la espinaca: el relleno debe quedar compacto.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 8–10 raviolones grandes.
Porción de referencia
4–5 raviolones con salsa blanca liviana y vegetales.
Calorías
350–440 kcal
Proteína
24–33 g
Carbohidratos
16–23 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
21–30 g
Fibra
6–10 g
Sodio
180–360 mg
Rinde 2 porciones principales: 8–10 raviolones grandes. Porción de referencia: 4–5 raviolones con salsa blanca liviana y vegetales. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Sorrentinos VS22 de Langostinos y Ricota-Limón
Sorrentinos gourmet con langostinos frescos, ricota y limón, terminados con salsa liviana de yogur, perejil y toque cítrico.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con salsa cítrica liviana.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 240 g de Masa Base VS22 para sorrentinos, estirada fina. Rinde 10–12 sorrentinos medianos.
RELLENO: 220 g de langostinos/camarones cocidos, picados y bien escurridos.
RELLENO: 140 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: 1 cdita de ralladura de limón + 1 cdita de jugo de limón.
RELLENO: perejil picado, pimienta y ajo suave opcional.
SALSA: 120 g de yogur natural sin azúcar o queso batido + limón + perejil.
TERMINACIÓN: perejil fresco y ralladura mínima de limón.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar los langostinos 1–2 minutos hasta que cambien de color; enfriar y picar.
Mezclar con ricota, limón, perejil y pimienta. El relleno debe quedar firme.
Armar sorrentinos chicos y sellar muy bien.
Dejar orear 10 minutos.
Cocinar en agua suave 2–3 minutos; no sobrecocinar para que el langostino no quede gomoso.
Servir con salsa de yogur-limón y perejil fresco.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Yogur natural, limón y perejil. Mantener tibio o a temperatura ambiente; no hervir.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No uses langostinos con salmuera alta en sodio sin revisar etiqueta. Secarlos antes de mezclar.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
Rinde 2 porciones principales: 10–12 sorrentinos medianos. Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con salsa cítrica liviana. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Sorrentinos VS22 de Calabaza, Ricota y Salvia Suave
Sorrentinos vegetarianos de calabaza asada seca, ricota y toque de salvia, con salsa suave de yogur para lograr sabor cremoso sin exceso de grasa.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con salsa suave y vegetales o ensalada.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 240 g de Masa Base VS22 para sorrentinos, estirada fina. Rinde 10–12 sorrentinos medianos.
RELLENO: 260 g de calabaza asada bien seca/puré firme.
RELLENO: 160 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: 1 cdita de salvia fresca picada o ½ cdita seca.
RELLENO: pimienta, nuez moscada y 1 cdita de ralladura de limón opcional.
SALSA: 120 g de yogur natural sin azúcar o queso batido + 1 cdita de salvia infusionada en sartén tibia.
TERMINACIÓN: 1 cdita de semillas o nueces picadas opcional y medida.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar la calabaza en cubos hasta que quede tierna y seca; no hervirla.
Pisar y enfriar; mezclar con ricota, salvia y condimentos.
Si el relleno queda húmedo, sumar almendra molida de a poco.
Armar sorrentinos con poca cantidad de relleno y sellar bien.
Cocinar en agua suave 3–4 minutos.
Mezclar yogur, limón y salvia fuera del fuego; servir como salsa medida.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa suave de yogur y salvia. También puede usarse pomodoro simple si se busca más acidez.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La calabaza hervida larga agua. Para esta receta conviene asada y bien seca.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
5–6 sorrentinos con salsa suave y vegetales o ensalada.
Calorías
340–430 kcal
Proteína
18–26 g
Carbohidratos
22–31 g
Azúcares
7–11 g
Grasas
18–27 g
Fibra
6–9 g
Sodio
160–330 mg
Rinde 2 porciones principales: 10–12 sorrentinos medianos. Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con salsa suave y vegetales o ensalada. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Sorrentinos VS22 de Pollo y Puerro con Crema de Yogur
Sorrentinos caseros de masa VS22 rellenos con pollo fresco desmenuzado, puerro cocido y ricota, terminados con crema liviana de yogur y puerro suave.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 10–12 sorrentinos medianos, según tamaño del molde.
Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con crema de yogur y ensalada/verduras de acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 240 g de Masa Base VS22 para sorrentinos, estirada fina. Rinde 10–12 sorrentinos medianos.
RELLENO: 240 g de pollo cocido desmenuzado o picado chico, bien seco.
RELLENO: 140 g de puerro cocido a fuego bajo y bien escurrido.
RELLENO: 160 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: 1 cdita de perejil picado + pimienta + nuez moscada + 1 cdita de jugo de limón.
SALSA: 140 g de yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural.
SALSA: 60 g de puerro extra salteado suave + 1 cdita de aceite de oliva opcional.
TERMINACIÓN: ralladura mínima de limón o perejil fresco, opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar el puerro a fuego bajo 6–8 minutos hasta que quede tierno, sin dorarlo fuerte.
Mezclar pollo, puerro escurrido, ricota y condimentos hasta lograr relleno compacto.
Cortar discos de masa, rellenar con poca cantidad y sellar presionando bordes sin aire.
Dejar orear 10 minutos para que no se abran.
Cocinar en agua suave 3–4 minutos; retirar apenas floten y estén firmes.
Calentar el puerro extra, apagar el fuego y mezclar con yogur para una crema liviana. Servir sin hervir el yogur.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Crema de yogur y puerro: yogur natural, puerro salteado suave, limón y pimienta. Debe quedar tibia, no hervida.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El pollo y el puerro deben estar secos antes de rellenar. Si el relleno queda húmedo, se abren.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 10–12 sorrentinos medianos, según tamaño del molde.
Porción de referencia
5–6 sorrentinos con crema de yogur y ensalada/verduras de acompañamiento.
Calorías
360–450 kcal
Proteína
31–40 g
Carbohidratos
15–22 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
20–29 g
Fibra
5–8 g
Sodio
180–360 mg
Rinde 2 porciones principales: 10–12 sorrentinos medianos, según tamaño del molde. Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con crema de yogur y ensalada/verduras de acompañamiento. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Sorrentinos VS22 de Ricota y Nueces con Salsa Rosa Liviana
Sorrentinos caseros de ricota y nueces, bien sellados y servidos con una salsa rosa VS22 más liviana, sin crema pesada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con salsa rosa liviana medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 200 g de masa VS22 para sorrentinos, estirada fina.
RELLENO: 170 g de ricota/requesón bien escurrido.
RELLENO: 20 g de nueces picadas finas.
RELLENO: 1 cda de queso rallado bajo sodio opcional, pimienta y nuez moscada.
SALSA ROSA: 100 g de tomate natural triturado + 70 g de yogur griego natural.
SALSA ROSA: 1 cdita de aceite de oliva, orégano y albahaca.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar ricota escurrida, nueces, condimentos y queso opcional hasta formar relleno firme.
Cortar discos, colocar poca cantidad de relleno y sellar sin aire adentro.
Dejar orear 10 minutos.
Cocinar tomate 5–6 minutos; apagar fuego y sumar yogur para formar salsa rosa liviana.
Cocinar sorrentinos en agua suave 3–4 minutos.
Servir con salsa medida; no cubrir con crema pesada.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa rosa VS22: tomate natural + yogur griego. No hervir después de sumar el yogur.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Las nueces son saludables, pero densas: medirlas. No usar puñados libres.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
Rinde 2 porciones principales: 10–12 sorrentinos medianos. Porción de referencia: 5–6 sorrentinos con salsa rosa liviana medida. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Penne VS22 Manuales Rústicos con Salsa Bolognesa Liviana
Penne manuales rústicos cortados en diagonal, servidos con una bolognesa liviana de carne magra, tomate natural y verduras.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 18–24 penne rústicos según tamaño.
Porción de referencia: 9–12 penne con bolognesa liviana y vegetales.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 190 g de masa VS22 firme, cortada en tiras y enrollada en tubos cortos.
BOLOGNESA: 120 g de carne magra picada o pollo picado.
BOLOGNESA: 160 g de tomate natural triturado.
BOLOGNESA: 40 g de cebolla picada fina y 40 g de zanahoria rallada opcional.
BOLOGNESA: 1 cdita de aceite de oliva, orégano, laurel, pimienta y ajo suave.
TERMINACIÓN: perejil fresco y 1 cda de ricota o queso bajo sodio opcional.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Formar tubos cortos tipo penne y cortar los extremos en diagonal.
Dorar la carne magra en sartén antiadherente con aceite medido.
Sumar cebolla, zanahoria y tomate; cocinar 12–15 minutos hasta espesar.
Cocinar los penne 2–4 minutos en agua suave.
Mezclar pasta y bolognesa en sartén 1 minuto, sin romper los tubos.
Servir una porción medida y acompañar con ensalada o vegetales.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Bolognesa liviana con tomate natural y carne magra. Evitar caldos en cubo, embutidos o exceso de queso.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La salsa debe quedar espesa para cubrir la pasta sin convertir el plato en sopa.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 18–24 penne rústicos según tamaño.
Porción de referencia
9–12 penne con bolognesa liviana y vegetales.
Calorías
380–470 kcal
Proteína
28–38 g
Carbohidratos
18–26 g
Azúcares
5–9 g
Grasas
20–29 g
Fibra
6–9 g
Sodio
190–380 mg
Rinde 2 porciones principales: 18–24 penne rústicos según tamaño. Porción de referencia: 9–12 penne con bolognesa liviana y vegetales. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Farfalle VS22 de Almendra con Salsa Yogur-Limón y Espinaca
Moñitos farfalle de masa de almendra, pellizcados a mano y mezclados con salsa fresca de yogur, limón y espinaca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 180–220 g de farfalle cocidas con salsa.
Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 180 g de masa VS22 de almendra y psyllium, estirada fina.
FORMADO: cortar cuadrados de 4 x 4 cm y pellizcar el centro para formar farfalle.
SALSA: 100 g de yogur griego natural sin azúcar o queso batido.
SALSA: 80 g de espinaca cocida, exprimida y picada muy fina.
SALSA: 1 cdita de ralladura de limón + 1 cda de jugo de limón.
SABOR: pimienta, nuez moscada, 1 cdita de aceite de oliva opcional.
TERMINACIÓN: 1 cda de almendras picadas opcional y medida.
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Estirar la masa fina, cortar cuadrados y pellizcar el centro de cada pieza.
Orear 10 minutos para que mantengan forma.
Exprimir la espinaca hasta que no largue agua y mezclarla con yogur, limón y condimentos.
Cocinar las farfalle 2–3 minutos en agua suave.
Calentar la salsa sin hervir; si hierve, el yogur puede cortarse.
Unir pasta y salsa fuera del fuego y servir con almendra medida si corresponde.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa fría-tibia de yogur, limón y espinaca. Debe quedar cremosa, no líquida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La espinaca mal escurrida arruina la textura. Exprimir con repasador limpio o colador fino.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 180–220 g de farfalle cocidas con salsa.
Porción de referencia
1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida.
Calorías
310–390 kcal
Proteína
17–24 g
Carbohidratos
15–22 g
Azúcares
4–7 g
Grasas
18–26 g
Fibra
6–9 g
Sodio
160–320 mg
Rinde 2 porciones principales: 180–220 g de farfalle cocidas con salsa. Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Rigatoni VS22 Simulados con Láminas Enrolladas y Salsa Pomodoro
Tubos rústicos hechos con láminas finas enrolladas, acompañados con pomodoro casero de tomate natural y albahaca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 14–18 rigatoni simulados según tamaño del corte.
Porción de referencia: 7–9 tubos con salsa pomodoro medida y acompañamiento vegetal.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 180 g de masa VS22 ya preparada en láminas finas.
FORMADO: cortar rectángulos de 5 x 7 cm y enrollar sobre mango fino o palito limpio.
SALSA POMODORO: 180 g de tomate natural triturado o tomate fresco rallado.
SALSA POMODORO: 1 cdita de aceite de oliva extra virgen, 1 diente de ajo chico o ajo en polvo suave, 6 hojas de albahaca.
TERMINACIÓN: 1 cda de queso rallado bajo sodio opcional o ricota desgranada.
ACOMPAÑAMIENTO: 1 taza de hojas verdes o zucchini salteado para sumar volumen.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Estirar la masa fina y cortar rectángulos parejos.
Enrollar cada rectángulo para simular rigatoni, sellando apenas con agua.
Dejar orear 8–10 minutos sobre papel vegetal/antiadherente.
Cocinar el tomate con ajo suave 6–8 minutos hasta espesar; sumar albahaca al final.
Cocinar los tubos 2–3 minutos en agua suave o vapor breve; retirar con espumadera.
Mezclar con pomodoro, servir porción medida y terminar con queso opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Pomodoro simple de tomate natural y albahaca. No usar salsa lista alta en sodio ni azúcar agregada.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No sobrecargar con salsa: el tubo es delicado y se abre si se hierve fuerte.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 14–18 rigatoni simulados según tamaño del corte.
Porción de referencia
7–9 tubos con salsa pomodoro medida y acompañamiento vegetal.
Calorías
300–380 kcal
Proteína
13–19 g
Carbohidratos
19–27 g
Azúcares
6–10 g
Grasas
16–23 g
Fibra
6–9 g
Sodio
150–300 mg
Rinde 2 porciones principales: 14–18 rigatoni simulados según tamaño del corte. Porción de referencia: 7–9 tubos con salsa pomodoro medida y acompañamiento vegetal. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Maccheroni al Ferretto VS22 con Salsa de Berenjena Ahumada
Maccheroni artesanales formados con brochette fino, servidos con salsa cremosa de berenjena asada, tomate natural y hierbas. Plato rústico, medido y sin harina refinada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 2 porciones principales: 180–220 g de maccheroni cocidos con salsa.
Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida + salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
MASA / BASE: 190 g de masa VS22 firme de almendra, huevo y psyllium, dividida en tiras finas.
FORMADO: 1 brochette fino, palito de madera o ferretto limpio para enrollar los maccheroni.
SALSA: 180 g de berenjena asada sin piel, bien escurrida.
SALSA: 120 g de tomate natural triturado o tomate fresco rallado.
SALSA: 60 g de yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural.
SABOR: 1 cdita de aceite de oliva extra virgen, 1 cdita de limón, 1 cda de albahaca o perejil picado, pimienta y ajo suave opcional.
TERMINACIÓN: 1 cda de ricota/requesón desgranado o queso bajo sodio opcional.
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Dividir la masa en cordones finos y cortar piezas de 4–5 cm.
Enrollar cada pieza sobre el brochette o palito, presionando suave para formar el tubo rústico; dejar orear 10 minutos.
Cocinar la berenjena al horno o sartén hasta que quede blanda y ahumada; retirar piel y escurrir exceso de líquido.
Procesar berenjena, tomate, yogur, limón y condimentos hasta lograr salsa espesa.
Cocinar los maccheroni en agua suave 2–4 minutos o hasta que floten y estén firmes, sin hervir violentamente.
Mezclar con la salsa caliente fuera del fuego y terminar con hierbas frescas.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Salsa cremosa de berenjena asada, tomate natural y yogur. Si queda espesa, aligerar con 1–2 cdas de agua de cocción; si queda líquida, reducir 2 minutos antes de mezclar.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La berenjena debe quedar escurrida; si entra agua al plato, la pasta se ablanda. Formar los tubos chicos para que no queden pesados.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes específicos, porción medida y acompañamiento simple. Mejor opción frente a pastas comerciales, harinas refinadas o salsas listas.
Amarillo
Medir masa, aceite, quesos, frutos secos, salsa y cantidad final. Ajustar si ese día hubo otros almidones, poca actividad física o comidas pesadas.
Rojo
Evitar harina blanca, rellenos acuosos, crema pesada, cubitos altos en sodio, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
2 porciones principales: 180–220 g de maccheroni cocidos con salsa. Equivale aprox. a 1 plato mediano por persona.
Porción de referencia
1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida + salsa medida.
Calorías
330–410 kcal
Proteína
16–23 g
Carbohidratos
17–24 g
Azúcares
6–9 g
Grasas
19–27 g
Fibra
7–10 g
Sodio
160–330 mg
Rinde 2 porciones principales: 180–220 g de maccheroni cocidos con salsa. Equivale aprox. a 1 plato mediano por persona. Porción de referencia: 1 plato mediano con 90–110 g de pasta VS22 cocida + salsa medida. Saludable no significa libre: la porción depende de objetivo, actividad, medicación, hambre real y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, ingredientes reconocibles y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo claro o una proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, poca actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; salsa pomodoro/tomate natural cocido; langostinos/camarones/gambas según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la pasta. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es humedad controlada: masa reposada, relleno frío y seco, salsa medida y cocción suave. Si algo larga agua, escurrir antes de armar. Si se guarda, separar salsa y pasta.
PASTAS SALUDABLES VS22
Garganelli VS22 Caseros con Pollo y Salsa Verde Cremosa
Garganelli caseros enrollados en palito, con cubos de pollo fresco y salsa cremosa de yogur, hierbas y limón.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
80 g harina de almendra certificada sin gluten
1 huevo
35 g ricota firme escurrida
1 cdita psyllium certificado sin gluten
120 g pechuga de pollo cocida o salteada en cubos pequeños
3 cdas yogur natural sin azúcar
Perejil, albahaca o ciboulette
Jugo de limón
1 cdita aceite de oliva
Pimienta, hierbas y condimentos sin sodio opcionales
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar la base de masa hasta obtener una preparación húmeda pero manejable. Reposar 8–10 minutos para que el psyllium hidrate.
Ajustar textura: si está pegajosa, sumar apenas harina de almendra; si se quiebra, agregar agua tibia de a gotas.
Cortar cuadrados finos, enrollar cada uno alrededor de un lápiz limpio o palito y sellar apenas la unión para formar tubitos.
Saltear el pollo, sumar garganelli cocidos y terminar con salsa verde cremosa fuera del fuego para que el yogur no se corte.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
390–460 kcal
Proteína
35–42 g
Carbohidratos
14–20 g
Azúcares
3–5 g
Grasas
21–28 g
Fibra
5–8 g
Sodio
220–390 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Fusilli VS22 Manuales al Palito con Salsa Roja Rústica
Fusilli manuales formados con tiras finas enrolladas en palito, acompañados con una salsa roja rústica de tomate, orégano y albahaca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
80 g harina de almendra certificada sin gluten
1 huevo
40 g ricota firme escurrida
1 cdita psyllium certificado sin gluten
Agua tibia de a cucharaditas si hace falta
1 taza tomate triturado natural
Orégano, albahaca y pimienta
1 cdita aceite de oliva
Ajo suave opcional
Condimentos sin sodio opcionales
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar la base de masa hasta obtener una preparación húmeda pero manejable. Reposar 8–10 minutos para que el psyllium hidrate.
Ajustar textura: si está pegajosa, sumar apenas harina de almendra; si se quiebra, agregar agua tibia de a gotas.
Estirar tiras finas, enrollarlas alrededor de un palito o brochette, girar suave y retirar sin aplastar.
Cocinar los fusilli 3–5 minutos y servir con salsa roja rústica caliente.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
310–370 kcal
Proteína
16–21 g
Carbohidratos
15–21 g
Azúcares
5–7 g
Grasas
20–26 g
Fibra
6–9 g
Sodio
180–330 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Orecchiette VS22 de Almendra con Brócoli y Ajo Suave
Orecchiette de masa firme VS22, servidas con brócoli blanqueado, ajo suave y limón para una versión verde, simple y saciante.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
80 g harina de almendra certificada sin gluten
1 huevo
35 g ricota firme escurrida
1 cdita psyllium certificado sin gluten
1 taza grande de brócoli en flores pequeñas
Brócoli blanqueado picado
1 diente de ajo chico o ajo en polvo suave
1 cdita aceite de oliva
Jugo y ralladura de limón
2–3 cdas de agua de cocción
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar la base de masa hasta obtener una preparación húmeda pero manejable. Reposar 8–10 minutos para que el psyllium hidrate.
Ajustar textura: si está pegajosa, sumar apenas harina de almendra; si se quiebra, agregar agua tibia de a gotas.
Formar bolitas pequeñas, presionar con pulgar para crear orecchiette cóncavas y dejar orear unos minutos.
Blanquear el brócoli, picarlo y saltearlo suave con ajo, limón y poca agua de cocción; sumar la pasta al final.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
300–360 kcal
Proteína
15–20 g
Carbohidratos
15–22 g
Azúcares
3–5 g
Grasas
19–25 g
Fibra
8–11 g
Sodio
160–300 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Cavatelli VS22 de Ricota con Salsa Tomate-Ricota
Cavatelli caseros de ricota, almendra y huevo, formados con presión simple para atrapar una salsa de tomate suave con ricota.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g ricota firme escurrida
60 g harina de almendra certificada sin gluten
1 huevo
1 cdita psyllium certificado sin gluten
Pimienta, nuez moscada y condimentos sin sodio opcionales
1 taza tomate triturado natural sin azúcar agregada
3 cdas ricota
Albahaca u orégano
1 cdita aceite de oliva
Pimienta, hierbas y condimentos sin sodio opcionales
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar la base de masa hasta obtener una preparación húmeda pero manejable. Reposar 8–10 minutos para que el psyllium hidrate.
Ajustar textura: si está pegajosa, sumar apenas harina de almendra; si se quiebra, agregar agua tibia de a gotas.
Hacer cordones, cortar bocados y presionar cada pieza con dedo o cuchillo para formar la cavidad típica del cavatelli.
Cocinar 2–4 minutos y terminar en sartén con salsa tomate-ricota para que la cavidad agarre salsa.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
330–390 kcal
Proteína
20–25 g
Carbohidratos
13–19 g
Azúcares
5–7 g
Grasas
21–27 g
Fibra
5–8 g
Sodio
220–380 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Trofie VS22 Manuales con Pesto Liviano de Albahaca, Nueces y Almendras
Trofie caseros sin harina refinada, trabajados a mano y mezclados con un pesto cremoso de albahaca, yogur, nueces y almendras en porción controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
80 g harina de almendra fina certificada sin gluten
1 huevo
40 g ricota firme escurrida
1 cdita psyllium certificado sin gluten
Condimentos sin sodio opcionales a gusto
Agua tibia de a cucharaditas si hiciera falta
1 taza de albahaca fresca
1 cda nueces picadas
1 cda almendras picadas
2 cdas yogur natural sin azúcar
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar la base de masa hasta obtener una preparación húmeda pero manejable. Reposar 8–10 minutos para que el psyllium hidrate.
Ajustar textura: si está pegajosa, sumar apenas harina de almendra; si se quiebra, agregar agua tibia de a gotas.
Tomar porciones pequeñas, hacer cordones finos y cortar piezas cortas. Rodar cada pieza entre la palma y la mesada para formar trofie retorcidos.
Cocinar en agua apenas hirviendo 2–4 minutos, retirar con espumadera y mezclar con el pesto fuera del fuego.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
360–420 kcal
Proteína
17–22 g
Carbohidratos
14–20 g
Azúcares
3–5 g
Grasas
25–31 g
Fibra
6–9 g
Sodio
180–320 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Pasta VS22 Verde de Espinaca con Salsa Cítrica de Ricota
Pasta verde VS22 con espinaca bien escurrida, huevo, almendra y salsa cítrica de ricota, limón y pimienta.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
150 g pasta verde VS22 cocida
90 g espinaca cocida y extremadamente escurrida
1 huevo
80 g harina de almendra certificada sin gluten si corresponde
6 g psyllium molido certificado sin gluten
80 g ricota magra
1 cdita jugo de limón + ralladura
1 cdita aceite de oliva
Pimienta a gusto
Nuez moscada mínima opcional
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar la espinaca, enfriar y apretar con tela limpia hasta quitar el máximo de agua.
Procesar espinaca con huevo hasta lograr una mezcla verde homogénea.
Integrar con harina de almendra, psyllium y condimentos sin sodio opcionales. Reposar 12 minutos.
Estirar entre papeles apenas aceitados y cortar cintas o tiras.
Cocinar en agua apenas hirviendo hasta que la pasta esté firme.
Batir ricota con limón, ralladura, pimienta, aceite y 1 cda de agua caliente.
Mezclar la pasta con la salsa cítrica y servir sin sobrecargar.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
360 kcal
Proteina
19 g
Carbohidratos
17 g
Azucares
3 g
Grasas
25 g
Fibra
7 g
Sodio
260 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Fideos Finos VS22 Tipo Cabello de Ángel con Caldo Claro de Verduras
Fideos finos tipo cabello de ángel VS22 en caldo claro de verduras, pensados para días de digestión sensible o cena liviana.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g fideos finos VS22 tipo cabello de ángel cocidos
700 ml caldo casero bajo sodio
1/2 zanahoria en cubitos chicos
1/2 zucchini en cubitos chicos
1 tallo chico de apio opcional
1 hoja de laurel
1 cdita aceite de oliva opcional
Perejil picado
Pimienta suave o cúrcuma mínima opcional
Condimentos sin sodio opcionales, solo si hace falta reforzar sabor
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar un caldo claro con verduras, laurel y agua, sin cubitos comerciales altos en sodio.
Colar o dejar verduras pequeñas según textura deseada.
Cortar la masa VS22 en hilos muy finos con cuchillo afilado.
Cocinar los fideos en el caldo apenas 30 a 60 segundos, porque son muy finos.
Apagar el fuego y dejar reposar 1 minuto.
Servir con perejil y aceite de oliva opcional medido.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
245 kcal
Proteina
12 g
Carbohidratos
24 g
Azucares
5 g
Grasas
11 g
Fibra
5 g
Sodio
220 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Tallarines VS22 con Merluza Fresca y Crema de Limón
Tallarines VS22 con merluza fresca dorada aparte y crema suave de limón, yogur y ricota.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
140 g tallarines VS22 cocidos
240 g filetes de merluza fresca sin espinas
70 g ricota magra bien batida
60 g yogur natural sin azúcar
Ralladura y jugo de 1/2 limón
1 cdita aceite de oliva
Perejil o ciboulette a gusto
Pimienta a gusto
Condimentos sin sodio opcionales a gusto
2 cdas agua caliente o caldo bajo sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Secar muy bien la merluza con papel de cocina.
Cocinarla en sartén antiadherente con aceite medido, 2 minutos por lado según grosor. Retirar.
Batir ricota, yogur, limón, pimienta y agua caliente hasta formar crema ligera.
Mezclar los tallarines calientes con la crema fuera del fuego fuerte.
Servir la merluza arriba en trozos grandes, sin hervirla dentro de la salsa.
Terminar con perejil, ralladura de limón y pimienta.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
385 kcal
Proteina
36 g
Carbohidratos
27 g
Azucares
4 g
Grasas
15 g
Fibra
4 g
Sodio
330 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Pappardelle VS22 con Pollo Blanco, Hongos y Salsa de Yogur-Nueces
Cintas anchas VS22 con pollo dorado sin freír, hongos salteados y salsa cremosa de yogur, tomillo y nueces procesadas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
150 g pappardelle VS22 cocidos
240 g pechuga de pollo en tiras
180 g hongos frescos fileteados
80 g yogur natural sin azúcar
20 g nueces medidas
1 cdita aceite de oliva
1/2 cdita tomillo
1 cdita jugo de limón
Pimienta a gusto
Condimentos sin sodio opcionales a gusto
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Dorar el pollo en sartén caliente con 1 cdita de aceite, sin freír y sin empanar.
Retirar el pollo y saltear los hongos hasta que pierdan agua y tomen color.
Procesar yogur, nueces, limón, tomillo, pimienta y agua caliente hasta lograr crema ligera.
Volver el pollo a la sartén, sumar los pappardelle y mezclar.
Apagar el fuego bajo antes de agregar la salsa para que el yogur no se corte.
Integrar con movimientos suaves y servir con tomillo extra.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
445 kcal
Proteina
39 g
Carbohidratos
28 g
Azucares
5 g
Grasas
20 g
Fibra
5 g
Sodio
310 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Linguine VS22 con Langostinos Frescos, Limón y Zucchini
Linguine finos VS22 con langostinos frescos o congelados simples, zucchini en tiras, limón, ajo suave y perejil.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
140 g linguine VS22 cocidos o linguine de zucchini para versión más liviana
240 g langostinos frescos o congelados simples, pelados y limpios
1 zucchini mediano en tiras finas
1 cdita aceite de oliva
1 diente de ajo chico picado o rallado suave
Ralladura y jugo de 1/2 limón
2 cdas perejil fresco picado
Pimienta negra a gusto
Condimentos sin sodio opcionales a gusto
2 cdas agua de cocción o caldo casero bajo sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Enjuagar los langostinos, secarlos muy bien y revisar que no tengan exceso de hielo o líquido.
Cortar el zucchini en tiras finas y saltearlo 1 minuto para que quede firme, no aguado.
Calentar aceite de oliva, sumar ajo suave y mover 20 segundos sin quemarlo.
Agregar langostinos y cocinar 1 a 2 minutos por lado, solo hasta que cambien de color.
Incorporar linguine cocidos o linguine de zucchini, limón, ralladura, perejil y agua de cocción.
Mezclar 30 segundos para emulsionar sin romper la pasta.
Servir enseguida con pimienta y más perejil.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
365 kcal
Proteina
34 g
Carbohidratos
26 g
Azucares
4 g
Grasas
13 g
Fibra
5 g
Sodio
360 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Fettuccine VS22 con Crema Blanca Liviana de Ricota y Nuez Moscada
Fettuccine de masa fina VS22 con crema de ricota, yogur y nuez moscada: clásico, suave y más inteligente.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
1 receta de masa fina VS22 con almendra, huevo y psyllium
120 g ricota magra bien batida
3 cdas yogur natural sin azúcar
Nuez moscada recién rallada
Pimienta blanca o negra
1 cdita aceite de oliva
2 cdas agua de cocción
Perejil opcional
Condimentos sin sodio opcionales
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar y estirar la masa fina VS22.
Dejar orear 5 minutos y cortar fettuccine.
Cocinar en hervor suave hasta que esté firme.
Batir ricota con yogur, nuez moscada y pimienta.
Llevar la crema a sartén baja con agua de cocción, sin hervir fuerte.
Sumar la pasta y mezclar hasta cubrir.
Terminar con perejil y servir porción medida.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
325 kcal
Proteina
18 g
Carbohidratos
11 g
Azucares
4 g
Grasas
24 g
Fibra
5 g
Sodio
230 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Tagliatelle VS22 de Huevo y Almendra con Salsa Verde de Yogur
Tagliatelle de masa fina con huevo, almendra y psyllium, acompañados por yogur, albahaca y limón.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
100 g harina de almendra certificada sin gluten si corresponde
2 huevos
5 g psyllium molido certificado sin gluten
1 cdita aceite de oliva
3 cdas yogur natural espeso sin azúcar
1 puñado albahaca fresca
Jugo de limón
Pimienta
Condimentos sin sodio opcionales
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, huevos, psyllium y aceite.
Reposar 15 minutos.
Estirar entre papeles hasta lograr lámina fina.
Secar la lámina 5 minutos antes de cortar para que no se pegue.
Cortar cintas tipo tagliatelle.
Cocinar en agua suave pocos minutos.
Procesar yogur, albahaca, limón y pimienta.
Mezclar la pasta con salsa medida fuera del fuego fuerte.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
285 kcal
Proteina
15 g
Carbohidratos
9 g
Azucares
3 g
Grasas
22 g
Fibra
5 g
Sodio
155 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Pici VS22 de Ricota y Almendra con Ajo Suave y Perejil
Pici rústicos con ricota, almendra y psyllium, terminados con ajo suave, perejil y limón para una versión gourmet simple.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
100 g ricota bien escurrida
90 g harina de almendra certificada sin gluten si corresponde
1 huevo
6 g psyllium molido certificado sin gluten
1 cdita aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cdas perejil fresco
Ralladura o jugo de limón
Pimienta, hierbas y condimentos sin sodio opcionales
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar ricota escurrida, huevo, almendra y psyllium.
Reposar 12 minutos para que tome cuerpo.
Formar cordones finos con manos apenas aceitadas.
Cortar tiras parejas y enrollar tipo pici, sin hacerlos demasiado gruesos.
Cocinar en agua suave hasta que estén firmes.
Dorar apenas el ajo en aceite medido.
Sumar pici, perejil y limón. Mezclar con 1 o 2 cdas del agua de cocción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
310 kcal
Proteina
16 g
Carbohidratos
10 g
Azucares
3 g
Grasas
24 g
Fibra
6 g
Sodio
190 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Spaghetti Finos VS22 de Zucchini con Salsa Pomodoro Suave
Tiras finas de zucchini con pomodoro VS22 suave, mucha técnica de secado y cocción breve para evitar agua en el plato.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 zucchinis medianos firmes
1 taza tomate triturado sin azúcar agregada
1 diente de ajo entero o picado suave
1 cdita aceite de oliva
Orégano, albahaca y pimienta
Condimentos sin sodio opcionales a gusto
1 cda queso rallado opcional o levadura nutricional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cortar el zucchini en tiras finas tipo spaghetti.
Salar muy suave, reposar 8 minutos y secar con papel.
Calentar el aceite con el ajo sin quemarlo.
Agregar tomate, orégano y albahaca. Cocinar 8 a 10 minutos.
En sartén aparte, saltear el zucchini 60 a 90 segundos.
Mezclar con poca salsa, solo para cubrir.
Servir enseguida para que no largue agua.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
145 kcal
Proteina
6 g
Carbohidratos
13 g
Azucares
7 g
Grasas
8 g
Fibra
4 g
Sodio
160 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PASTAS SALUDABLES VS22
Masa Maestra VS22 para Pastas Rellenas Sin Harina Refinada
Masa base con almendra, huevo, ricota y psyllium, pensada para rellenos secos, porciones medidas y cocción suave.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra certificada sin gluten si corresponde
60 g ricota bien escurrida
1 huevo grande
1 clara si hace falta elasticidad
8 g psyllium molido certificado sin gluten
1 cdita aceite de oliva
Condimentos sin sodio opcionales a gusto
Agua tibia de a 1 cdita solo si la masa lo pide
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Escurrir la ricota en papel o tela limpia para quitar humedad.
Mezclar harina de almendra, psyllium y condimentos sin sodio opcionales.
Sumar huevo, ricota y aceite. Integrar sin amasar de más.
Reposar 15 minutos para que el psyllium hidrate.
Estirar entre dos papeles apenas aceitados hasta lograr lámina fina pero resistente.
Usar relleno seco y frío. No sobrecargar.
Sacar el aire alrededor del relleno, sellar con presión y reposar 5 minutos antes de cocinar.
Cocinar en agua apenas hirviendo, no a borbotones, hasta que la masa esté firme.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorias
235 kcal
Proteina
12 g
Carbohidratos
8 g
Azucares
2 g
Grasas
18 g
Fibra
5 g
Sodio
135 mg
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una comida principal más saciante y medida, con menos harinas refinadas, mejor control de porción y posibilidad de sumar verduras o proteína real.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada, especialmente cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos, caldo suave o una fuente proteica. También sirve para meal prep si se guarda porciones separadas.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, objetivo de descenso de peso, poca actividad física ese día o si se combina con otros almidones, alcohol, quesos grasos o salsas pesadas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, ollas, coladores, harinas, psyllium, condimentos, quesos y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; zucchini/calabacín/zapallito; queso batido/yogur griego espeso/cottage procesado; salsa pomodoro/tomate natural cocido; crema/nata solo en versión liviana y medida.
Servir porción chica primero, sumar volumen con verduras y proteína, comer lento y evitar dejar la fuente completa en la mesa. La saciedad mejora cuando la pasta no queda sola: necesita fibra, proteína o caldo.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: buscá salsas livianas, ensaladas, caldos bajos en sodio, reemplazos del glosario y usá el decodificador para revisar quesos, condimentos y salsas compradas.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Dulce Suave VS22 de Coco y Vainilla sin Azúcar
Pan suave de coco y vainilla, sin azúcar agregada y sin harina refinada. Ideal como pan dulce simple para tostadas dulces controladas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan dulce mediano de 8 porciones medidas.
Porción de referencia: 1 rebanada medida de 55–70 g.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
90 g harina de almendra
30 g harina de coco
2 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido
1 cda coco rallado sin azúcar
1 cdita vainilla natural
1 cdita polvo de hornear
12 g psyllium en polvo
120–160 ml bebida vegetal sin azúcar o agua tibia
Endulzante apto opcional y medido
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco, coco rallado, psyllium y polvo de hornear.
Batir huevos con yogur, vainilla, aceite, endulzante opcional y líquido.
Unir secos y líquidos hasta lograr masa espesa.
Reposar 8–10 minutos.
Colocar en molde chico con papel para horno.
Hornear a 175 °C durante 35–45 minutos.
Enfriar completamente antes de cortar.
Tostar rebanadas si se desea mejor textura.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 rebanada medida de 55–70 g.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
160–250 kcal aprox.
Proteína
7–12 g aprox.
Carbohidratos
7–15 g aprox.
Grasas
12–21 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. según yogur
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Plano VS22 para Sándwich Tostado
Pan plano, flexible y tostables, pensado para armar sándwiches simples sin usar pan de miga ni harina blanca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan chico de 8–10 rebanadas finas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
2 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
3 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
1 cdita psyllium en polvo
1 cda lino/linaza molida
80–110 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Pimienta, orégano y ajo en polvo
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
Aceite de oliva extra virgen medido mínimo si hace falta
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur o queso batido.
Agregar harina de almendra, harina de coco, psyllium, lino y condimentos.
Sumar agua de a poco hasta lograr mezcla espesa pero untuosa.
Reposar 10 minutos.
Extender porciones finas en sartén antiadherente.
Cocinar 2–3 minutos por lado.
Dejar enfriar apenas para que tome cuerpo.
Rellenar y tostar con presión suave.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–280 kcal aprox.
Proteína
10–18 g aprox.
Carbohidratos
6–13 g aprox.
Grasas
12–22 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según relleno
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Crackers VS22 de Semillas para Untables
Crackers caseras de semillas, finas y rústicas, pensadas para acompañar cremas VS22, dips de yogur, palta medida o atún bajo sodio.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 tanda de 8–12 porciones chicas.
Porción de referencia: 20–30 g o 4–6 piezas chicas, según tamaño.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 cdas harina de almendra
2 cdas lino/linaza molida
2 cdas sésamo/ajonjolí
1 cda chía
1 cda semillas de girasol sin sal
1 cdita psyllium en polvo
100–130 ml agua tibia
1 cdita aceite de oliva extra virgen
Pimentón/paprika, ajo, orégano y pimienta
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, semillas, psyllium y condimentos.
Agregar aceite y agua tibia de a poco.
Reposar 10 minutos para hidratar semillas.
Estirar muy fino entre dos papeles para horno.
Marcar cuadrados irregulares con cuchillo.
Hornear a 170 °C durante 22–30 minutos, vigilando bordes.
Enfriar completamente para lograr crocante.
Separar y guardar porciones de 4 crackers.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
20–30 g o 4–6 piezas chicas, según tamaño.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–210 kcal aprox.
Proteína
5–9 g aprox.
Carbohidratos
5–12 g aprox.
Grasas
9–17 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Azúcares
0–2 g aprox.
Sodio
bajo si se usan condimentos sin sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Focaccia Liviana VS22 de Romero y Tomates Cherry
Focaccia casera más liviana, sin harina refinada, con romero y tomates cherry medidos. Rústica, aromática y pensada para porcionar.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 8 cuadrados o porciones chicas.
Porción de referencia: 1 cuadrado medido.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra
25 g harina de coco
16 g psyllium en polvo
3 huevos
160–190 ml agua tibia
2 cdas yogur natural sin azúcar
1 cda aceite de oliva extra virgen para la masa
1 cdita aceite de oliva extra virgen para pincelar superficie
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, romero y condimentos.
Batir huevos con yogur, aceite y agua tibia.
Unir hasta formar masa espesa y reposar 10 minutos.
Extender en fuente chica con papel para horno.
Presionar tomates cherry en la superficie sin cubrir todo.
Pincelar con apenas aceite de oliva.
Hornear a 180 °C durante 25–35 minutos.
Enfriar 10 minutos y cortar en cuadrados.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 cuadrado medido.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–260 kcal aprox.
Proteína
7–12 g aprox.
Carbohidratos
7–14 g aprox.
Grasas
13–22 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Azúcares
1–4 g aprox. de tomate/lácteo
Sodio
bajo si se usan condimentos sin sodio y productos bajos en sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Panecillos VS22 de Queso Suave y Almendra
Panecillos pequeños, tiernos y caseros con queso medido, huevo y almendra. Alternativa práctica para acompañar comidas o armar mini sándwiches sin harina blanca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4 unidades medianas.
Porción de referencia: 1 unidad.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
100 g harina de almendra
20 g harina de coco
120 g queso fresco bajo sodio, mozzarella baja en sodio o queso batido espeso
1 cdita polvo de hornear
1 cda yogur natural sin azúcar si hace falta humedad
1 cda semillas de sésamo/ajonjolí opcional
Orégano, pimienta y ajo en polvo
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con queso elegido hasta integrar.
Agregar harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y condimentos.
Reposar 5–8 minutos.
Formar 8 panecillos chicos con cuchara o colocar en moldes.
Agregar sésamo/ajonjolí opcional.
Hornear a 180 °C durante 18–24 minutos.
Enfriar 10 minutos antes de abrir.
Usar como pan chico o acompañamiento medido.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
150–230 kcal aprox.
Proteína
9–15 g aprox.
Carbohidratos
4–9 g aprox.
Grasas
11–19 g aprox.
Fibra
2–5 g aprox.
Azúcares
0–2 g aprox.
Sodio
moderado según queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Proteico VS22 de Semillas y Yogur
Pan casero, denso y saciante, con semillas, yogur natural y harinas alternativas. Pensado como bono obsequio para una opción práctica sin harina refinada y con buena textura al tostar.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan chico de 8–10 rebanadas finas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
4 huevos
120 g harina de almendra o almendra molida fina
25 g harina de coco
2 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
18 g psyllium en polvo
1 cda lino/linaza molida
1 cda semillas de girasol sin sal
1 cda sésamo/ajonjolí
1 cdita polvo de hornear
160–190 ml agua tibia
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco, psyllium, lino, semillas y polvo de hornear.
Batir huevos con yogur, aceite y agua tibia.
Unir secos y líquidos hasta lograr masa espesa.
Reposar 10 minutos para hidratar la fibra.
Colocar en molde con papel para horno y alisar sin compactar.
Hornear a 175 °C durante 40–50 minutos.
Enfriar completamente antes de cortar.
Usar preferentemente tostado.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–190 kcal aprox.
Proteína
7–11 g aprox.
Carbohidratos
5–10 g aprox.
Grasas
10–16 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Azúcares
0–2 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según condimentos y yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Copitas VS22 Yogur-Cacao con Crocante Mínimo de Almendra
Copitas cremosas de yogur-cacao con apenas crocante de almendra. Un cierre simple, premium y medido para el bloque de 60 recetas, sin harina refinada ni azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
300 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cdita chía molida opcional para espesar
1 cda almendras picadas sin sal
Canela opcional
Ralladura mínima de naranja opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con cacao, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía molida si se quiere textura más densa.
Repartir en 3 copitas chicas.
Picar almendras en trocitos y sumar solo una pequeña cantidad arriba.
Agregar canela o ralladura mínima de naranja si se desea.
Enfriar 20 minutos.
Servir una copita por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
150–270 kcal aprox.
Proteína
12–24 g aprox.
Carbohidratos
7–16 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox. según yogur
Grasas
7–17 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Cuadraditos Blandos VS22 de Cacao y Café Suave
Cuadraditos blandos y fríos con cacao, café suave y yogur espeso. Tienen sabor intenso, textura densa y porción chica para reemplazar barritas o chocolates comunes.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita café instantáneo o espresso frío
1 cda chía o lino/linaza molida
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cda harina de almendra opcional para más cuerpo
Canela opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur, cacao, café, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía o lino para espesar.
Sumar harina de almendra opcional si se busca textura más firme.
Colocar en molde chico con papel o silicona.
Alisar sin hacer una capa gruesa.
Llevar al freezer 45 minutos o hasta que tome cuerpo.
Cortar 12 cuadraditos chicos.
Servir 2 por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
110–200 kcal aprox.
Proteína
8–16 g aprox.
Carbohidratos
6–14 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según yogur
Grasas
5–13 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Bocaditos Coco-Limón VS22 sin Harina Refinada
Bocaditos suaves de coco y limón, sin harina refinada ni azúcar agregada. Frescos, aromáticos y pensados para comer en porciones chicas sin perder sensación de postre.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
5 cdas coco rallado sin azúcar
2 cdas harina de almendra
3 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
Ralladura fina de 1 limón
1 cda jugo de limón
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cdita chía molida opcional
Coco rallado extra mínimo para cubrir
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar coco, harina de almendra y chía opcional.
Agregar yogur, ralladura, jugo de limón, vainilla y endulzante opcional.
Unir hasta formar una masa húmeda y moldeable.
Reposar 5 minutos.
Formar bocaditos chicos e irregulares.
Pasar apenas por coco extra si se desea.
Enfriar 30 minutos.
Servir 2 bocaditos por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–220 kcal aprox.
Proteína
5–10 g aprox.
Carbohidratos
6–15 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
9–18 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Cups VS22 de Crema Limón y Frutos Rojos Medidos
Mini cups frescos de crema limón-yogur con frutos rojos medidos. Un postre simple, ácido, dulce y visual, sin azúcar agregada ni base de galletitas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
300 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
Ralladura fina de 1 limón
1 cda jugo de limón
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
½ taza frutos rojos medidos: frutilla/fresa, arándanos, moras o frambuesas
1 cdita chía opcional para espesar
1 cda coco rallado sin azúcar opcional y medido
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con ralladura, jugo de limón, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía si se busca textura más firme.
Colocar crema en mini vasitos o cups chicos.
Sumar frutos rojos medidos arriba o en capa intermedia.
Terminar con una mínima cantidad de coco si se usa.
Enfriar 20 minutos si se desea.
Servir un mini cup por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–240 kcal aprox.
Proteína
11–22 g aprox.
Carbohidratos
9–20 g aprox.
Azúcares
3–8 g aprox. propios de yogur/fruta
Grasas
4–13 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Vasitos Cheesecake VS22 Cacao-Vainilla sin Azúcar Agregada
Vasitos tipo cheesecake, con crema de yogur-vainilla y cacao amargo, sin base de galletitas ni azúcar agregada. Una opción cremosa y visual para cerrar el bloque de postres VS22 con porción clara.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
300 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
100 g ricota magra/requesón/ricotta bien escurrida o queso crema natural bajo sodio
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cdita chía molida opcional para dar cuerpo
1 cda almendras picadas sin condimentos sin sodio opcionales para crocante mínimo
Canela opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con ricota o queso batido hasta lograr crema espesa.
Separar la mitad y mezclar con cacao amargo.
A la otra mitad agregar vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía molida si se busca más firmeza.
Armar capas finas en vasos bajos: vainilla, cacao y vainilla.
Terminar con apenas almendra picada si se usa.
Enfriar 25 minutos.
Servir un vasito por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–330 kcal aprox.
Proteína
15–27 g aprox.
Carbohidratos
8–18 g aprox.
Azúcares
0–6 g aprox. según lácteo
Grasas
9–22 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Sandwichitos Dulces VS22 de Coco y Cacao Suave
Mini sandwichitos blandos de coco y cacao suave, con relleno fino de yogur-vainilla o ricota. Inspirados en el deseo de alfajorcito, pero sin repetir formato clásico ni usar harina refinada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
4 cdas coco rallado sin azúcar
3 cdas harina de almendra
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 huevo chico
1 cda yogur natural sin azúcar
½ cdita polvo de hornear
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 3 cdas yogur griego espeso o ricota-vainilla bien escurrida
Canela opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar coco, harina de almendra, cacao y polvo de hornear.
Agregar huevo, yogur, vainilla y endulzante opcional.
Formar una masa blanda y dejar reposar 5 minutos.
Armar tapitas chicas, rústicas y no perfectas.
Hornear a 170 °C durante 10–12 minutos.
Enfriar por completo.
Rellenar con capa fina de yogur espeso o ricota-vainilla.
Cerrar como mini sandwichitos y servir 2 por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–310 kcal aprox.
Proteína
7–14 g aprox.
Carbohidratos
7–17 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
13–24 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Bomboncitos VS22 de Cacao Intenso y Ricota
Bomboncitos blandos de cacao intenso y ricota, con textura densa y sabor profundo. Una receta chica, visual y medida para reemplazar chocolates comunes.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g ricota magra/requesón/ricotta bien escurrida
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cda harina de almendra o coco rallado sin azúcar para dar cuerpo
1 cdita chía molida opcional
Canela opcional
1 cda nueces, almendras o maní/cacahuate picado sin condimentos sin sodio opcionales
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar ricota escurrida con cacao, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra o coco para dar cuerpo.
Sumar chía molida si se necesita más firmeza.
Formar bomboncitos chicos con las manos apenas húmedas.
Pasar por cacao, coco o frutos secos picados en cantidad mínima.
Refrigerar hasta que estén firmes.
Servir 2 bomboncitos por porción.
Guardar el resto separado.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–230 kcal aprox.
Proteína
8–16 g aprox.
Carbohidratos
5–13 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
8–17 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según ricota
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Barritas Blandas VS22 de Vainilla, Coco y Almendra
Barritas blandas de vainilla, coco y almendra, sin harina refinada ni azúcar agregada. Suaves, aromáticas y fáciles de guardar en porciones chicas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
4 cdas coco rallado sin azúcar
3 cdas harina de almendra
2 cdas yogur griego natural sin azúcar o bebida vegetal sin azúcar
1 cda chía o lino/linaza molida
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cda crema de almendra o maní/cacahuate 100% opcional y medida
Canela opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar coco, harina de almendra, chía o lino y canela opcional.
Agregar yogur o bebida vegetal de a poco.
Sumar vainilla, endulzante opcional y crema de almendra/maní si se usa.
Formar una pasta firme y húmeda.
Presionar en molde chico con papel para horno.
Refrigerar 35 minutos.
Cortar 8 barritas chicas.
Guardar porcionadas de a 2.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
160–280 kcal aprox.
Proteína
6–12 g aprox.
Carbohidratos
7–17 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
12–22 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Tartitas Frías VS22 Limón-Yogur sin Galletita
Mini tartitas frías sin base de galletita, con crema limón-yogur y una base mínima de almendra opcional. Frescas, simples y hechas para porcionar sin descontrol.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g yogur griego natural sin azúcar
150 g queso batido natural o quark
Ralladura fina de 1 limón
1–2 cdas jugo de limón
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
2 cdas harina de almendra o almendra picada fina para base mínima opcional
1 cdita chía molida opcional
Canela opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur, queso batido, limón, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía molida si se busca más cuerpo.
Colocar una base mínima de almendra en moldes chicos, si se usa.
Agregar la crema limón-yogur encima.
Alisar sin llenar de más.
Refrigerar 45 minutos.
Servir una mini tartita por porción.
Mantener el resto frío y separado.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–310 kcal aprox.
Proteína
13–25 g aprox.
Carbohidratos
7–16 g aprox.
Azúcares
0–6 g aprox. según lácteos
Grasas
8–21 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Bocados Helados VS22 de Yogur-Cacao y Frutos Rojos
Bocados fríos tipo mini heladitos, con yogur espeso, cacao amargo y frutos rojos medidos. Una opción visual, simple y muy porcionable para cortar antojos sin harina refinada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
300 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
½ taza frutos rojos medidos: frutilla/fresa, arándanos, moras o frambuesas
1 cdita chía opcional
1 cda almendras picadas sin condimentos sin sodio opcionales
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur, vainilla y endulzante opcional.
Separar la mitad y mezclar con cacao amargo.
Colocar cucharadas chicas en moldes de silicona o sobre papel para horno.
Agregar frutos rojos medidos en trocitos.
Sumar chía o almendras opcionales, en poca cantidad.
Llevar al freezer hasta que estén firmes.
Desmoldar y guardar porcionados.
Servir 2 bocados por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
110–190 kcal aprox.
Proteína
8–16 g aprox.
Carbohidratos
7–15 g aprox.
Azúcares
3–7 g aprox. propios de yogur/fruta
Grasas
4–11 g aprox.
Fibra
2–5 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Cuadraditos VS22 de Café-Cacao y Yogur
Cuadraditos fríos con café suave, cacao y yogur espeso. Sabor adulto, textura densa y porción chica para cortar el antojo sin recurrir a barritas o chocolates comunes.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita café instantáneo o espresso frío
1 cda chía o lino/linaza molida
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cda harina de almendra opcional para más cuerpo
Canela opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur, cacao, café, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía o lino para espesar.
Sumar harina de almendra opcional si se busca textura más firme.
Colocar en molde chico con papel o silicona.
Alisar sin hacer una capa gruesa.
Llevar al freezer 45 minutos o hasta que tome cuerpo.
Cortar 12 cuadraditos chicos.
Servir 2 por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
110–200 kcal aprox.
Proteína
8–16 g aprox.
Carbohidratos
6–14 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según yogur
Grasas
5–13 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Trufas Suaves VS22 de Coco-Limón sin Azúcar Agregada
Trufas suaves de coco y limón, frescas y aromáticas, sin harina refinada ni azúcar agregada. Pequeñas, prácticas y pensadas para comer de a dos unidades.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
4 cdas coco rallado sin azúcar
2 cdas harina de almendra
3 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
Ralladura fina de 1 limón
1 cda jugo de limón
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cdita chía molida opcional para dar cuerpo
Coco rallado extra mínimo para cubrir
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar coco, harina de almendra y chía opcional.
Agregar yogur, limón, ralladura, vainilla y endulzante opcional.
Unir hasta formar masa húmeda y moldeable.
Reposar 5 minutos para que tome cuerpo.
Formar trufas chicas e irregulares.
Pasar apenas por coco rallado extra si se desea.
Enfriar 30 minutos.
Servir 2 trufas por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–230 kcal aprox.
Proteína
5–11 g aprox.
Carbohidratos
6–15 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
9–18 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Mousse Espesa VS22 de Cacao y Ricota
Mousse densa de cacao con ricota o queso batido, sin azúcar agregada y sin harinas. Es cremosa, intensa y pensada para servir en porciones chicas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g ricota magra/requesón/ricotta bien escurrida o queso batido espeso
2 cdas yogur griego natural sin azúcar para suavizar
1 cda cacao amargo sin azúcar
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Canela opcional
1 cdita chía molida opcional para más cuerpo
1 cda nueces, almendras o maní/cacahuate picado opcional y medido
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Procesar o mezclar ricota con yogur hasta lograr crema espesa.
Agregar cacao, vainilla, canela y endulzante opcional.
Sumar chía molida si se busca textura más firme.
Repartir en 3 vasos o bowls chicos.
Enfriar 20 minutos si se desea.
Terminar con una mínima cantidad de frutos secos opcional.
Servir frío, en porción cerrada.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–330 kcal aprox.
Proteína
15–27 g aprox.
Carbohidratos
7–16 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox. según lácteo
Grasas
10–23 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según ricota
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Cheesecakes VS22 de Limón sin Base de Galletita
Mini cheesecakes fríos sin base de galletita, con yogur, queso batido y limón. Cremosos, simples y porcionados para una versión VS22 más liviana.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g yogur griego natural sin azúcar
150 g queso batido natural, quark o queso crema bajo sodio
Ralladura fina de 1 limón
1–2 cdas jugo de limón
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cda chía molida opcional para dar cuerpo
2 cdas almendras o nueces picadas sin sal para base mínima opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur, queso batido, limón, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía molida si se busca más firmeza.
Colocar una mínima cantidad de frutos secos picados en moldes chicos, si se usa base.
Agregar la crema de limón encima.
Alisar sin llenar de más.
Refrigerar al menos 45 minutos.
Desmoldar o servir en los mismos vasitos.
Servir 1 unidad por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–320 kcal aprox.
Proteína
14–25 g aprox.
Carbohidratos
7–17 g aprox.
Azúcares
0–6 g aprox. según lácteos
Grasas
9–22 g aprox.
Fibra
2–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Vasitos Fríos VS22 de Cacao, Yogur y Frutos Rojos
Vasitos pequeños con crema de yogur-cacao y frutos rojos medidos. Una opción fresca, visual y simple para resolver antojo dulce sin harina refinada ni azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
300 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
½ taza frutos rojos medidos: frutilla/fresa, arándanos, moras o frambuesas
1 cdita chía opcional para espesar
Canela opcional
1 cda almendras o nueces picadas sin condimentos sin sodio opcionales
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con cacao, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía si se busca una crema más firme.
Dejar reposar 8–10 minutos.
Colocar una capa de crema en vasos chicos.
Sumar frutos rojos medidos.
Completar con otra capa de crema, sin llenar en exceso.
Terminar con canela o una mínima cantidad de frutos secos.
Enfriar 20 minutos si se desea textura más firme.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
160–280 kcal aprox.
Proteína
13–25 g aprox.
Carbohidratos
10–22 g aprox.
Azúcares
3–8 g aprox. propios de yogur/fruta
Grasas
6–16 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Snack Cacao-Maní VS22 en Cubitos Controlados
Snack intenso, antojo chocolate-maní y porción controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 cdas crema de maní/cacahuate 100% sin azúcar ni sal
1 cda cacao amargo sin azúcar
2 cdas yogur griego natural sin azúcar o bebida vegetal sin azúcar
1 cda chía o lino/linaza molida
Vainilla natural
Canela opcional
Endulzante apto opcional y medido
1 cda maní/cacahuate picado sin condimentos sin sodio opcionales
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar crema de maní con cacao, vainilla y canela.
Agregar yogur o bebida vegetal de a poco.
Sumar chía o lino.
Endulzar solo si hace falta.
Colocar en molde chico.
Agregar maní picado opcional.
Freezer 45 minutos y cortar 12 cubitos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
140–240 kcal aprox.
Proteína
6–12 g aprox.
Carbohidratos
6–14 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox.
Grasas
10–20 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo si el maní es sin sal
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Mini Alfajorcitos VS22 de Almendra y Cacao Suave
Postre argentino/latino controlado y antojo de alfajor.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
80 g harina de almendra
1 cda harina de coco
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 huevo chico
1 cda yogur natural sin azúcar o queso batido
½ cdita polvo de hornear
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
3 cdas crema VS22 de yogur-cacao o dulce de leche/cajeta/manjar sin azúcar medido
Coco rallado sin azúcar opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, cacao y polvo de hornear.
Agregar huevo, yogur, vainilla y endulzante opcional.
Formar masa suave y reposar 5 minutos.
Cortar tapitas chicas e imperfectas.
Hornear 12–15 minutos a 170 °C.
Enfriar por completo.
Rellenar con capa fina y opcionalmente pasar bordes por coco.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–330 kcal aprox.
Proteína
8–15 g aprox.
Carbohidratos
8–20 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox.
Grasas
14–25 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según relleno
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Barritas Blandas VS22 de Coco, Cacao y Semillas
Snack dulce, vianda y reemplazo de barritas comerciales.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 cdas coco rallado sin azúcar
2 cdas cacao amargo sin azúcar
2 cdas chía o lino/linaza molida
2 cdas harina de almendra
2 cdas yogur griego natural sin azúcar o bebida vegetal sin azúcar
1 cda crema de maní/cacahuate 100% opcional
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar coco, cacao, chía/lino y harina de almendra.
Agregar yogur o bebida vegetal de a poco.
Sumar crema de maní opcional, vainilla y endulzante.
Formar pasta firme.
Presionar en molde chico.
Enfriar 30 minutos y cortar 8 barritas.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–290 kcal aprox.
Proteína
6–13 g aprox.
Carbohidratos
8–18 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
12–23 g aprox.
Fibra
5–10 g aprox.
Sodio
bajo si no se usan productos salados
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
POSTRES-SNACKS VS22
Coppa VS22 de Limón, Yogur y Crocante de Almendra
Postre en vaso, merienda fresca y porción controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
Ralladura fina de 1 limón
1–2 cdas jugo de limón
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
2 cdas almendras picadas o nueces sin sal
1 cda coco rallado sin azúcar opcional
1 cdita chía opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con limón, vainilla y endulzante opcional.
Agregar chía opcional si se desea más espesor.
Picar frutos secos en trozos chicos.
Colocar una capa fina de crocante en vasos bajos.
Agregar crema de limón.
Terminar con apenas crocante y enfriar.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
220–360 kcal aprox.
Proteína
16–28 g aprox.
Carbohidratos
8–20 g aprox.
Azúcares
0–6 g aprox.
Grasas
12–25 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
POSTRES-SNACKS VS22
Bocados Fríos VS22 de Yogur, Cacao y Chía
Snack frío, ansiedad dulce, saciedad y postre chico sin azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2–4 porciones chicas o unidades medidas.
Porción de referencia: 1 unidad, copita o porción chica medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido espeso
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cda chía
1 cdita vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
1 cda coco rallado sin azúcar opcional
1 cda maní/cacahuate picado sin condimentos sin sodio opcionales
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur, cacao, chía, vainilla y endulzante opcional.
Reposar 8–10 minutos para espesar.
Formar bocados chicos en moldes o sobre papel.
Agregar coco o maní opcional medido.
Enfriar hasta firmar.
Servir 2 bocados por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad, copita o porción chica medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–210 kcal aprox.
Proteína
8–17 g aprox.
Carbohidratos
6–14 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox.
Grasas
5–14 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Manzana-Canela VS22 con Porción Controlada
Crepes finas con manzana verde cocida, canela y vainilla. Un postre tibio, casero y aromático, con fruta medida y sin azúcar agregada agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Canela
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 1 manzana verde mediana en cubitos chicos
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas, psyllium y canela.
Ajustar con líquido hasta lograr mezcla fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas en sartén antiadherente.
Cocinar manzana verde en cubitos con limón, canela y 2 cdas de agua hasta tiernizar.
Agregar chía opcional para espesar el jugo.
Rellenar cada crepe con manzana medida y doblar.
Servir tibio, 2 crepes por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–300 kcal aprox.
Proteína
9–18 g aprox.
Carbohidratos
13–28 g aprox.
Azúcares
4–9 g aprox. propios de manzana/lácteo
Grasas
9–19 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Mini Torre VS22 de Panqueques con Yogur y Frutos Rojos
Mini torre de panqueques chicos, intercalados con yogur natural y frutos rojos medidos. Se ve abundante y premium, pero mantiene porciones claras y sin azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
4 cdas yogur griego natural sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
1 cdita polvo de hornear
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
80–120 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Relleno/capas: ½ taza yogur griego natural sin azúcar
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas, psyllium y polvo de hornear.
Ajustar con líquido hasta lograr mezcla espesa pero fluida.
Reposar 10 minutos.
Cocinar panqueques chicos, no perfectamente iguales.
Dejar entibiar.
Armar mini torres con capas finas de yogur y frutos rojos medidos.
Servir una mini torre por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
230–380 kcal aprox.
Proteína
16–28 g aprox.
Carbohidratos
12–28 g aprox.
Azúcares
3–8 g aprox. propios de fruta/lácteo
Grasas
11–23 g aprox.
Fibra
4–9 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rollitos Tibios VS22 de Canela y Vainilla Cremosa
Rollitos tibios de crepe fina con canela, vainilla y crema suave medida. Tienen aroma de cafetería, pero en versión VS22 sin harina refinada ni azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas queso batido natural o yogur griego sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Canela abundante
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 150 g ricota magra o yogur griego espeso
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas, psyllium y canela.
Ajustar con líquido hasta lograr mezcla fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas y flexibles.
Mezclar ricota o yogur espeso con canela y crema de maní opcional.
Untar una capa fina, enrollar y cortar en rollitos.
Entibiar apenas en sartén seca si se desean tibios.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
160–280 kcal aprox.
Proteína
10–20 g aprox.
Carbohidratos
7–18 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según lácteo
Grasas
9–20 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Tiramisú VS22 sin Azúcar Agregada
Crepes suaves con crema de yogur-café y cacao amargo, inspiradas en un tiramisú liviano VS22. Sabor adulto, elegante y medido, sin azúcar agregada agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml café frío suave o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Crema: 200 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido
1 cdita café instantáneo o espresso frío
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas y psyllium.
Ajustar textura con café frío suave o bebida vegetal.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas en sartén antiadherente.
Mezclar yogur griego con café y vainilla para la crema.
Rellenar con capa fina, doblar y espolvorear cacao amargo medido.
Enfriar 15 minutos si se busca efecto postre.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–310 kcal aprox.
Proteína
12–24 g aprox.
Carbohidratos
7–18 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según lácteos
Grasas
10–21 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Canelones Fríos VS22 de Ricota-Cacao
Canelones dulces fríos con crepes finas, relleno firme de ricota-cacao y vainilla. Una opción premium, cremosa y medida para antojo de chocolate sin azúcar agregada agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–140 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 220 g ricota magra/requesón/ricotta bien escurrida
1 cda cacao amargo sin azúcar
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, harina de coco y psyllium.
Ajustar con agua o bebida vegetal hasta lograr mezcla fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas y dejar enfriar.
Mezclar ricota escurrida con cacao, vainilla, canela y yogur si hace falta.
Rellenar cada crepe con capa fina y enrollar como canelón.
Enfriar 20 minutos y servir 2 unidades por porción.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
210–340 kcal aprox.
Proteína
15–26 g aprox.
Carbohidratos
8–19 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
12–24 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según ricota
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Triángulos Dulces VS22 con Relleno Medido de Vainilla-Manjar
Crepes dobladas en triángulos, con relleno suave de vainilla y un toque medido de manjar/cajeta/dulce de leche sin azúcar agregada. Una presentación simple, premium y fácil de porcionar.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas queso batido natural o yogur griego sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Canela opcional
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 150 g ricota magra o yogur griego espeso
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con queso batido o yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, harina de coco y psyllium.
Ajustar con líquido hasta lograr mezcla fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas y flexibles.
Mezclar ricota o yogur espeso con vainilla.
Untar capa fina de relleno y agregar apenas un toque de manjar/cajeta sin azúcar.
Doblar cada crepe en triángulo.
Servir 2 triángulos por porción con fruta medida opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–320 kcal aprox.
Proteína
12–22 g aprox.
Carbohidratos
8–20 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox. según lácteo/topping
Grasas
10–22 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteos
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rollitos Fríos VS22 de Yogur-Vainilla y Cacao
Rollitos fríos hechos con crepes finas y rellenos alternados de yogur-vainilla y yogur-cacao. Frescos, simples y porcionables, pensados para guardar en frío y servir como bocado dulce controlado.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml bebida vegetal sin azúcar o agua
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Relleno vainilla: ½ taza yogur griego espeso sin azúcar + vainilla
Relleno cacao: ½ taza yogur griego espeso sin azúcar + 1 cda cacao amargo
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas y psyllium.
Ajustar con líquido hasta lograr mezcla de crepe fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas y dejar enfriar.
Preparar dos rellenos: yogur-vainilla y yogur-cacao.
Untar capas finas, agregar fruta medida opcional y enrollar.
Llevar 20 minutos a frío si se quiere corte más firme.
Cortar rollitos chicos y servir porcionados.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
150–270 kcal aprox.
Proteína
10–20 g aprox.
Carbohidratos
7–18 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox. según yogur/fruta
Grasas
8–18 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques Proteicos VS22 con Salsa Simple de Frutos Rojos
Panqueques simples, altos en proteína relativa y acompañados con salsa rápida de frutos rojos sin azúcar agregada. Una opción clara para quienes quieren algo dulce, fresco y más saciante.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
4 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido alto en proteína
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
1 cdita polvo de hornear
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
80–120 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Salsa: ½ taza frutos rojos medidos (frutilla/fresa, arándanos, moras o frambuesas)
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas, psyllium y polvo de hornear.
Ajustar con agua o bebida vegetal hasta lograr mezcla espesa pero fluida.
Reposar 10 minutos.
Cocinar panqueques chicos en sartén antiadherente a fuego bajo.
Para la salsa, calentar frutos rojos con unas gotas de limón y chía opcional hasta que suelten jugo.
Servir panqueques con salsa medida encima.
No agregar miel ni jarabes.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–320 kcal aprox.
Proteína
14–26 g aprox.
Carbohidratos
10–24 g aprox.
Azúcares
2–7 g aprox. propios de fruta/lácteo
Grasas
10–20 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Limón-Vainilla VS22 con Manjar Medido
Crepes finas con perfume de limón y vainilla, acompañadas con una cantidad medida de manjar, cajeta, arequipe o dulce de leche sin azúcar agregada. Frescas, suaves y con porción clara.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de almendra
1 cda lino/linaza molida fina
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Ralladura fina de ½ limón
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Relleno o topping: 1 cda medida por porción de manjar/cajeta/arequipe/dulce de leche sin azúcar agregada
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla, ralladura de limón y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, lino y psyllium.
Sumar líquido de a poco hasta lograr mezcla fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes delgadas en sartén antiadherente.
Apilar tapadas para conservar humedad.
Doblar en triángulos o rollos suaves.
Agregar manjar/cajeta/dulce de leche sin azúcar en cantidad medida y fruta opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–300 kcal aprox.
Proteína
9–18 g aprox.
Carbohidratos
8–22 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según topping
Grasas
9–20 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteos
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques Cacao VS22 con Ricota-Vainilla
Panqueques de cacao amargo, suaves y caseros, rellenos con ricota-vainilla medida. Una versión dulce intensa, sin azúcar agregada agregada, pensada para calmar el deseo de chocolate sin convertirlo en descontrol.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
1 cda cacao amargo sin azúcar
½ cdita psyllium en polvo
100–140 ml bebida vegetal sin azúcar o agua
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 200 g ricota magra/requesón/ricotta bien escurrida
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, harina de coco, cacao y psyllium.
Sumar bebida vegetal o agua de a poco hasta lograr mezcla fluida.
Reposar 10 minutos.
Cocinar panqueques chicos en sartén antiadherente a fuego bajo/medio.
Mezclar ricota escurrida con vainilla, canela y crema de maní opcional.
Rellenar cada panqueque con una capa fina y medida.
Servir 2 unidades por porción, sin agregar salsas azucaradas.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
210–340 kcal aprox.
Proteína
16–28 g aprox.
Carbohidratos
8–20 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según lácteos
Grasas
12–24 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteos
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Canelones Dulces VS22 de Ricota-Vainilla y Toque de Cacao
Canelones dulces con crepes finas, relleno de ricota-vainilla y un toque de cacao amargo. Una receta visual, distinta y premium para cerrar una comida sin azúcar agregada agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
Para las crepes: 3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–140 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 220 g ricota magra/requesón/ricotta bien escurrida
1 cda yogur griego natural si hace falta suavizar
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar la mezcla de crepes con huevos, yogur, harinas, psyllium, vainilla y líquido.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes finas y flexibles en sartén antiadherente.
Mezclar ricota escurrida con vainilla, yogur si hace falta y endulzante opcional.
Separar una parte del relleno y mezclar con cacao para crear un veteado suave.
Rellenar cada crepe con capa fina de ricota-vainilla y toque de cacao.
Enrollar como canelón dulce.
Servir frío o apenas tibio, con una línea medida de dulce sin azúcar opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
220–360 kcal aprox.
Proteína
16–26 g aprox.
Carbohidratos
8–20 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según lácteo y topping
Grasas
13–25 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según ricota
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rollitos Dulces VS22 de Canela y Vainilla
Rollitos dulces finos, tibios y aromáticos, con canela, vainilla y relleno suave medido. Una opción tipo merienda de cafetería, pero en versión VS22 sin harina blanca ni azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas queso batido natural o yogur griego sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml bebida vegetal sin azúcar o agua
Vainilla natural
Canela
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 3 cdas ricota magra o yogur griego espeso
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur o queso batido, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, harina de coco, psyllium y canela.
Ajustar con bebida vegetal o agua hasta lograr mezcla de crepe fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar láminas finas en sartén antiadherente.
Mezclar ricota o yogur espeso con canela y el dulce sin azúcar opcional.
Rellenar en capa fina y enrollar.
Cortar rollitos y servir tibios o fríos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
160–280 kcal aprox.
Proteína
10–18 g aprox.
Carbohidratos
7–18 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según relleno
Grasas
9–19 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rapiditas Dulces VS22 con Crema Cacao-Yogur
Rapiditas dulces flexibles, sin harina blanca, rellenas con una crema simple de cacao amargo y yogur. Una merienda práctica, intensa y controlada para cuando aparece el antojo de chocolate.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
2 huevos
2 cdas yogur griego natural sin azúcar
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
½ cdita psyllium en polvo
80–120 ml bebida vegetal sin azúcar o agua
Vainilla natural
Canela opcional
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: ½ taza yogur griego natural sin azúcar
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harinas y psyllium.
Ajustar con bebida vegetal o agua hasta lograr mezcla flexible.
Reposar 10 minutos.
Cocinar rapiditas finas en sartén antiadherente.
Mezclar yogur, cacao y crema de maní opcional hasta formar crema espesa.
Rellenar cada rapidita con cantidad medida de crema cacao-yogur.
Doblar o enrollar y servir con frutillas/fresas medidas si se desea.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–310 kcal aprox.
Proteína
10–20 g aprox.
Carbohidratos
8–18 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según yogur y fruta
Grasas
9–21 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según yogur
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes VS22 con Cajeta o Manjar Controlado
Crepes finas y delicadas con relleno medido de cajeta, manjar, arequipe o dulce de leche sin azúcar agregada. Una versión internacional VS22 para disfrutar algo dulce sin convertirlo en descontrol.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
4 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de almendra
1 cda lino/linaza molida fina
½ cdita psyllium en polvo
100–130 ml agua o bebida vegetal sin azúcar
Vainilla natural
Ralladura de naranja o limón opcional
Endulzante apto opcional y medido
Relleno: 1 cda medida por porción de cajeta/manjar/arequipe/dulce de leche sin azúcar agregada
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y ralladura opcional.
Agregar harina de almendra, lino y psyllium.
Sumar agua o bebida vegetal hasta lograr mezcla fina.
Reposar 10 minutos.
Cocinar crepes delgadas en sartén antiadherente, con mínimo aceite si hace falta.
Apilar tapadas para mantener flexibilidad.
Rellenar con cajeta/manjar/arequipe/dulce de leche sin azúcar y medido.
Doblar en triángulos o rollos simples y servir con fruta medida opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–290 kcal aprox.
Proteína
9–17 g aprox.
Carbohidratos
8–21 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según relleno
Grasas
9–19 g aprox.
Fibra
3–6 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques VS22 para Dulce de Leche sin Azúcar Agregada
Panqueques finos, suaves y flexibles para usar con dulce de leche, cajeta o manjar sin azúcar agregada y en porción medida. Una receta emocional, familiar y más inteligente para no sentir que comer mejor es renunciar a todo.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
1 cdita psyllium en polvo
100–140 ml bebida vegetal sin azúcar o agua, para ajustar textura
Vainilla natural
Canela opcional
Endulzante apto opcional y medido
Aceite de oliva extra virgen medido mínimo para la sartén si hace falta
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, harina de coco y psyllium.
Sumar bebida vegetal o agua de a poco hasta lograr mezcla fluida.
Reposar 10 minutos para que la fibra hidrate.
Cocinar panqueques finos en sartén antiadherente a fuego bajo/medio.
Dar vuelta con cuidado cuando los bordes se despeguen.
Rellenar con dulce de leche/cajeta/manjar sin azúcar agregada y medido.
Servir 1–2 unidades por porción, sin dejar el pote de relleno en la mesa.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–300 kcal aprox.
Proteína
10–18 g aprox.
Carbohidratos
9–22 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. según relleno
Grasas
10–20 g aprox.
Fibra
3–7 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo y relleno
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Panqueques Finos VS22 para Dulce sin Azúcar
Panqueques finos y flexibles, sin harina blanca y sin azúcar agregada, pensados para rellenos dulces VS22: yogur, cacao, frutas medidas, crema de maní medida o dulce sin azúcar.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco
1 cdita psyllium en polvo
100–140 ml bebida vegetal sin azúcar o agua para ajustar textura
Vainilla natural
Canela opcional
Endulzante apto opcional y medido
Aceite de oliva extra virgen medido mínimo para sartén si hace falta
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de almendra, harina de coco, psyllium y canela.
Sumar bebida vegetal o agua hasta lograr mezcla fluida.
Reposar 10 minutos.
Cocinar panqueques finos en sartén antiadherente a fuego bajo/medio.
Dar vuelta con cuidado cuando despeguen los bordes.
Apilar tapados para conservar flexibilidad.
Rellenar con opciones VS22 medidas.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
90–145 kcal aprox. por panqueque sin relleno
Proteína
6–10 g aprox.
Carbohidratos
3–8 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. sin azúcar agregada
Grasas
6–11 g aprox.
Fibra
2–5 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Brioche Suave VS22 sin Azúcar Agregada
Pan suave estilo brioche, sin azúcar agregada y sin harina blanca. Es una versión VS22 más cuidada para ocasiones especiales, hamburguesas premium o tostadas suaves con porción medida.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan chico de 8–10 rebanadas finas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
110 g harina de almendra fina
25 g harina de coco
15 g psyllium en polvo
3 huevos
2 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido
1 cda aceite de oliva extra virgen suave medido o palta/aguacate
1 cdita polvo de hornear
1 cdita vainilla natural opcional para versión neutra
Endulzante apto opcional y mínimo si se busca perfil brioche
120–160 ml agua tibia
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco, psyllium y polvo de hornear.
Batir huevos con yogur, aceite, vainilla opcional y agua tibia.
Unir secos y líquidos hasta formar masa espesa.
Reposar 15 minutos.
Formar panes chicos o colocar en molde chico.
Agregar sésamo/ajonjolí opcional.
Hornear a 175 °C durante 28–38 minutos según formato.
Enfriar antes de abrir o cortar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: moldes individuales de silicona. Cocinar a 160 °C durante 10–14 minutos. Controlar centro antes de retirar.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–290 kcal aprox. por pan chico
Proteína
8–13 g aprox.
Carbohidratos
6–12 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox. sin azúcar agregada
Grasas
14–24 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según condimentos y lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PASTAS SALUDABLES VS22
Ravioles VS22 de Pollo, Puerro y Ricota Liviana
Ravioles sin harina blanca, rellenos con pollo, puerro y ricota liviana. Una receta premium para Cliente Activo o cenas especiales, con salsa natural y porción clara.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
1 receta de Masa Base VS22 para Pastas Rellenas sin Harina Blanca (nov-vs22-007)
220 g pollo cocido y desmenuzado fino
½ taza puerro picado y salteado suave
120 g ricota magra o requesón bien escurrido
Pimienta, nuez moscada, ajo y perejil
Salsa roja natural VS22 o salsa liviana de yogur y hierbas
1 cdita aceite de oliva extra virgen para saltear el puerro
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar la masa base VS22 y dejarla reposar.
Saltear el puerro con aceite de oliva extra virgen medido mínimo hasta que quede tierno.
Mezclar pollo, puerro, ricota y condimentos.
Estirar masa fina entre papeles para horno.
Cortar cuadrados pequeños o medianos.
Colocar poco relleno en cada raviol y cerrar presionando bordes.
Cocinar en salsa suave o al horno con salsa natural, evitando hervor fuerte.
Servir con porción medida y hierbas frescas.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
390–560 kcal aprox.
Proteína
28–42 g aprox.
Carbohidratos
10–20 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
26–40 g aprox.
Fibra
6–11 g aprox.
Sodio
moderado según ricota y salsa
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Tortillas Mexicanas Finas VS22 sin Harina Blanca
Tortillas finas estilo mexicana, flexibles y sin harina blanca. Sirven para tacos, quesadillas livianas, wraps calientes o platos inspirados en México con identidad VS22.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
80 g harina de almendra fina
25 g harina de coco
18 g psyllium en polvo
1 cda lino/linaza molida
200–240 ml agua tibia
1 cdita aceite de oliva extra virgen o palta/aguacate
Pimentón/paprika, comino suave y pimienta
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, lino y especias.
Agregar agua tibia y aceite.
Unir hasta formar masa flexible y dejar reposar 15 minutos.
Dividir en 8 bollitos chicos.
Estirar cada tortilla muy fina entre papeles para horno.
Cocinar en sartén seca 45–70 segundos por lado.
Apilar tapadas con paño para conservar flexibilidad.
Usar calientes o guardar separadas con papel.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
95–145 kcal aprox. por tortilla
Proteína
3–6 g aprox.
Carbohidratos
4–8 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
7–12 g aprox.
Fibra
4–7 g aprox.
Sodio
bajo si se usan condimentos sin sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Baguette Crocante VS22 sin Harina Blanca
Baguette rústica, más crocante por fuera y tierna por dentro, sin harina blanca. Pensada para tostadas, bruschettas VS22, sándwiches largos o acompañar comidas reales sin caer en panificados comunes.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 baguettes chicas o 8 porciones medidas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra fina
30 g harina de coco
20 g psyllium en polvo
3 claras + 1 huevo entero
180–220 ml agua tibia
1 cda aceite de oliva extra virgen
1 cdita polvo de hornear
1 cda semillas de sésamo/ajonjolí o lino/linaza
Orégano, ajo en polvo y pimienta
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco, psyllium, polvo de hornear, semillas y especias.
Agregar huevo, claras, aceite y agua tibia de a poco.
Mezclar hasta formar masa espesa y dejar reposar 15 minutos.
Dividir en 2 partes y formar baguettes rústicas, alargadas, sin buscar perfección.
Hacer cortes superficiales con cuchillo húmedo.
Hornear a 180 °C durante 35–45 minutos.
Enfriar completamente antes de cortar.
Tostar rebanadas para lograr mejor crocante.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Formato sugerido: baguettines chicos. Cocinar a 165–170 °C durante 14–20 minutos. Si dora rápido, bajar a 160 °C.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
150–230 kcal aprox. por porción
Proteína
7–12 g aprox.
Carbohidratos
6–12 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
11–19 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según condimentos usados
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
MASAS BASE VS22
Base Calzone VS22 sin Harina Refinada
Base flexible para calzone o media luna rellena VS22, sin harina refinada. Permite usar rellenos de pollo, carne magra, vegetales o ricota con porción clara.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 preparación base VS22, según uso final.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra
25 g harina de coco
18 g psyllium en polvo
2 huevos
70 g mozzarella baja en sodio rallada o queso fresco firme picado
1 cda yogur natural sin azúcar
90–120 ml agua tibia
1 cdita polvo de hornear
Orégano, ajo, pimienta y pimentón/paprika
1 cdita aceite de oliva extra virgen para la placa si hace falta
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, polvo de hornear y especias.
Agregar huevos, yogur, queso y agua tibia de a poco.
Reposar 15 minutos hasta que la masa tome cuerpo.
Dividir en 2 partes y estirar cada una entre papeles para horno.
Colocar relleno VS22 frío y sin exceso de líquido sobre una mitad.
Cerrar como media luna, presionando bordes con cuidado.
Hornear a 190 °C durante 22–30 minutos hasta dorar.
Reposar 5 minutos antes de cortar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Formato sugerido: calzone chico o medialunas saladas sobre papel perforado. Cocinar a 175–180 °C durante 9–14 minutos, según relleno.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
380–580 kcal aprox. por calzone sin relleno pesado
Proteína
18–30 g aprox.
Carbohidratos
10–18 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
28–44 g aprox.
Fibra
7–12 g aprox.
Sodio
moderado según queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Rústico VS22 de Semillas y Psyllium
Pan rústico con semillas, psyllium y harina de almendra, sin harina blanca. Tiene textura más densa y saciante, ideal para tostadas saladas o acompañar comidas reales.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan chico de 8–10 rebanadas finas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
130 g harina de almendra
25 g harina de coco
20 g psyllium en polvo
3 huevos
180 ml agua tibia
2 cdas yogur natural sin azúcar
1 cda aceite de oliva extra virgen
1 cda lino/linaza molida
1 cda semillas de girasol sin sal
1 cda sésamo/ajonjolí
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, semillas y polvo de hornear.
Batir huevos con yogur, aceite y agua tibia.
Unir todo hasta formar masa espesa.
Reposar 10 minutos para hidratar la fibra.
Colocar en molde chico con papel para horno.
Hornear a 175 °C durante 45–55 minutos.
Enfriar completamente antes de cortar.
Tostar rebanadas para mejorar textura.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: molde chico de silicona. Cocinar a 160–165 °C durante 18–24 minutos. Enfriar antes de cortar.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
160–240 kcal aprox. por rebanada
Proteína
7–12 g aprox.
Carbohidratos
6–12 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12–20 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según sal
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Hot Cakes VS22 de Coco, Vainilla y Yogur
Hot cakes esponjosos sin harina blanca y sin azúcar agregada, con coco, huevo, yogur y vainilla. Una opción dulce controlada para desayunos o meriendas VS22.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
2 huevos
3 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de coco
1 cda harina de almendra
½ cdita polvo de hornear
Vainilla natural
Canela opcional
Endulzante apto opcional y medido
2–4 cdas agua o bebida vegetal sin azúcar para ajustar textura
Aceite de oliva extra virgen medido mínimo para sartén si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur, vainilla y endulzante opcional.
Agregar harina de coco, harina de almendra, polvo de hornear y canela.
Ajustar con agua o bebida vegetal hasta lograr mezcla espesa pero fluida.
Reposar 5 minutos para que la harina de coco absorba líquido.
Cocinar porciones chicas en sartén antiadherente a fuego bajo.
Dar vuelta cuando la superficie forme burbujas suaves.
Servir con yogur natural y frutos rojos medidos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
230–360 kcal aprox.
Proteína
14–24 g aprox.
Carbohidratos
9–20 g aprox.
Azúcares
0–5 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
13–24 g aprox.
Fibra
5–10 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
MASAS BASE VS22
Masa Tarta VS22 para Quiches y Tartas Saladas
Masa base para tartas y quiches sin harina blanca, pensada para rellenos reales: verduras, huevo, ricota, pollo o atún bajo sodio. Queda firme, rústica y práctica para cortar en porciones.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 base de tarta mediana o 6 tarteletas chicas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
130 g harina de almendra
25 g harina de coco
15 g psyllium en polvo
1 huevo
1 clara
2 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
1 cda aceite de oliva extra virgen
80–110 ml agua tibia
Pimienta, orégano, cúrcuma o ajo en polvo
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium y condimentos.
Agregar huevo, clara, yogur, aceite y agua tibia de a poco.
Formar masa húmeda y dejar reposar 15 minutos.
Estirar con manos húmedas sobre tartera chica con papel para horno.
Pinchar la base con tenedor.
Precocinar a 180 °C durante 10–12 minutos.
Agregar relleno VS22 ya preparado y bajo en líquido.
Hornear hasta que el relleno esté firme.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera de silicona o metálica de 16 a 18 cm apta air fryer. Prehornear 6–8 minutos a 170 °C; con relleno, terminar 10–15 minutos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
170–260 kcal aprox. por porción de base
Proteína
7–12 g aprox.
Carbohidratos
6–12 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12–21 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según relleno
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PASTAS SALUDABLES VS22
Pappardelle Rústicas VS22 de Almendra y Huevo
Pasta ancha estilo pappardelle, sin harina blanca, con textura rústica y casera. Ideal para salsas naturales VS22, vegetales salteados o una proteína magra medida.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra fina
20 g psyllium en polvo
12 g harina de coco
2 huevos
1 clara
1 cda aceite de oliva extra virgen
80–110 ml agua tibia, ajustar de a poco
Pimienta, cúrcuma suave o nuez moscada opcional
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
Salsa roja natural VS22 o salsa de yogur y hierbas para servir
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco y psyllium.
Agregar huevos, clara, aceite y condimentos.
Sumar agua tibia de a poco hasta formar masa flexible.
Reposar tapada 20 minutos.
Estirar entre papeles para horno en lámina fina.
Cortar tiras anchas y rústicas tipo pappardelle.
Cocinar en salsa suave o saltear apenas en sartén antiadherente.
Servir con salsa VS22 y proteína opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
300–450 kcal aprox.
Proteína
14–24 g aprox.
Carbohidratos
8–16 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
23–36 g aprox.
Fibra
6–11 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según salsa
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
MASAS BASE VS22
Crackers Crocantes VS22 de Semillas y Almendra
Crackers crocantes sin harina blanca, con semillas, almendra y especias. Sirven para acompañar cremas VS22, dips, picadas saludables o meriendas saladas controladas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 preparación base VS22, según uso final.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
70 g harina de almendra
2 cdas semillas de lino/linaza molida
2 cdas sésamo/ajonjolí
1 cda chía
1 cda semillas de girasol sin sal, opcional
1 cdita psyllium en polvo
90–120 ml agua tibia
1 cdita aceite de oliva extra virgen
Pimentón/paprika, ajo, orégano y pimienta
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, semillas, psyllium y especias.
Agregar aceite y agua tibia de a poco hasta formar pasta espesa.
Reposar 10 minutos para hidratar semillas.
Estirar muy fino entre dos papeles para horno.
Marcar cuadrados o rectángulos con cuchillo, sin separar del todo.
Hornear a 170–180 °C durante 20–28 minutos, controlando bordes.
Enfriar completamente para que queden crocantes.
Separar y guardar porcionadas.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Formato sugerido: crackers finos sobre papel perforado. Cocinar a 160–165 °C durante 7–11 minutos, vigilando porque las semillas se doran rápido.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
150–240 kcal aprox.
Proteína
5–9 g aprox.
Carbohidratos
5–11 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12–20 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
bajo si se usan condimentos sin sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Nube VS22 Alto en Proteína
Pan nube suave y liviano, sin harina refinada, hecho con huevo y queso batido o yogur espeso. Sirve para sándwiches blandos, tapas rápidas o desayunos salados.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan chico de 8–10 rebanadas finas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos, separados en claras y yemas
3 cdas queso batido natural, queso crema bajo sodio o yogur griego espeso sin azúcar
¼ cdita polvo de hornear o cremor tártaro opcional
1 cdita chía molida opcional para más cuerpo
Pimienta, orégano o ajo en polvo para versión salada
Canela y vainilla natural para versión neutra-dulce sin azúcar
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Separar claras y yemas.
Batir claras con polvo de hornear o cremor tártaro hasta punto firme.
Mezclar yemas con queso batido o yogur espeso y condimentos.
Integrar claras con movimientos suaves, sin bajar demasiado el aire.
Formar 6 discos sobre placa con papel para horno.
Hornear a 160–170 °C durante 18–22 minutos.
Enfriar antes de despegar.
Usar como tapa de sándwich o base blanda.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: moldes de silicona individuales. Cocinar a 155–160 °C durante 8–12 minutos. Abrir poco para que no se bajen.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas finas, según objetivo y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
70–120 kcal aprox. por unidad
Proteína
5–9 g aprox.
Carbohidratos
1–4 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
4–9 g aprox.
Fibra
0–2 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Crepes Neutras VS22 para Canelones y Wraps
Crepes finas, flexibles y neutras, sin harina blanca, pensadas para canelones VS22, wraps salados o rollitos fríos con rellenos proteicos.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
3 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
2 cdas harina de almendra
1 cda harina de coco o lino/linaza molida
1 cdita psyllium en polvo
80–120 ml agua o bebida vegetal sin azúcar para ajustar textura
Pimienta, orégano o nuez moscada para versión salada
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
Aceite de oliva extra virgen medido mínimo para la sartén si hace falta
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos con yogur o queso batido.
Agregar harina de almendra, harina de coco o lino, psyllium y condimentos.
Sumar agua de a poco hasta lograr mezcla fluida de crepe.
Reposar 10 minutos.
Cocinar porciones finas en sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Dar vuelta cuando los bordes se despeguen.
Apilar tapadas con paño limpio para conservar flexibilidad.
Usar para canelones, wraps o rollitos VS22.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
95–150 kcal aprox. por crepe
Proteína
6–10 g aprox.
Carbohidratos
3–8 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
6–11 g aprox.
Fibra
2–5 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según lácteo
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una opción dulce más controlada, sin azúcar agregada y sin harinas refinadas, para resolver antojos con más saciedad y menos impulso de repetir.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, postre medido o desayuno ocasional. Conviene más cuando ya está porcionado y acompañado con yogur, ricota, frutos rojos o infusión sin azúcar.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, ansiedad por dulce, déficit calórico o si se agregan frutos secos, chocolate, dulce sin azúcar, crema, toppings o más de una porción.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con harinas, avena no certificada, endulzantes, cacao, frutos secos y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido; cacao/cocoa sin azúcar; frutos rojos/berries; dulce de leche/cajeta/manjar solo si es sin azúcar agregada y en toque mínimo.
Preparar porciones chicas y guardar el resto antes de comer. El sabor dulce debe acompañar la rutina, no disparar picoteo: sumar proteína o fibra ayuda a cortar la urgencia.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: revisá postres saludables, infusiones, reemplazos dulces del glosario y decodificador para detectar azúcar oculta en cacao, yogures, toppings o dulces sin azúcar.
MASAS BASE VS22
Láminas VS22 para Lasaña sin Harina Blanca
Láminas finas y funcionales para preparar lasañas o canelones VS22. Están pensadas como base versátil para platos al horno con rellenos medidos y salsas naturales.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: masa base para 2 porciones principales de pasta o láminas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
100 g harina de almendra fina
25 g harina de coco
18 g psyllium en polvo
2 huevos
2 cdas yogur natural sin azúcar o queso batido natural
90–120 ml agua tibia
1 cdita aceite de oliva extra virgen
Pimienta, nuez moscada y orégano
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco, psyllium y condimentos.
Agregar huevos, yogur y aceite.
Sumar agua tibia de a poco hasta lograr masa maleable.
Reposar 15 minutos tapada.
Estirar entre papeles para horno formando láminas finas.
Cortar rectángulos medianos.
Precocinar en horno a 180 °C durante 8–10 minutos o usar directamente con salsa húmeda.
Armar lasaña o canelones con rellenos VS22 bien escurridos.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde/formato sugerido: láminas finas sobre papel perforado, por tandas. Cocinar a 165–170 °C durante 4–7 minutos solo para fijar estructura, sin secarlas de más.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–190 kcal aprox. por lámina
Proteína
6–10 g aprox.
Carbohidratos
5–10 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
9–15 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según relleno
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PASTAS SALUDABLES VS22
Tallarines Flex VS22 de Almendra y Psyllium
Tallarines caseros sin harina blanca, con masa flexible a base de almendra y psyllium. Una opción para quienes extrañan la pasta pero quieren una versión VS22 más controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra fina
18 g psyllium en polvo
15 g harina de coco
2 huevos
1 clara
1 cda aceite de oliva extra virgen
80–110 ml agua tibia, ajustar de a poco
Pimienta, nuez moscada o cúrcuma suave opcional
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
Salsa roja natural VS22 o crema liviana VS22 para servir
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco y psyllium.
Agregar huevos, clara, aceite y condimentos.
Sumar agua tibia de a poco hasta formar una masa flexible, no líquida.
Reposar tapada 20 minutos.
Estirar entre dos papeles para horno en lámina fina.
Cortar tiras tipo tallarín con cuchillo o cortapasta.
Cocinar en sartén con salsa suave o en hervor muy suave durante pocos minutos.
Servir con salsa VS22 medida y proteína opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
290–430 kcal aprox.
Proteína
14–24 g aprox.
Carbohidratos
8–16 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
22–34 g aprox.
Fibra
6–11 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según salsa
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PASTAS SALUDABLES VS22
Ñoquis VS22 de Ricota, Almendra y Psyllium
Ñoquis suaves de ricota, almendra y psyllium, sin papa ni harina blanca como base principal. Una versión VS22 para disfrutar plato caliente sin caer en masa refinada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
250 g ricota magra o requesón bien escurrido
1 huevo
70 g harina de almendra
10 g psyllium en polvo
1 cda queso rallado bajo sodio opcional
Pimienta, nuez moscada y ajo en polvo
1 cdita aceite de oliva extra virgen para saltear si se doran
Salsa roja natural VS22 o salsa liviana de yogur y hierbas
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium ayuda a que la pasta VS22 sin harina refinada tenga cohesión, flexibilidad y resistencia mínima para estirar, cortar, rellenar, sellar o formar piezas manuales.
Mejor opción VS22: para pastas rellenas, cintas, pici, fusilli, trofie o masa base, conviene conservar psyllium cuando sea posible. Sin él, la masa puede quebrarse, abrirse o perder forma en cocción.
Si no conseguís psyllium: reemplazar de forma tentativa por 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, dejando reposar 10–15 minutos. Para una liga más técnica, usar goma xántica en dosis chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, siempre mezclada primero con los secos.
Ajuste de cocción: usar menos líquido al inicio, estirar apenas más grueso, rellenar con mezclas secas, sellar bien y cocinar con hervor suave. Si la masa está frágil, hacer formatos chicos o rústicos en vez de piezas grandes.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Escurrir muy bien la ricota para quitar exceso de líquido.
Mezclar ricota, huevo, harina de almendra, psyllium y condimentos.
Reposar 15 minutos para que tome cuerpo.
Formar cilindros suaves sobre papel para horno.
Cortar ñoquis chicos y rústicos.
Cocinar en agua apenas hirviendo o directamente en salsa suave, con cuidado.
También se pueden dorar apenas en sartén antiadherente con aceite de oliva extra virgen medido mínimo.
Servir con salsa VS22 y porción medida.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
320–480 kcal aprox.
Proteína
20–32 g aprox.
Carbohidratos
8–16 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
23–36 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
moderado según ricota y queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PASTAS SALUDABLES VS22
Spaguetis Express VS22 de Zucchini con Salsa Cremosa Liviana
Spaguetis vegetales de zucchini con salsa cremosa liviana, pensados para resolver antojo de pasta sin usar fideos refinados. Rápidos, frescos y adaptables.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 zucchinis/calabacines medianos en tiras tipo spagueti
150 g yogur natural sin azúcar o queso batido natural
1 cda queso rallado bajo sodio opcional
1 cdita aceite de oliva extra virgen o palta/aguacate
Ajo picado o en polvo
Pimienta, nuez moscada y perejil
Ralladura de limón opcional
120–160 g pollo cocido, camarones/langostinos o tofu firme opcional para más proteína
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cortar zucchini en tiras finas tipo spagueti.
Saltear ajo con aceite de oliva extra virgen medido mínimo.
Agregar zucchini y cocinar solo 2–3 minutos para que no largue demasiada agua.
Mezclar yogur o queso batido con pimienta, nuez moscada y ralladura de limón.
Apagar el fuego y sumar la salsa fuera del calor fuerte para que no se corte.
Agregar proteína opcional ya cocida.
Servir de inmediato con perejil y queso bajo sodio opcional.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
180–360 kcal aprox.
Proteína
12–35 g aprox. según proteína agregada
Carbohidratos
10–18 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
7–18 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PASTAS SALUDABLES VS22
Sorrentinos VS22 de Espinaca, Ricota y Mozzarella Medida
Sorrentinos sin harina blanca, rellenos con espinaca, ricota y mozzarella medida. Una receta premium para mostrar que comer mejor también puede sentirse especial.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 2 porciones principales.
Porción de referencia: 1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
1 receta de Masa Base VS22 para Pastas Rellenas sin Harina Blanca (nov-vs22-007)
1 taza espinaca cocida, bien escurrida y picada
180 g ricota magra o requesón bien escurrido
60 g mozzarella baja en sodio, picada fina
1 cda queso rallado bajo sodio opcional
Pimienta, nuez moscada y ajo en polvo
Salsa roja natural VS22 sin azúcar agregada o salsa liviana de yogur y hierbas
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar la masa base VS22 y dejarla reposar.
Mezclar espinaca bien escurrida con ricota, mozzarella medida y condimentos.
Estirar la masa fina entre dos papeles para horno.
Cortar discos o cuadrados para sorrentinos.
Colocar poco relleno en el centro; no sobrecargar.
Cerrar presionando bordes con cuidado.
Cocinar en salsa suave o al horno cubiertos con salsa natural, evitando hervor fuerte.
Servir porción medida con salsa VS22.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 plato mediano servido, con pasta/relleno y salsa medida.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
360–540 kcal aprox.
Proteína
22–34 g aprox.
Carbohidratos
10–20 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
25–40 g aprox.
Fibra
6–11 g aprox.
Sodio
moderado según quesos
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
MASAS BASE VS22
Masa Base VS22 para Pastas Rellenas sin Harina Blanca
Masa flexible y funcional para pastas rellenas VS22. Está pensada como receta madre: se puede usar para ravioles, sorrentinos, láminas finas o canelones con rellenos medidos.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: masa base para 2 porciones principales de pasta o láminas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra fina
25 g harina de coco
20 g psyllium en polvo
2 huevos
1 clara
1 cda aceite de oliva extra virgen
80–120 ml agua tibia, ajustar de a poco
Pimienta suave o nuez moscada opcional
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco y psyllium.
Agregar huevos, clara, aceite y condimentos.
Sumar agua tibia de a poco hasta formar masa flexible.
Reposar 20 minutos tapada para que la fibra hidrate.
Estirar entre dos papeles para horno, bien fina pero sin romper.
Cortar según uso: discos, cuadrados o láminas.
Rellenar con preparación fría y sin exceso de líquido.
Cocinar al horno, sartén con salsa o hervor muy suave según receta final.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
230–360 kcal aprox.
Proteína
11–18 g aprox.
Carbohidratos
7–14 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
18–29 g aprox.
Fibra
6–10 g aprox.
Sodio
bajo si se usan condimentos sin sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Express VS22 de Microondas 5 Minutos
Pan individual rápido, sin harina refinada, pensado para resolver desayuno, merienda o sándwich chico cuando no hay pan saludable preparado. Es simple, práctico y funciona mejor tostado.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 pan individual.
Porción de referencia: 1 unidad.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
1 huevo
1 cda harina de almendra
1 cda harina de coco o 1 cda lino/linaza molida
1 cda yogur natural sin azúcar o queso batido natural
½ cdita polvo de hornear
1 cdita chía o sésamo/ajonjolí opcional
Pimienta, orégano o pimentón/paprika opcional
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
Aceite de oliva extra virgen o palta/aguacate mínimo para engrasar si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir el huevo con yogur hasta integrar.
Agregar harina elegida, polvo de hornear, semillas y condimentos.
Mezclar hasta que quede una masa espesa y pareja.
Colocar en taza ancha o molde chico apto microondas.
Cocinar 2–3 minutos, según potencia.
Dejar reposar 2 minutos antes de desmoldar.
Abrir al medio y tostar en sartén seca si se quiere mejor textura.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: taza o molde de silicona apto air fryer. Cocinar a 160 °C durante 7–10 minutos. Revisar con palillo porque cada freidora varía mucho.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–290 kcal aprox.
Proteína
11–17 g aprox.
Carbohidratos
5–12 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12–22 g aprox.
Fibra
4–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según condimentos y lácteos
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
TORTILLAS-CREPES-PANQUEQUES VS22
Rapiditas Flex VS22 para Wraps, Tacos y Burritos
Tortillas flexibles tipo rapiditas, sin harina blanca, pensadas para comidas rápidas y reales: tacos, wraps, burritos, quesadillas o rollitos fríos.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4–6 unidades, según grosor y tamaño.
Porción de referencia: 1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
90 g harina de almendra
25 g harina de coco
18 g psyllium
1 cda lino/linaza molida
180–220 ml agua tibia
1 cda aceite de oliva extra virgen
Pimienta, cúrcuma o pimentón/paprika opcional
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium aporta flexibilidad, liga la mezcla y ayuda a que crepes, tortillas, rapiditas o panqueques no se rompan al darlos vuelta o enrollarlos.
Reemplazo práctico VS22: usar 1 cdita de chía molida fina o 1 cdita de lino/linaza molida fina por cada 1 cdita de psyllium. Mezclar con los secos, agregar líquidos de a poco y respetar 10 minutos de reposo para que forme gel.
Opción técnica: goma xántica en cantidad mínima, aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, bien mezclada con las harinas antes de hidratar. Sirve para ligar, pero no da exactamente la misma elasticidad.
Ajuste anti-rotura: usar el rango bajo de líquido al comienzo, cocinar a fuego medio-bajo, esperar que los bordes se despeguen solos y hacer piezas más chicas si no usás psyllium. No usar semillas enteras: deben estar molidas finas.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, coco, psyllium, lino y especias.
Agregar agua tibia y aceite.
Mezclar hasta formar masa flexible.
Reposar 15 minutos.
Dividir en 6 bollitos.
Estirar cada uno entre dos papeles para horno.
Cocinar en sartén seca 1–2 minutos por lado.
Guardar tapadas con paño para que no se quiebren.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad o 1 porción indicada, según tamaño y relleno.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–170 kcal aprox.
Proteína
4–7 g aprox.
Carbohidratos
5–9 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
9–14 g aprox.
Fibra
4–7 g aprox.
Sodio
bajo si se usan condimentos sin sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
MASAS BASE VS22
Masa Empanadas VS22 Flexible sin Harina Blanca
Masa flexible para empanadas al horno o air fryer, sin harina blanca y con mejor fibra. Pensada para rellenos VS22: carne magra, pollo, vegetales, atún bajo sodio o ricota.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: masa para 8–10 tapas/discos medianos, según grosor.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra
35 g harina de coco
18 g psyllium
1 huevo
1 clara
120–150 ml agua tibia
1 cda aceite de oliva extra virgen
1 cdita polvo de hornear
Pimienta, pimentón/paprika y cúrcuma opcional
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, polvo de hornear y especias.
Agregar huevo, clara, aceite y agua tibia de a poco.
Amasar apenas hasta unir.
Reposar 15 minutos.
Estirar entre papeles para horno.
Cortar discos medianos.
Rellenar con preparación VS22 fría y sin exceso de líquido.
Cerrar con repulgue simple o presionando con tenedor.
Hornear a 190 °C durante 18–25 minutos.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Formato sugerido: empanadas chicas en una sola capa, sobre papel perforado. Cocinar a 180 °C durante 9–13 minutos, rotando a mitad si hace falta. No freír.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–190 kcal aprox. por tapa sin relleno
Proteína
5–8 g aprox.
Carbohidratos
5–9 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
9–15 g aprox.
Fibra
4–7 g aprox.
Sodio
bajo si no se sala
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
MASAS BASE VS22
Masa Pizza VS22 Dorada sin Harina Refinada
Base de pizza flexible y dorada, pensada para resolver el antojo de pizza sin usar harina blanca. Se puede hacer fina, crocante o más tipo pan según el estirado.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 1 base de pizza mediana o 2 bases chicas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
140 g harina de almendra
20 g harina de coco
15 g psyllium
2 huevos
80 g mozzarella baja en sodio rallada o queso fresco bajo sodio bien picado
1 cdita polvo de hornear
100–130 ml agua tibia
Orégano, ajo, pimienta y pimentón/paprika
1 cdita aceite de oliva extra virgen para la placa si hace falta
sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium da estructura, elasticidad y manejo a masas sin harina refinada. Ayuda a estirar, doblar, rellenar o cortar sin que la masa se quiebre.
Mejor opción VS22: mantener psyllium si la receta necesita estirado, sellado o relleno. Es especialmente importante en empanadas, pizza flexible, calzone, masa de tarta y láminas.
Si no conseguís psyllium: probar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, con reposo de 10–15 minutos. Para estructura más firme puede usarse goma xántica en dosis baja: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium.
Ajuste de textura: comenzar con menos líquido, sumar de a cucharadas y no apurar el reposo. Si la masa queda menos elástica, estirar más grueso, hacer piezas más pequeñas y manipular con papel vegetal/antiadherente o film.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, polvo de hornear y especias.
Agregar huevos, queso y agua tibia de a poco.
Formar masa húmeda y dejar reposar 8 minutos.
Estirar entre dos papeles para horno.
Precocinar a 190 °C durante 12–15 minutos.
Dar vuelta con cuidado si se busca más crocante.
Agregar salsa roja natural VS22, proteína o vegetales y queso medido.
Hornear 8–12 minutos más.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde/formato sugerido: base fina sobre papel perforado o molde pizza apto air fryer. Precocinar a 170 °C durante 7–9 minutos; sumar cobertura y terminar 4–7 minutos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
270–420 kcal aprox.
Proteína
14–22 g aprox.
Carbohidratos
8–15 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
20–33 g aprox.
Fibra
5–9 g aprox.
Sodio
moderado según queso
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Burger VS22 Liviano para Hamburguesas Reales
Pan individual para hamburguesas caseras VS22. Más compacto, más saciante y sin harina refinada, pensado para usar con pollo, carne magra, veggie burgers o pescado.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
Rinde: 4 unidades medianas.
Porción de referencia: 1 unidad.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
🥣 INGREDIENTES
3 huevos
110 g harina de almendra
20 g harina de coco
15 g psyllium
1 cdita polvo de hornear
120 ml agua tibia
1 cda yogur natural sin azúcar
1 cda aceite de oliva extra virgen
1 cda semillas de sésamo/ajonjolí sin sal
Pimentón/paprika suave opcional
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, polvo de hornear y pimentón.
Agregar huevos, yogur, aceite y agua tibia.
Reposar 10 minutos.
Formar 4 bollos bajos, rústicos, no perfectos.
Espolvorear sésamo/ajonjolí.
Hornear a 180 °C durante 22–28 minutos.
Enfriar y abrir con cuchillo.
Tostar apenas antes de armar la hamburguesa.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde/formato sugerido: bollos bajos sobre papel perforado o molde de silicona individual. Cocinar a 165–170 °C durante 12–18 minutos, rotando si dora desparejo.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Elegir salsa o acompañamiento casero, medido y simple. Priorizar tomate natural, yogur griego, queso batido, caldo claro bajo sodio, verduras procesadas o hierbas. Evitar que la salsa pese más que la receta.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 unidad.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
210–290 kcal aprox.
Proteína
9–13 g aprox.
Carbohidratos
6–10 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
16–23 g aprox.
Fibra
5–8 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según condimentos y queso usados
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Diario VS22 de Molde sin Harinas Refinadas
Pan tipo molde, simple y funcional, pensado para quienes necesitan bajar harinas refinadas sin sentir que pierden el desayuno o el sándwich. Queda mejor tostado y sirve como base para comidas reales VS22.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📏 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 1 pan chico tipo molde de 8–10 rebanadas finas.
Porción de referencia: 1–2 rebanadas tostadas por comida, según objetivo, actividad y acompañamiento.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
BASE SECA: 120 g harina de almendra fina.
BASE SECA: 25 g harina de coco.
FIBRA/ESTRUCTURA: 12 g psyllium en polvo.
SEMILLA: 18 g lino/linaza molida.
HÚMEDOS: 3 huevos.
HÚMEDOS: 100 g yogur natural sin azúcar o queso batido natural.
LEUDANTE: 8 g polvo de hornear.
AJUSTE: 60–90 ml agua tibia solo si la mezcla queda seca.
SABOR: 2 g sal de potasio sin sodio opcional o hierbas y especias sin sodio, orégano o pimienta si se quiere versión salada.
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZOS
Función en esta receta: el psyllium no está como decoración: ayuda a reemplazar parte de la elasticidad que normalmente daría el gluten, absorbe líquido, forma gel, sostiene la miga y evita que el pan se desgrane.
Mejor opción VS22: si es pan, focaccia, pan plano, brioche o molde, conviene mantener psyllium cuando sea posible. Es el reemplazo más estable para estructura y humedad.
Si no conseguís psyllium: usar 1 parte de chía molida fina o lino/linaza molida fina por cada 1 parte de psyllium, hidratar y reposar 10–15 minutos. El resultado puede quedar más frágil y menos elástico. Para panes, una alternativa técnica es goma xántica en cantidad muy chica: aprox. 1/4 cdita por cada 1 cdita de psyllium, mezclada primero con los secos. No excederse porque puede quedar gomoso.
Ajuste de líquidos: empezar con 20–30% menos líquido y sumar de a cucharadas. Psyllium absorbe mucho; chía y lino también gelifican, pero no siempre sostienen igual. Si la masa queda débil, hacer piezas más chicas y dejar enfriar antes de cortar.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harina de almendra, harina de coco, psyllium, lino/linaza y polvo de hornear en un bowl.
Batir aparte huevos con yogur natural hasta integrar.
Unir secos y húmedos. Reposar 8–10 minutos para que psyllium y coco absorban líquido.
Si queda demasiado firme, sumar agua tibia de a 1 cucharada hasta lograr masa espesa, no líquida.
Volcar en molde chico forrado o apenas aceitado. Emparejar superficie con espátula húmeda.
Hornear a 175 °C durante 28–35 minutos, hasta que esté firme al centro y dorado suave.
Enfriar 20 minutos antes de cortar. Tostar las rebanadas mejora textura y firmeza.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: molde chico de silicona o metálico apto air fryer. Cocinar a 160–165 °C durante 18–24 minutos, según altura. Dejar enfriar antes de cortar para que no se desgrane.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Usar con untables VS22 medidos: ricota/yogur con hierbas, palta/aguacate controlado, tomate natural o proteína simple. Evitar fiambres salados, crema de maní/cacahuate/cremas untables comerciales en exceso y aderezos comerciales altos en sodio.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No cortar caliente: se rompe y parece húmedo. Enfriar, cortar fino y tostar. Guardar en heladera 3 días o freezar rebanado con separadores.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida, ingredientes simples y mejor control que una versión comercial o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, queso, frutos secos, salsa, relleno y cantidad total. Lo saludable también puede pasarse de porción.
Rojo
Evitar harinas refinadas, azúcar agregada, cubitos altos en sodio, salsas listas, fiambres salados y productos ultraprocesados.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1–2 rebanadas tostadas por comida, según objetivo, actividad y acompañamiento.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
115–150 kcal aprox.
Proteína
6–8 g aprox.
Carbohidratos
4–7 g aprox.
Azúcares
0–4 g aprox.
Grasas
8–12 g aprox.
Fibra
3–5 g aprox.
Sodio
bajo/moderado según condimentos usados
Rendimiento: 1 pan chico / 8–10 rebanadas. Porción de referencia: 1–2 rebanadas. Saludable no significa libre: ajustar según objetivo, actividad, glucemia, presión, medicación y alimentación total del día.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar panificados comunes por una base casera, más saciante y con mejor control de harinas, ingredientes y porciones.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, merienda, base salada, sándwich medido o acompañamiento de comida. Conviene más cuando se usa como parte del plato y no como extra libre.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, descenso de peso, baja actividad física o si se suma queso, crema de maní/cacahuate, aceite, frutos secos, fiambres o toppings calóricos.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada con tablas, tostadoras, mesadas, harinas, condimentos, semillas y utensilios compartidos.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Harina de almendra/almendra molida fina; harina de coco/coconut flour; psyllium/fibra de psyllium; lino/linaza; sésamo/ajonjolí; yogur griego/queso batido.
Cortar y guardar porciones. Tostar ayuda a mejorar textura y saciedad. Evitar comer directo de la fuente: armar el plato completo con proteína, vegetales o untable medido.
🔎 EXPLORÁ MÁS OPCIONES VS22
Para seguir dentro de VS22: combiná con cremas, untables, ensaladas, proteínas simples y usá el decodificador para revisar panificados, fiambres, quesos y aderezos comerciales.
No es solo un recetario: es una forma de ordenar la cocina.
VS22 reúne recetas, filtros, glosario, buscador, porciones, tips y herramientas para que comer mejor sea más claro, más práctico y más posible en la vida real.
MASAS BASE VS22
Masa Quebrada Salada VS22 Para Tartas Abiertas
Masa quebrada salada sin harina refinada para tartas abiertas, quiches y tarteletas. Base firme, dorada y pensada para rellenos húmedos con prehorneado correcto.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 1 tarta mediana de 22 cm o 6 tarteletas chicas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
150 g harina de almendra fina
25 g harina de coco
1 huevo
35 g ghee frío o aceite de oliva extra virgen suave medido
1 cdita psyllium en polvo
1/4 cdita goma xántica opcional
1/2 cdita polvo de hornear
Pimienta, ajo en polvo suave y sal de potasio sin sodio opcional
2 a 4 cdas agua fría, solo si hace falta
🌿 PSYLLIUM: FUNCIÓN Y REEMPLAZO
Usar 1 cdita de chía molida o 1 cdita de lino/linaza molida fina. La textura queda menos elástica. Reposar 15 minutos y usar menos líquido.
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar harinas, psyllium, polvo de hornear y condimentos.
Incorporar ghee frío en cubitos o aceite de oliva extra virgen medido hasta formar textura arenosa.
Sumar huevo y unir sin amasar de más.
Agregar agua de a cucharaditas solo si la masa se desarma.
Reposar 15 minutos en frío.
Estirar entre papeles o presionar directo en molde aceitado.
Pinchar base. Prehornear 8 a 10 minutos a 180 °C.
Agregar relleno y terminar cocción 18 a 25 minutos según humedad.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera o molde apto freidora de 18 a 20 cm, o 4 a 6 tarteletas chicas. Precalentar a 170 °C. Prehornear la base 6 a 8 minutos; con relleno, terminar 10 a 16 minutos según humedad y altura. Vigilar bordes y cubrir apenas si dora rápido.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Usar como base para rellenos fríos o cocidos, siempre medidos y con poca humedad. Conviene combinar con proteína real, vegetales, ricota, yogur natural, tomate cocido o quesos bajos en sodio según la receta final.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Para rellenos húmedos, prehornear siempre. Si no, la base queda blanda.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
Masa sola: 1 tarta mediana de 22 cm o 6 tarteletas chicas.
Porción de referencia
1/6 de la masa sola, antes de sumar relleno.
Calorías
130-190 kcal aprox.
Proteína
4-7 g aprox.
Carbohidratos
4-8 g aprox.
Azúcares
0-2 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
10-16 g aprox.
Fibra
2-4 g aprox.
Sodio
Masa sola: variable por marca. Usar sal de potasio sin sodio o solo hierbas/condimentos sin sodio; no suma relleno ni salsa.
Masa sola: 1 tarta mediana de 22 cm o 6 tarteletas chicas. 1/6 de la masa sola, antes de sumar relleno. Estos valores corresponden a la masa sola. El relleno, la salsa, los quesos y los acompañamientos se calculan aparte.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es reposo, humedad medida y manipulación entre papeles. No agregar líquido de golpe. Si la masa se quiebra, reposar y ajustar de a cucharaditas.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
MASAS BASE VS22
Masa Flex VS22 Para Empanadas Al Horno O Air Fryer
Masa flexible para empanadas al horno o air fryer, pensada para cerrar bien, sostener rellenos secos y reemplazar tapas comerciales de baja calidad nutricional.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 a 12 tapas medianas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
130 g harina de almendra
30 g harina de coco
80 g mozzarella rallada fina o queso semiduro bajo sodio rallado
1 huevo
1 clara extra si hace falta elasticidad
1 cdita psyllium en polvo
1/4 cdita goma xántica opcional
1 cda aceite de oliva
1/2 cdita polvo de hornear
Pimienta, pimentón dulce, ajo suave
2 a 3 cdas agua tibia si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar secos.
Derretir apenas la mozzarella hasta que quede maleable, no líquida.
Unir queso tibio con huevo, aceite y secos.
Amasar corto hasta formar bollo flexible.
Reposar 10 a 15 minutos tapado.
Estirar entre papeles, cortar discos.
Rellenar con preparación fría y seca.
Cerrar con repulgue o tenedor, pincelar con huevo.
Horno: 180 °C, 16 a 22 minutos. Air fryer: 170 °C, 10 a 14 minutos, revisar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Formar empanadas o discos y usar papel perforado o rejilla apta. Cocinar a 180 °C entre 8 y 12 minutos, según tamaño y grosor. Dar vuelta o rotar a mitad si la freidora lo necesita.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Usar como base para rellenos fríos o cocidos, siempre medidos y con poca humedad. Conviene combinar con proteína real, vegetales, ricota, yogur natural, tomate cocido o quesos bajos en sodio según la receta final.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No rellenar caliente. Si el relleno larga jugo, la masa se abre.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
Masa sola: 10-12 tapas medianas.
Porción de referencia
1 tapa de masa, antes de sumar relleno. (masa sola, antes de sumar relleno, queso, salsa o topping).
Calorías
75-115 kcal aprox.
Proteína
4-7 g aprox.
Carbohidratos
3-6 g aprox.
Azúcares
0-2 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
5-9 g aprox.
Fibra
2-4 g aprox.
Sodio
Masa sola: variable por marca. Usar sal de potasio sin sodio o solo hierbas/condimentos sin sodio; no suma relleno ni salsa.
Masa sola: 10-12 tapas medianas. 1 tapa de masa, antes de sumar relleno. Estos valores corresponden a la masa sola. El relleno, la salsa, los quesos y los acompañamientos se calculan aparte.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es reposo, humedad medida y manipulación entre papeles. No agregar líquido de golpe. Si la masa se quiebra, reposar y ajustar de a cucharaditas.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
MASAS BASE VS22
Masa Verde VS22 Para Tartas Y Empanadas De Verdura
Masa verde con espinaca para tartas y empanadas de verdura. Aporta color natural, fibra y estructura sin depender de harina blanca.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 1 tarta chica o 8 empanadas.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
120 g harina de almendra
20 g harina de coco
60 g espinaca cocida MUY exprimida y picada
1 huevo
1 cdita psyllium
1 cda aceite de oliva
1/2 cdita polvo de hornear
Pimienta, nuez moscada y ajo suave
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Exprimir la espinaca hasta que no largue líquido.
Procesar con huevo y aceite.
Mezclar con harinas, psyllium y condimentos.
Reposar 15 minutos.
Estirar entre papeles o presionar en molde.
Para tarta: prehornear 8 minutos.
Para empanadas: discos chicos, rellenos secos y cocción suave.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera de 18 a 20 cm, tarteletas o discos para empanadas. Cocinar a 170–175 °C. Si va sola como base, prehornear 6 a 8 minutos. Si lleva relleno, terminar 10 a 16 minutos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Usar como base para rellenos fríos o cocidos, siempre medidos y con poca humedad. Conviene combinar con proteína real, vegetales, ricota, yogur natural, tomate cocido o quesos bajos en sodio según la receta final.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La espinaca da color y humedad; si no se exprime, rompe la masa.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
Masa sola: 1 tarta chica o 8 empanadas.
Porción de referencia
1/8 de la masa sola o 1 tapa, antes de sumar relleno.
Calorías
80-125 kcal aprox.
Proteína
4-7 g aprox.
Carbohidratos
3-7 g aprox.
Azúcares
0-2 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
6-10 g aprox.
Fibra
2-4 g aprox.
Sodio
Masa sola: variable por marca. Usar sal de potasio sin sodio o solo hierbas/condimentos sin sodio; no suma relleno ni salsa.
Masa sola: 1 tarta chica o 8 empanadas. 1/8 de la masa sola o 1 tapa, antes de sumar relleno. Estos valores corresponden a la masa sola. El relleno, la salsa, los quesos y los acompañamientos se calculan aparte.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es reposo, humedad medida y manipulación entre papeles. No agregar líquido de golpe. Si la masa se quiebra, reposar y ajustar de a cucharaditas.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
MASAS BASE VS22
Masa Dorada VS22 De Queso, Cebolla Y Pimentón
Masa dorada con queso, cebolla y pimentón para empanadas o tartas con más sabor. Ideal para rellenos de carne, pollo o quesos medidos.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 discos chicos o 1 tarta mediana fina.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
140 g harina de almendra
20 g lino/linaza molida fina
1 huevo
50 g queso rallado bajo sodio o mozzarella seca rallada
1 cdita psyllium
1 cda aceite de oliva
1 cdita cebolla deshidratada molida
1/2 cdita pimentón dulce o ahumado
Agua tibia en pequeñas cantidades si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar secos y saborizantes.
Agregar queso, huevo y aceite.
Unir hasta formar masa moldeable.
Reposar 15 minutos.
Estirar entre papeles.
Cocinar siempre con rellenos fríos y poco húmedos.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera chica o mediana apta freidora, o piezas individuales. Cocinar a 170–175 °C. Si es base, prehornear 6 a 8 minutos. Si lleva relleno, terminar 10 a 16 minutos según humedad.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Usar como base para rellenos fríos o cocidos, siempre medidos y con poca humedad. Conviene combinar con proteína real, vegetales, ricota, yogur natural, tomate cocido o quesos bajos en sodio según la receta final.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Ideal para rellenos con carne asada, pollo ahumado, quesos o vegetales grillados.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
Masa sola: 10 discos chicos o 1 tarta mediana fina.
Porción de referencia
1 disco o 1/8 de masa, antes de sumar relleno. (masa sola, antes de sumar relleno, queso, salsa o topping).
Calorías
90-140 kcal aprox.
Proteína
5-8 g aprox.
Carbohidratos
3-7 g aprox.
Azúcares
0-2 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
7-11 g aprox.
Fibra
2-4 g aprox.
Sodio
Masa sola: variable por marca. Usar sal de potasio sin sodio o solo hierbas/condimentos sin sodio; no suma relleno ni salsa.
Masa sola: 10 discos chicos o 1 tarta mediana fina. 1 disco o 1/8 de masa, antes de sumar relleno. Estos valores corresponden a la masa sola. El relleno, la salsa, los quesos y los acompañamientos se calculan aparte.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es reposo, humedad medida y manipulación entre papeles. No agregar líquido de golpe. Si la masa se quiebra, reposar y ajustar de a cucharaditas.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
MASAS BASE VS22
Masa Semillas VS22 Para Tarta Rústica Sin Tapa
Masa rústica con semillas para tartas abiertas y bases crocantes. Pensada para rellenos simples, vegetales y porción medida.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 1 tarta de 22 cm.
Porción de referencia: la parte de masa usada en 1 porción final; si se usa para otra receta, sumar relleno o salsa aparte.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
110 g harina de almendra
25 g semillas molidas: lino, chía o sésamo
20 g harina de coco
1 huevo
1 cda aceite de oliva
1 cdita psyllium
1/2 cdita polvo de hornear
Orégano, pimienta, ajo suave
Agua fría si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Moler semillas finas para que no queden enteras.
Mezclar con harinas, psyllium y condimentos.
Sumar huevo y aceite.
Reposar 15 minutos.
Presionar en molde, pinchar y prehornear 10 minutos.
Cargar relleno y terminar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Ideal para tarta rústica sin tapa o tarteletas. Cocinar a 170–175 °C. Prehornear 6 a 8 minutos si va como base; terminar 10 a 15 minutos si ya lleva relleno.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Usar como base para rellenos fríos o cocidos, siempre medidos y con poca humedad. Conviene combinar con proteína real, vegetales, ricota, yogur natural, tomate cocido o quesos bajos en sodio según la receta final.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Controlar humedad, reposo y porción. Es mejor una receta firme y medida que una preparación grande que se desarma.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
Masa sola: 1 tarta rústica de 22 cm.
Porción de referencia
1/6 de la masa sola, antes de sumar relleno.
Calorías
135-200 kcal aprox.
Proteína
5-8 g aprox.
Carbohidratos
5-10 g aprox.
Azúcares
0-2 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
11-17 g aprox.
Fibra
3-6 g aprox.
Sodio
Masa sola: variable por marca. Usar sal de potasio sin sodio o solo hierbas/condimentos sin sodio; no suma relleno ni salsa.
Masa sola: 1 tarta rústica de 22 cm. 1/6 de la masa sola, antes de sumar relleno. Estos valores corresponden a la masa sola. El relleno, la salsa, los quesos y los acompañamientos se calculan aparte.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La clave es reposo, humedad medida y manipulación entre papeles. No agregar líquido de golpe. Si la masa se quiebra, reposar y ajustar de a cucharaditas.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Atún, Tomate Asado Y Dos Quesos
Tarta salada con atún, tomate asado, ricota y queso medido sobre base VS22. Una opción saciante, práctica y sin harina refinada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según la receta base elegida.
1 base de tarta VS22 prehorneada
2 latas de atún al natural bien escurrido o 240 g atún cocido
120 g tomate cherry asado o tomate perita sin semillas
80 g ricota/requesón escurrido
50 g mozzarella o queso fresco bajo sodio
2 huevos
Perejil, pimienta, ajo suave
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Escurrir muy bien el atún.
Asar tomates 10 minutos para sacar agua.
Mezclar atún, ricota, huevos, perejil y condimentos.
Volcar sobre base prehorneada.
Sumar tomates y mozzarella arriba.
Hornear 20 a 25 minutos a 180 °C.
Reposar 8 minutos antes de cortar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm o tarteletas. Cocinar a 170 °C. Si la base ya está prehorneada, terminar la tarta 12 a 16 minutos, hasta cuajar y dorar suave.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Atún y tomate largan líquido. Escurrir y prehornear es obligatorio.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con ensalada o vegetales.
Calorías
280-390 kcal aprox.
Proteína
24-34 g aprox.
Carbohidratos
8-16 g aprox.
Azúcares
3-7 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
16-26 g aprox.
Fibra
3-7 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta Seis Quesos VS22 Con Puerro Y Nuez Moscada
Tarta intensa de seis quesos con puerro y nuez moscada, pensada en porción chica y acompañada con ensalada grande.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones chicas.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según la receta base elegida.
100 g ricota/requesón sin sal agregada o baja en sodio
60 g mozzarella
50 g queso fresco firme bajo sodio
50 g queso crema natural o yogur griego
1 cda parmesano mínimo, opcional, solo si se usa versión baja en sodio o se ajusta el resto del sodio rallado
10 a 15 g queso azul opcional
1 puerro salteado sin exceso de aceite
2 huevos
Nuez moscada, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear puerro hasta ablandar y enfriar.
Mezclar quesos con huevos y condimentos.
Sumar puerro frío.
Volcar en base prehorneada.
Hornear 22 a 28 minutos.
Reposar bien antes de cortar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm o piezas individuales. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos, controlando centro y bordes.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Es una tarta potente. Porción más chica y acompañar con ensalada grande.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones chicas.
Porción de referencia
1/4 chico, con ensalada grande.
Calorías
300-430 kcal aprox.
Proteína
18-28 g aprox.
Carbohidratos
7-14 g aprox.
Azúcares
2-6 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
22-34 g aprox.
Fibra
2-5 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones chicas. 1/4 chico, con ensalada grande. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Jamón Natural, Queso Y Tomates Cherry
Tarta clásica renovada con jamón natural, queso y tomates cherry, usando base VS22 y relleno controlado para una comida real.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según receta 105.
120 g jamón natural bajo sodio, pollo cocido o lomito casero en cubitos
120 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio
8 tomates cherry cortados
2 huevos
80 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural bajo en sodio natural
Orégano, pimienta, albahaca
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Prehornear la base.
Mezclar huevo, yogur, pimienta y orégano.
Sumar jamón/pollo, queso y cherry.
Hornear hasta que cuaje.
Terminar con albahaca fresca.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm o mini tartas. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos, hasta que el relleno cuaje y la base se vea firme.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Para versión más limpia, reemplazar jamón por pollo cocido casero.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con vegetales.
Calorías
280-390 kcal aprox.
Proteína
20-31 g aprox.
Carbohidratos
8-15 g aprox.
Azúcares
3-7 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
17-28 g aprox.
Fibra
2-5 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta Polémica VS22 De Pollo, Ananá Asado Y Queso Suave
Tarta polémica con pollo, ananá asado y queso suave. Una versión medida, diferente y equilibrada del contraste dulce-salado.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según receta 105.
180 g pollo cocido desmenuzado
80 g ananá/piña natural asada en cubitos chicos
80 g mozzarella o queso fresco firme
2 huevos
70 g yogur griego natural sin azúcar
Pimienta, pimentón ahumado, ciboulette
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar el ananá en sartén/air fryer para secarlo y concentrar sabor.
Mezclar pollo, yogur, huevos y condimentos.
Sumar ananá y queso.
Colocar sobre base prehorneada.
Hornear 20 a 25 minutos.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos. Conviene no cargar demasiado la piña para que no largue agua.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El ananá debe ser natural y medido. No usar almíbar.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta, por el ananá/piña medido.
Calorías
280-390 kcal aprox.
Proteína
22-32 g aprox.
Carbohidratos
12-22 g aprox.
Azúcares
6-11 g naturales / sin azúcar agregada
Grasas
15-25 g aprox.
Fibra
2-5 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta, por el ananá/piña medido. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Salmón, Espinaca Y Ricota-Limón
Tarta de salmón, espinaca y ricota al limón, con relleno proteico, fresco y cremoso dentro de una base VS22.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según la receta base elegida.
180 g salmón cocido desmenuzado o pescado firme, sin sal agregada
120 g espinaca cocida bien exprimida
120 g ricota/requesón sin sal agregada o bajo sodio
2 huevos
Ralladura de limón, pimienta, eneldo o perejil
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar el salmón/pescado sin exceso de aceite.
Exprimir espinaca.
Mezclar ricota, huevos, limón y hierbas.
Sumar pescado y espinaca.
Hornear en base prehorneada 22 minutos.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos. Si el salmón ya está cocido, no sobrecocinar.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No usar pescado enlatado salado sin revisar sodio.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con ensalada o vegetales.
Calorías
300-430 kcal aprox.
Proteína
24-36 g aprox.
Carbohidratos
8-15 g aprox.
Azúcares
2-6 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
20-31 g aprox.
Fibra
3-6 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Carne Asada, Morrón Y Cebolla Caramelizada Sin Azúcar
Tarta de carne asada, morrón y cebolla cocida sin azúcar, con sabor profundo y relleno seco para evitar bases blandas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según receta 105.
200 g carne asada o a la plancha en tiras finas (si quieres más ideas de carnes del método VS22, consultanos por el recetario de +158 recetas saludables)
1 cebolla chica cocida lento sin azúcar
1/2 morrón asado
2 huevos
80 g queso batido o ricota
Pimentón, comino suave, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cortar carne ya cocida en tiras chicas.
Cocinar cebolla y morrón hasta que estén tiernos y secos.
Mezclar con huevo, ricota y condimentos.
Volcar sobre base prehorneada.
Hornear hasta cuajar.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos, vigilando que la cebolla no se tueste de más.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Ideal para aprovechar carne de parrilla sin convertirla en sándwich con pan común.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con ensalada o vegetales.
Calorías
300-430 kcal aprox.
Proteína
24-36 g aprox.
Carbohidratos
10-18 g aprox.
Azúcares
4-8 g naturales / sin azúcar agregada
Grasas
18-29 g aprox.
Fibra
3-6 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Brócoli, Cheddar Suave Y Pollo
Tarta de brócoli, pollo y cheddar medido, con buena saciedad y sabor intenso sin convertir el queso en exceso.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según receta 106.
180 g brócoli al vapor o air fryer, picado
140 g pollo cocido
50 g cheddar real rallado o queso intenso en poca cantidad
2 huevos
80 g yogur griego natural sin azúcar o queso batido natural bajo en sodio
Pimienta, ajo suave
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar brócoli y escurrir muy bien.
Mezclar huevos, yogur, pollo y condimentos.
Sumar brócoli y queso.
Colocar en base prehorneada.
Hornear 20 a 25 minutos.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm o tarteletas. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Usar poco cheddar: sabor fuerte, porción medida.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con vegetales.
Calorías
290-410 kcal aprox.
Proteína
24-36 g aprox.
Carbohidratos
9-17 g aprox.
Azúcares
2-6 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
17-28 g aprox.
Fibra
4-8 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Lentejas, Calabaza Asada Y Comino Suave
Tarta de lentejas y calabaza asada con comino suave. Opción vegetal, cálida y saciante con porción controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según la receta base elegida.
160 g lentejas cocidas y escurridas
180 g calabaza asada seca en cubos
2 huevos
70 g ricota/requesón sin sal agregada o yogur griego natural sin azúcar
Comino suave, perejil, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Usar lentejas bien escurridas.
Asar calabaza para que no quede acuosa.
Mezclar con huevo, ricota y condimentos.
Hornear sobre base prehorneada.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos, controlando que la calabaza esté bien seca.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
Ir directo:
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Las legumbres pueden entrar, pero con porción medida y sin sumar otra harina en la misma comida.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con ensalada o vegetales, sin sumar otra base de harina.
Calorías
260-390 kcal aprox.
Proteína
12-20 g aprox.
Carbohidratos
18-32 g aprox.
Azúcares
4-9 g naturales / sin azúcar agregada
Grasas
14-24 g aprox.
Fibra
5-10 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con ensalada o vegetales, sin sumar otra base de harina. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 De Verduras Air Fryer Y Queso De Cabra Suave
Tarta de verduras air fryer con queso de cabra suave. Vegetales dorados, relleno liviano y base crocante VS22.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según receta 106.
1 zucchini en cubos
1/2 berenjena en cubos
1/2 morrón
60 g queso de cabra suave o queso fresco bajo sodio
2 huevos
70 g yogur griego
Tomillo, pimienta, ajo suave
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar vegetales en air fryer hasta dorar y secar.
Mezclar huevos, yogur y condimentos.
Sumar vegetales y queso.
Hornear en base prehorneada.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm. Cocinar a 170 °C entre 12 y 16 minutos. Si ya usaste air fryer en las verduras, dar solo la cocción final para cuajar.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La air fryer ayuda a sacar humedad y mejorar sabor sin freír.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con proteína simple si hace falta más saciedad.
Calorías
260-380 kcal aprox.
Proteína
12-22 g aprox.
Carbohidratos
10-20 g aprox.
Azúcares
4-9 g naturales / sin azúcar agregada
Grasas
17-27 g aprox.
Fibra
4-8 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta: 4 porciones. 1/4 de tarta con proteína simple si hace falta más saciedad. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
TARTAS SALADAS VS22
Tarta VS22 Abierta Tipo Pizza Blanca De Ricota, Tomate Y Albahaca
Tarta abierta tipo pizza blanca con ricota, tomate asado, mozzarella y albahaca. Una alternativa simple, visual y sin harina refinada.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones.
Porción de referencia: 1/4 de tarta o 1 porción medida.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 base/masa VS22 prehorneada según la receta base elegida.
160 g ricota o requesón
70 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio
8 tomates cherry asados
1 huevo
Albahaca, pimienta, orégano
1 cdita aceite de oliva opcional al final
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Prehornear base hasta dorar apenas.
Mezclar ricota, huevo, pimienta y orégano.
Cubrir la base.
Sumar mozzarella y tomates asados.
Hornear 15 a 20 minutos.
Terminar con albahaca fresca.
🍟 AIR FRYER
Opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde sugerido: tartera apta freidora de 16 a 18 cm. Cocinar a 170 °C entre 10 y 14 minutos, con la base ya prehorneada.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada grande, vegetales asados, caldo claro o una porción extra de verduras. Evitar sumar pan, arroz, papas o una segunda porción de masa en la misma comida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Controlar humedad, reposo y porción. Es mejor una receta firme y medida que una preparación grande que se desarma.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
1 tarta abierta: 4 porciones.
Porción de referencia
1/4 de tarta con ensalada o vegetales.
Calorías
270-390 kcal aprox.
Proteína
17-28 g aprox.
Carbohidratos
9-17 g aprox.
Azúcares
3-7 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
18-29 g aprox.
Fibra
3-6 g aprox.
Sodio
Variable según base, quesos, pescados o conservas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
1 tarta abierta: 4 porciones. 1/4 de tarta con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
La base debe ir prehorneada cuando el relleno es húmedo. Los rellenos deben ir fríos o tibios, no líquidos. Reposar antes de cortar evita que la tarta se desarme.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Osobuco Mechado Al Tomate Especiado
Empanadas al horno con osobuco mechado, tomate especiado y relleno seco. Sabor argentino, porción medida y masa VS22.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
280 g osobuco cocido lento y desmechado (si quieres más ideas de carnes del método VS22, consultanos por el recetario de +158 recetas saludables)
80 g tomate natural cocido espeso
1/2 cebolla cocida
Pimentón, comino suave, laurel, pimienta
Perejil al final
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar osobuco lento hasta que se desarme.
Desgrasar y desmechar.
Reducir tomate y cebolla hasta relleno espeso.
Enfriar por completo.
Rellenar, cerrar y cocinar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Colocar las empanadas en una sola capa, con papel perforado o rejilla apta. Cocinar a 180 °C entre 10 y 14 minutos, según tamaño. Pincelar apenas con aceite de oliva extra virgen medido si quieres más color.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El osobuco debe quedar jugoso, pero no líquido.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Vacío A La Parrilla, Morrón Y Provolone Medido
Empanadas con vacío a la parrilla, morrón asado y provolone medido. Sabor intenso sin perder control de grasa y sodio.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
260 g vacío/parrilla en cubitos chicos
70 g morrón asado
40 g provolone o queso intenso rallado
Pimienta, orégano, ají molido suave
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Usar carne ya cocida y fría.
Cortar chico, no moler.
Mezclar con morrón seco y queso medido.
Rellenar sin excederse.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Colocar las empanadas en una sola capa. Cocinar a 180 °C entre 10 y 14 minutos. Rotar o dar vuelta a mitad de cocción si hace falta.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Sabor parrilla sin pan. Queso poco, pero intenso.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Pollo Al Limón, Puerro Y Ricota
Empanadas de pollo al limón con puerro y ricota. Relleno cremoso, fresco y firme para horno o air fryer.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
250 g pollo cocido desmenuzado
1 puerro salteado y frío
80 g ricota escurrida
Ralladura de limón
Pimienta y perejil
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear puerro y enfriar.
Mezclar con pollo, ricota y limón.
Ajustar textura: debe quedar cremoso, no líquido.
Rellenar y cocinar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Colocar en una sola capa y cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. Si el relleno está muy frío, puede necesitar 1 o 2 minutos extra.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Enfriar el relleno antes de armar. Si el relleno está caliente o húmedo, la masa se abre durante la cocción.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Atún, Huevo Y Tomate Asado
Empanadas de atún, huevo y tomate asado, con relleno bien escurrido para evitar humedad y mantener buena estructura.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
2 latas de atún al natural bien escurridas
2 huevos duros picados
80 g tomate asado sin semillas
Perejil, pimienta, oliva mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Escurrir atún al máximo.
Asar tomate para secarlo.
Mezclar todo frío.
Rellenar y cerrar bien.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos en una sola capa. Cuidar que el tomate asado esté bien escurrido para que no humedezca la masa.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No usar tomate fresco crudo: moja la masa.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 Caprese Asada Con Pollo Opcional
Empanadas caprese asada con mozzarella, tomate, albahaca y pollo opcional para mayor saciedad.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
120 g mozzarella seca o queso fresco firme
100 g tomate cherry asado
Albahaca fresca
100 g pollo cocido opcional para más saciedad
Pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar tomates y enfriar.
Usar queso firme, no demasiado acuoso.
Mezclar con albahaca y pollo si se usa.
Rellenar poco para que no explote.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. Si usás relleno con pollo, asegurate de que llegue frío y seco al armado.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Enfriar el relleno antes de armar. Si el relleno está caliente o húmedo, la masa se abre durante la cocción.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Cerdo Desmechado, Repollo Y Mostaza Suave
Empanadas de cerdo desmechado, repollo y mostaza suave. Relleno sabroso, seco y pensado para horno.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
260 g cerdo magro cocido y desmechado
100 g repollo salteado seco
1 cdita mostaza sin azúcar agregada
Pimentón, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar cerdo hasta tierno y desmechar.
Saltear repollo hasta que pierda agua.
Mezclar con mostaza y especias.
Enfriar y rellenar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 14 minutos. El repollo debe estar bien salteado y seco para que las empanadas no se abran.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Enfriar el relleno antes de armar. Si el relleno está caliente o húmedo, la masa se abre durante la cocción.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Espinaca, Ricota Y Nuez
Empanadas de espinaca, ricota y nuez. Una opción verde, cremosa y medida con textura real.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
320 g espinaca cocida muy bien exprimida
140 g ricota escurrida
20 g nueces picadas
Nuez moscada, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Exprimir espinaca hasta que quede seca.
Mezclar con ricota y nueces.
Reposar frío 10 minutos.
Rellenar y cocinar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. La espinaca debe ir muy bien exprimida para no humedecer los discos.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La nuez da textura y sabor; no usar mucha.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Lentejas, Hongos Y Cebolla Asada
Empanadas de lentejas, hongos y cebolla asada. Relleno vegetal, profundo y saciante sin depender de harinas refinadas.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
180 g lentejas cocidas escurridas
140 g hongos salteados hasta secar
1/2 cebolla asada o salteada
Comino suave, perejil, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Escurrir lentejas.
Saltear hongos hasta que no larguen agua.
Mezclar y pisar apenas una parte para unir.
Enfriar y rellenar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. Hongos y lentejas deben estar secos y fríos antes de cerrar.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Buena opción vegetal, pero medir porción por carbohidratos de legumbre.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas con ensalada o vegetales.
Calorías
210-330 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
10-18 g aprox.
Carbohidratos
16-28 g aprox.
Azúcares
2-6 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
10-20 g aprox.
Fibra
5-9 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Merluza, Limón Y Yogur Espeso
Empanadas de merluza, limón y yogur espeso. Versión fresca, proteica y diferente para variar el menú.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
260 g merluza cocida y desmenuzada
60 g yogur griego espeso o queso batido
Ralladura de limón
Perejil, pimienta
1 cda almendra molida si hace falta absorber
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar pescado y enfriar.
Desmenuzar y retirar exceso de humedad.
Mezclar con yogur espeso y limón.
Ajustar con almendra si está blando.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. La merluza debe estar bien escurrida y el relleno, frío.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Enfriar el relleno antes de armar. Si el relleno está caliente o húmedo, la masa se abre durante la cocción.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas con ensalada o vegetales.
Calorías
210-330 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
18-30 g aprox.
Carbohidratos
8-16 g aprox.
Azúcares
1-4 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
10-20 g aprox.
Fibra
2-5 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Chorizo Criollo Magro, Pollo Y Morrón
Empanadas de chorizo criollo magro, pollo y morrón. Sabor tradicional medido, usando poca cantidad de chorizo como condimento.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
80 g chorizo criollo magro cocido y desgrasado
200 g pollo cocido picado
70 g morrón asado
Pimentón y perejil
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar chorizo aparte y retirar grasa.
Mezclar poca cantidad con pollo para dar sabor.
Sumar morrón asado seco.
Rellenar medido.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 14 minutos. Como el chorizo ya aporta sabor fuerte, no hace falta dorarlas de más.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El chorizo es saborizante, no base principal.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Cuatro Quesos Y Cebolla Dorada
Empanadas de cuatro quesos y cebolla dorada, con relleno controlado para disfrutar sabor sin exceso.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
100 g ricota
70 g mozzarella
50 g queso fresco firme
1 cda parmesano
1 cebolla chica dorada y fría
Pimienta, nuez moscada
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Dorar cebolla sin azúcar y enfriar.
Mezclar quesos y condimentos.
Rellenar poco porque el queso expande.
Cerrar muy bien.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. Si el relleno está muy húmedo, enfriarlo antes de armar para evitar fugas.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Enfriar el relleno antes de armar. Si el relleno está caliente o húmedo, la masa se abre durante la cocción.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas con ensalada o vegetales.
Calorías
240-380 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
14-24 g aprox.
Carbohidratos
8-16 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
16-28 g aprox.
Fibra
2-5 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Carne Picada A La Plancha, Huevo Y Aceituna Medida
Empanadas de carne picada a la plancha, huevo y aceituna medida. Relleno clásico, seco y sabroso para horno o air fryer.
PORCIÓN MEDIDA VS22PREPARACIÓN CASERASIN HARINA REFINADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103.
260 g carne magra picada o cortada a cuchillo (si quieres más ideas de carnes del método VS22, consultanos por el recetario de +158 recetas saludables)
1 huevo duro picado
4 aceitunas picadas finas opcionales
Cebolla cocida, pimentón, comino suave, pimienta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar carne en plancha grande, no hervida.
Reducir líquido hasta que quede seca y sabrosa.
Enfriar antes de sumar huevo y aceituna.
Rellenar y cocinar al horno o air fryer.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
para quien cocina en freidora de aire Cocinar a 180 °C entre 10 y 14 minutos. La carne debe quedar bien seca y fría antes de armar para que no se abran.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍶 SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar con ensalada, vegetales grillados, repollo, tomate natural o yogur especiado. Evitar fritura, salsas comerciales y repetir desde la fuente.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Enfriar el relleno antes de armar. Si el relleno está caliente o húmedo, la masa se abre durante la cocción.
Control VS22: elegir lácteos, quesos, conservas, mostazas y condimentos sin sal agregada o bajos en sodio. Para sabor, priorizar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano o sal de potasio sin sodio cuando corresponda.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, ingredientes reconocibles, sin harina refinada y con porción medida.
Amarillo
Medir masa, quesos, aceites, sodio, frutos secos y cantidad final. Ajustar si hubo otros almidones o poca actividad física.
Rojo
Evitar frituras, tapas comerciales de baja calidad nutricional, rellenos acuosos, fiambres salados, salsas ultraprocesadas y repetir porción desde la fuente.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Rendimiento
10 empanadas.
Porción de referencia
2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales.
Calorías
220-360 kcal aprox. por 2 unidades
Proteína
16-28 g aprox.
Carbohidratos
8-18 g aprox.
Azúcares
1-5 g naturales aprox. / sin azúcar agregada
Grasas
12-24 g aprox.
Fibra
2-6 g aprox.
Sodio
Variable según masa, quesos, conservas, mostaza o aceitunas. Elegir versiones sin sal agregada/bajas en sodio y condimentos sin sodio.
10 empanadas. 2 empanadas al horno o air fryer, con ensalada o vegetales. Valores orientativos por porción terminada. Ajustar según marca de ingredientes, tamaño real, objetivo personal y acompañamientos.
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una comida principal más saciante y medida, con ingredientes reconocibles, menos harinas refinadas y posibilidad de organizar mejor compras, porciones y preparación semanal.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Almuerzo o cena planificada. Conviene más cuando se acompaña con ensalada, vegetales cocidos o proteína simple, y cuando no se duplican otros almidones en la misma comida.
⚠️ PARA QUIÉN NO / AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso, baja actividad física o si se combina con alcohol, pan, postre o salsas calóricas.
🌾 CELIAQUÍA / SIN GLUTEN
Usar solo ingredientes certificados sin gluten si corresponde. Controlar contaminación cruzada en mesadas, tablas, coladores, ollas, condimentos, psyllium, harinas, quesos, conservas y salsas procesadas.
🌎 GLOSARIO Y REEMPLAZOS INTERNACIONALES
Ricota/requesón/ricotta; yogur griego/queso batido natural/cottage procesado; zucchini/calabacín/zapallito; morrón/pimiento; ananá/piña; atún al natural/atún en agua; merluza/pescado blanco según país.
Servir la porción en plato, guardar excedentes antes de comer y sumar volumen con vegetales. Comer lento ayuda más que agrandar la porción. Si el antojo es emocional, usar esta receta como herramienta, no como permiso infinito.
🍳 ESPECIAL PARA COCINAR VS22
El relleno debe estar frío y seco antes de cerrar. Si larga jugo, la empanada se abre. Hornear o usar air fryer; no freír.
⚠️ CUIDADO / AJUSTE
Material educativo. En diabetes, hipertensión, enfermedad renal, celiaquía, embarazo, medicación o necesidades especiales, adaptar ingredientes, sodio, porciones y frecuencia con profesional. Usar ingredientes certificados sin gluten cuando corresponda.
SALSAS BASE VS22
Salsa Roja Natural VS22
Salsa roja base de tomate natural, cebolla y hierbas, pensada para pastas, lasagnas, canelones, empanadas abiertas o tartas saladas sin azúcar agregada y con control de sodio.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 a 6 porciones de salsa, aprox.
Porción de referencia: 2 a 4 cucharadas soperas por plato, según receta base.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
600 g tomate perita o tomate triturado natural sin azúcar agregada
1 cebolla chica picada
1 diente de ajo picado opcional
1 cda aceite de oliva extra virgen medido
Albahaca, orégano, pimienta y pimentón suave
Sal de potasio sin sodio opcional, mínima
2 a 4 cdas agua si hace falta ajustar
1 cdita puré de tomate concentrado opcional, sin azúcar agregada
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear cebolla y ajo con aceite de oliva extra virgen medido, sin dorar de más.
Agregar tomate y condimentos.
Cocinar a fuego medio 18 a 25 minutos hasta espesar.
Procesar si se busca textura lisa o dejar rústica.
Ajustar con agua solo si queda demasiado densa.
Usar medida y no cubrir en exceso la pasta.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si el tomate está ácido, no corregir con azúcar: usar cocción más lenta, albahaca, cebolla bien cocida o una cucharada de ricota al servir.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 a 4 cucharadas soperas por plato, según receta base.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
30–60 kcal aprox. por porción medida
Proteína
1–2 g aprox.
Carbohidratos
4–8 g aprox.
Azúcares
2–5 g aprox. / naturales del tomate / sin azúcar agregada
Grasas
1–3 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por tomate y condimentos; priorizar versiones sin sal agregada o bajas en sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Ideal para quienes necesitan una salsa clásica, simple y controlada, sin depender de salsas listas con azúcar agregada o sodio alto.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Conviene para pastas simples, rellenas, canelones, lasagnas individuales, tartas saladas y platos que necesitan una salsa roja base.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si se suma queso, aceitunas, fiambres, carnes, conservas o si la receta ya tiene tomate en el relleno.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar tomates, purés y condimentos certificados sin gluten si corresponde y evitar contaminación cruzada.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
🌎 GLOSARIO VS22
Tomate perita/plum tomato; puré de tomate/tomato purée; ricota/requesón/ricotta; albahaca/basil.
Medir antes de servir. Una buena salsa acompaña la pasta: no la tapa ni duplica la porción emocional.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
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SALSAS BASE VS22
Salsa Yogur-Hierbas VS22
Salsa fría o tibia, fresca y liviana a base de yogur natural, hierbas y limón. Funciona muy bien con pastas, verduras, tartas y rellenos suaves.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones pequeñas, aprox.
Porción de referencia: 2 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
180 g yogur natural sin azúcar o yogur griego natural
1 a 2 cditas jugo de limón
Perejil, ciboulette, eneldo o albahaca picados
Pimienta y ajo en polvo suave
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido opcional
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con limón y condimentos.
Agregar hierbas picadas finas.
Reposar 10 minutos en frío para que tome sabor.
Usar fría o entibiar apenas a baño maría suave si la receta lo pide.
No hervir para evitar que se corte.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si quieres más cuerpo, sumar 1 cucharada de ricota o queso batido natural. Si la necesitás más fluida, ajustar con 1 cucharada de agua.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
35–70 kcal aprox. por porción medida
Proteína
3–6 g aprox.
Carbohidratos
2–4 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
1–4 g aprox.
Fibra
0–1 g aprox.
Sodio
Variable por marca de yogur; preferir versiones simples y con mejor perfil de sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Muy útil para quienes buscan una salsa cremosa sin crema pesada y con mejor saciedad por porción.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal con pastas rellenas, vegetales, pollo, pescado, tartas y platos que necesitan una salsa suave.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si se combina con quesos intensos, conservas o rellenos ya muy cremosos.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar yogur y condimentos certificados si hay necesidad de versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
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SALSAS BASE VS22
Crema Blanca Liviana VS22 de Ricota y Nuez Moscada
Crema blanca liviana para pastas y gratinados suaves, hecha con ricota o queso batido, leche o bebida vegetal sin azúcar y nuez moscada, sin harina refinada ni manteca.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones, aprox.
Porción de referencia: 2 a 3 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
180 g ricota/requesón sin sal agregada o queso batido natural
120 a 180 ml leche o bebida vegetal sin azúcar
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido o 1 cdita ghee opcional
Nuez moscada, pimienta y ajo suave
30 g queso rallado bajo sodio opcional, medido
1 cdita psyllium o 1/2 cdita goma xántica opcional si se quiere más espesa
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Licuar o mezclar ricota con leche/bebida vegetal hasta lograr base cremosa.
Llevar a fuego muy bajo con aceite o ghee y condimentos.
Agregar psyllium o xántica solo si hace falta espesar.
Cocinar 3 a 5 minutos, sin hervir fuerte.
Apagar y sumar queso medido si se desea.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si la usás para gratinar, que quede un poco más fluida. Si la usás para mezclar con pasta, más espesa y medida.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 a 3 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
55–110 kcal aprox. por porción medida
Proteína
4–7 g aprox.
Carbohidratos
2–5 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales del lácteo / sin azúcar agregada
Grasas
3–8 g aprox.
Fibra
0–1 g aprox.
Sodio
Variable por ricota y queso; elegir opciones sin sal agregada o bajas en sodio cuando sea posible
✅ PARA QUIÉN SÍ
Buena opción para quienes quieren una sensación cremosa real sin usar crema pesada, roux ni harina blanca.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Conviene en pastas rellenas, gratinados medidos, tartas abiertas o platos con espinaca, ricota, pollo o pescado.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si la receta ya incluye bastante queso o si se suma más grasa en toppings.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar lácteos y espesantes certificados si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
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SALSAS BASE VS22
Caldo Claro VS22 Bajo en Sodio
Caldo claro base para tortellini, capelletti, pastas finas y platos donde quieres sabor sin cubrir el relleno. Sin cubitos altos en sodio y con vegetales reales.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 a 6 porciones, aprox.
Porción de referencia: 150 a 250 ml por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 litro agua
1 cebolla chica en cuartos
1 rama de apio opcional
1 trozo de puerro o parte verde
1 zanahoria chica opcional si se quiere más dulzor natural
Perejil, laurel, pimienta en grano
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido opcional
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Llevar todo a olla con agua fría.
Cocinar 25 a 35 minutos a fuego suave.
Colar el caldo.
Usar claro o reducir un poco si se quiere más intenso.
Agregar la pasta al final o servir por separado.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No usar cubitos ni sobres. Si quieres más profundidad, sumar hongos secos o un trozo pequeño de pollo cocido durante la cocción y retirarlo después.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
150 a 250 ml por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
10–30 kcal aprox. por porción
Proteína
0–1 g aprox.
Carbohidratos
1–4 g aprox.
Azúcares
0–2 g aprox. / naturales de vegetales / sin azúcar agregada
Grasas
0–1 g aprox.
Fibra
0 g aprox.
Sodio
Muy variable; mantener bajo usando ingredientes simples y sin cubitos comerciales
✅ PARA QUIÉN SÍ
Ideal para quienes necesitan un acompañamiento liviano, digestivo y controlado para pastas rellenas.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Conviene con capelletti, tortellini, fideos finos, merluza y platos donde el relleno o la pasta deben seguir siendo protagonistas.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si se acompaña con queso rallado, conservas o rellenos más salados.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Controlar que los condimentos y la pasta sean aptos si se necesita sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
El caldo no reemplaza una porción completa: sirve para acompañar y dar contexto, no para esconder excesos.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
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No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
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SALSAS BASE VS22
Pesto Verde VS22 Medido
Pesto verde concentrado, aromático y medido, con albahaca, frutos secos y aceite de oliva extra virgen. Mucho sabor con poca cantidad.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 6 a 8 porciones pequeñas, aprox.
Porción de referencia: 1 cucharada sopera por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
2 tazas de hojas de albahaca fresca
20 g nueces, almendras o mezcla medida
20 g queso rallado bajo sodio opcional
2 a 3 cdas aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo chico opcional
1 a 3 cdas agua para aligerar
Pimienta y sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Procesar albahaca, frutos secos y ajo.
Agregar aceite de oliva de a poco.
Sumar agua para aligerar sin seguir agregando aceite.
Incorporar queso opcional al final.
Usar 1 cucharada por porción y mezclar con un poco de agua de cocción si hace falta.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La clave VS22 es usar agua para extender, no más aceite. Guardar en frasco chico con film tocando la superficie.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 cucharada sopera por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
70–110 kcal aprox. por cucharada grande medida
Proteína
1–3 g aprox.
Carbohidratos
1–3 g aprox.
Azúcares
0–1 g aprox. / naturales / sin azúcar agregada
Grasas
7–10 g aprox.
Fibra
0–1 g aprox.
Sodio
Variable por queso; elegir poco queso o versión baja en sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Buena opción para quienes quieren sabor intenso sin usar grandes cantidades de salsa.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Conviene en trofie, fusilli, ensaladas tibias, pastas verdes, verduras asadas y bases saladas especiales.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si el plato ya tiene frutos secos, queso o aceite en la receta base.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Naturalmente sin gluten si todos los ingredientes lo son.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
Si quieres más ideas premium o futuras líneas del ecosistema VS22, pedinos info por mail y seguí ampliando tu cocina inteligente paso a paso.
SALSAS BASE VS22
Salsa Yogur-Limón VS22
Salsa cítrica, fresca y cremosa para pescados, langostinos, pollo, pastas rellenas y tartas suaves. Muy útil cuando quieres frescura sin pesadez.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones pequeñas, aprox.
Porción de referencia: 2 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
180 g yogur natural o griego sin azúcar
1 a 2 cditas jugo de limón
Ralladura fina de 1/2 limón
Perejil o eneldo picado
Pimienta
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido opcional
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar yogur con limón, ralladura y pimienta.
Agregar hierbas al final.
Reposar 10 minutos en frío.
Usar fría o tibia muy suave.
No hervir.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si quieres más textura cremosa, sumar 1 cucharada de ricota bien batida. Si quieres más acidez, usar más ralladura antes que mucho jugo.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
35–70 kcal aprox. por porción medida
Proteína
3–6 g aprox.
Carbohidratos
2–4 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales del yogur / sin azúcar agregada
Grasas
1–4 g aprox.
Fibra
0–1 g aprox.
Sodio
Variable por marca de yogur; elegir opciones más simples y mejor perfil de sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Muy útil para quienes quieren platos con sabor fresco y mejor digestión subjetiva, sin caer en salsas pesadas.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal con pescados, mariscos, pollo, pastas rellenas, verduras y tartas de perfil fresco.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si se suma queso, aceitunas, conservas o ingredientes ya ácidos.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar yogures y condimentos aptos si hace falta versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
Si quieres más ideas premium o futuras líneas del ecosistema VS22, pedinos info por mail y seguí ampliando tu cocina inteligente paso a paso.
SALSAS BASE VS22
Bolognesa Liviana VS22
Bolognesa liviana con carne magra, tomate natural y vegetales, pensada para pastas, lasagnas y canelones sin azúcar agregada ni cubitos altos en sodio.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 a 6 porciones, aprox.
Porción de referencia: 3 a 5 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
250 g carne magra picada o desmenuzada
500 g tomate natural triturado sin azúcar agregada
1 cebolla chica picada
1 zanahoria chica picada muy fina opcional
1 cda aceite de oliva extra virgen medido
Ajo, pimienta, pimentón, orégano y laurel
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear cebolla y zanahoria con aceite medido.
Agregar carne y cocinar hasta cambiar de color y secar líquido.
Sumar tomate y condimentos.
Cocinar 20 a 30 minutos hasta espesar.
Medir antes de servir.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No hace falta mucha carne ni mucho queso para que tenga sabor. El tomate concentrado opcional debe ser sin azúcar agregada.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
3 a 5 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
70–130 kcal aprox. por porción medida
Proteína
6–10 g aprox.
Carbohidratos
4–8 g aprox.
Azúcares
2–5 g aprox. / naturales del tomate y vegetales / sin azúcar agregada
Grasas
3–7 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por tomate, carne y condimentos; no usar cubitos ni salsas listas altas en sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Ideal para quienes quieren una salsa con carne real y mejor control que la bolognesa comprada.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Conviene con penne, rigatoni, canelones, lasagnas y pastas al horno.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si se combina con quesos, masas ya más densas o porciones grandes de pasta.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Naturalmente sin gluten si el tomate y condimentos lo son.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
Si quieres más ideas premium o futuras líneas del ecosistema VS22, pedinos info por mail y seguí ampliando tu cocina inteligente paso a paso.
SALSAS BASE VS22
Salsa Rosa Liviana VS22 de Tomate y Ricota
Salsa rosa liviana con tomate natural y ricota o yogur, pensada para pastas rellenas, ravioles, canelones y platos que necesitan equilibrio entre acidez y cremosidad.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones, aprox.
Porción de referencia: 2 a 4 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
300 g salsa roja natural VS22 o tomate cocido espeso
100 g ricota/requesón sin sal agregada o yogur natural espeso
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido opcional
Pimienta, albahaca y ajo suave
1 a 2 cdas agua si hace falta aligerar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Tener lista la salsa roja base.
Batir ricota o yogur hasta suavizar.
Mezclar con la salsa roja fuera del hervor fuerte.
Entibiar 1 o 2 minutos a fuego muy bajo.
No hervir una vez integrada la parte cremosa.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Para un color más suave, usar más ricota o yogur. Para una salsa más marcada, usar más salsa roja base.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 a 4 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
45–90 kcal aprox. por porción medida
Proteína
3–6 g aprox.
Carbohidratos
3–6 g aprox.
Azúcares
1–4 g aprox. / naturales de tomate y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
2–5 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por salsa base y ricota; elegir versiones más simples y bajas en sodio cuando sea posible
✅ PARA QUIÉN SÍ
Muy útil para quienes quieren una salsa equilibrada, menos ácida que la roja y menos pesada que una crema blanca.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal en sorrentinos, ravioles, cavatelli, canelones y tartas que admiten un toque cremoso suave.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si el plato ya tiene bastante lácteo o tomate en el relleno.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Controlar certificación si se usan productos envasados.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
Si quieres más ideas premium o futuras líneas del ecosistema VS22, pedinos info por mail y seguí ampliando tu cocina inteligente paso a paso.
SALSAS BASE VS22
Salsa Premium VS22 de Champiñones y Vino Blanco Seco Reducido
Salsa premium cremosa y elegante de champiñones con vino blanco seco reducido, ideal para pappardelle, cintas, pollo, pescados y platos VIP dentro del ecosistema VS22.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones, aprox.
Porción de referencia: 2 a 3 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
250 g champiñones fileteados
60 ml vino blanco seco de buena calidad
120 g yogur griego natural o 100 g queso batido natural
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Ajo suave, pimienta, perejil y nuez moscada opcional
1 a 3 cdas agua o caldo claro VS22 si hace falta
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear champiñones con aceite medido hasta evaporar bien el agua.
Agregar vino blanco seco y reducir completamente 3 a 5 minutos hasta que no quede aroma alcohólico fuerte.
Agregar yogur o queso batido fuera del hervor fuerte.
Condimentar y ajustar textura con agua o caldo claro.
Usar tibia y medida.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Elegir vino blanco seco, no dulce. El alcohol debe evaporar con reducción real: si el aroma sigue invasivo, falta reducir más.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 a 3 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
45–95 kcal aprox. por porción medida
Proteína
3–6 g aprox.
Carbohidratos
2–5 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales / sin azúcar agregada
Grasas
2–5 g aprox.
Fibra
0–1 g aprox.
Sodio
Variable por lácteo y caldo usado; preferir versiones simples y controladas
✅ PARA QUIÉN SÍ
Pensada para quien busca una salsa más gourmet sin caer en manteca, crema pesada ni reducciones dulces.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para cenas especiales, pastas de hongos, pollo, pescado o platos premium del recetario.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si el plato ya tiene bastante grasa o queso.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Revisar certificación del vino y lácteos si se necesita máxima seguridad sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
🌎 GLOSARIO VS22
Champiñones/mushrooms; vino blanco seco/dry white wine; queso batido/whipped fresh cheese.
Tip de uso: prepará la salsa aparte y medila antes de servir. La salsa debe acompañar la receta, no esconder la porción ni duplicar calorías, sodio o grasas sin darte cuenta.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
Si quieres más ideas premium o futuras líneas del ecosistema VS22, pedinos info por mail y seguí ampliando tu cocina inteligente paso a paso.
SALSAS BASE VS22
Salsa VS22 de Berenjena Ahumada y Yogur
Salsa cremosa de berenjena asada o ahumada con yogur natural, tomate y ajo suave. Muy útil para maccheroni, pastas cortas, tartas o como crema salada diferente.
SALSA / BASE VS22PREPARACIÓN CASERASIN AZÚCAR AGREGADAREVISAR SODIO Y ETIQUETAS
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 4 porciones, aprox.
Porción de referencia: 2 a 4 cucharadas soperas por plato.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
1 berenjena mediana asada hasta tierna
120 g yogur natural o griego sin azúcar
120 g tomate natural cocido o salsa roja base VS22
1 diente de ajo asado o suave
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Pimienta, pimentón ahumado y perejil
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Asar berenjena hasta tierna, pelar y escurrir.
Procesar con yogur, tomate y ajo hasta lograr crema rústica o lisa.
Llevar 2 a 3 minutos a fuego bajo para integrar sabores.
Condimentar y usar medida.
Si queda espesa, aligerar con 1 o 2 cucharadas de agua de cocción.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Asar bien la berenjena evita sabor agresivo y exceso de agua. No hace falta agregar más aceite si ya quedó cremosa.
Control VS22: priorizar ingredientes simples, sin azúcar agregada, con perfil de sodio más bajo y aceite de oliva extra virgen medido. Para sabor, usar limón, hierbas, especias, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, comino, orégano, perejil o sal de potasio sin sodio cuando haga falta.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, medible, con mejor control de ingredientes que una salsa lista o ultraprocesada.
Amarillo
Medir aceite, quesos, frutos secos, yogures y cantidad final de salsa. La porción sigue importando.
Rojo
Evitar salsas comerciales con azúcar agregada, sodio alto, aceites comunes de mala calidad o exceso de grasas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
2 a 4 cucharadas soperas por plato.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
40–85 kcal aprox. por porción medida
Proteína
2–4 g aprox.
Carbohidratos
4–8 g aprox.
Azúcares
2–5 g aprox. / naturales de berenjena, tomate y yogur / sin azúcar agregada
Grasas
1–4 g aprox.
Fibra
1–3 g aprox.
Sodio
Variable por yogur y tomate; mantener controlado con ingredientes simples
✅ PARA QUIÉN SÍ
Muy buena para quienes quieren una salsa distinta, vegetal y cremosa sin recurrir a cremas pesadas.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal en pastas cortas, vegetales asados, tartas abiertas o platos donde quieres un perfil ahumado suave.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si la combinás con quesos intensos, pescado o ingredientes ya muy cremosos.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Naturalmente sin gluten si todos los ingredientes utilizados lo son.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
El sabor ahumado da sensación de “gourmet”. Mejor usarlo a favor de la saciedad, no como excusa para duplicar la porción.
💌 NO TE PIERDAS MÁS OPCIONES VS22
No te pierdas las recetas exclusivas de VS22 con cremas, salsas dulces y saladas, mermeladas, mayonesas caseras y más.
Si quieres más ideas premium o futuras líneas del ecosistema VS22, pedinos info por mail y seguí ampliando tu cocina inteligente paso a paso.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Jamón Natural, Queso Y Huevo
Versión clásica y muy querida, con jamón natural, queso y huevo duro, pensada para 10 empanadas medianas con relleno generoso, masa fina y buena presencia visual.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 EMPANADASHORNO O AIR FRYERRELLENO GENEROSO Y MEDIDO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103
140 g jamón natural en cubitos pequeños, preferentemente reducido en sodio
180 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio, en cubitos chicos
2 huevos duros medianos picados
35 g cebolla de verdeo picada fina opcional
Pimienta, orégano suave y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar jamón, queso, huevo y verdeo con condimentos suaves.
Distribuir el relleno en 10 partes iguales, buscando alrededor de 40 a 45 g por empanada.
Colocar el relleno en cada disco, cerrar y sellar con repulgue o con tenedor.
Si se desea, pincelar apenas con huevo batido.
Hornear hasta dorar suave y servir calientes o tibias.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Colocar las empanadas en una sola capa, sobre papel perforado o molde de silicona apto. Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos, rotando si hace falta.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Acompañar si quieres con Salsa Roja Natural VS22 · receta 129, pero en poca cantidad para no tapar el relleno clásico.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No cargar demasiado el queso ni dejar cubos muy grandes. El relleno debe quedar sabroso, no explotar ni humedecer la masa.
Empanadas saludables no significa libres: la clave es que sean un permitido según porción y contexto. En general conviene pensar 10 unidades medianas, con masa fina y relleno sabroso, no empanadas gigantes ni de copetín.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Hechas en casa, con masa propia, horno o air fryer y relleno real medido.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, panceta, carnes grasas, vino, porción y acompañamientos.
Rojo
Evitar exceso de unidades, aceites comunes, harinas refinadas, sal común y rellenos muy húmedos o grasos.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–185 kcal aprox. por empanada
Proteína
8–12 g aprox.
Carbohidratos
8–14 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
6–10 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por jamón y queso; elegir opciones más simples o reducidas en sodio cuando sea posible
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan un sabor clásico y rendidor, con estructura más prolija y porciones medibles.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para reuniones, viandas, picadas medidas o comidas rápidas hechas en casa.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, objetivos de descenso de peso o si se acompaña con otros carbohidratos.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar todos los ingredientes certificados sin gluten si hace falta esa versión.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Recordá que la clave no es solo la masa: también importa cuánto queso, cuánto jamón y cuántas unidades servís.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Humita Cremosa Y Queso
Empanadas de humita estilo VS22, con choclo real, cebolla suave y queso medido. Un clásico argentino versionado para que siga siendo antojo permitido según porción.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 EMPANADASHORNO O AIR FRYERRELLENO GENEROSO Y MEDIDO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103
320 g choclo/granos de maíz cocidos bien escurridos
120 g cebolla picada fina
80 g morrón amarillo o rojo picado chico opcional
120 g ricota/requesón sin sal agregada o queso batido espeso
100 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio, en cubitos pequeños
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Nuez moscada, pimienta, pimentón suave y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear cebolla y morrón con aceite medido hasta tiernizar.
Agregar choclo y cocinar unos minutos para secar exceso de humedad.
Apagar, sumar ricota y queso medido, condimentar y enfriar por completo.
Dividir en 10 porciones de relleno, armar y sellar.
Pincelar si se desea y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar una sola capa con papel perforado o molde de silicona apto. Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. Como el relleno es húmedo, conviene enfriarlo muy bien antes de armar.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Se llevan bien solas. Si quieres, puedes sumar Salsa Yogur-Hierbas VS22 · receta 130 en cucharadas pequeñas aparte.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La humita para empanada tiene que quedar cremosa pero no líquida. El paso clave es cocinar y secar el relleno antes de enfriar.
Empanadas saludables no significa libres: la clave es que sean un permitido según porción y contexto. En general conviene pensar 10 unidades medianas, con masa fina y relleno sabroso, no empanadas gigantes ni de copetín.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Hechas en casa, con masa propia, horno o air fryer y relleno real medido.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, panceta, carnes grasas, vino, porción y acompañamientos.
Rojo
Evitar exceso de unidades, aceites comunes, harinas refinadas, sal común y rellenos muy húmedos o grasos.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
115–175 kcal aprox. por empanada
Proteína
6–9 g aprox.
Carbohidratos
11–17 g aprox.
Azúcares
2–5 g aprox. / naturales del choclo y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
5–9 g aprox.
Fibra
1–3 g aprox.
Sodio
Variable por quesos y lácteos; priorizar opciones simples o bajas en sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren un relleno cremoso, tradicional y más amable que una empanada ultraprocesada.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal como permitido según porción, reuniones, viandas o cenas livianas si se acompaña con ensalada.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si hay resistencia a la insulina, diabetes o si el resto del menú ya tiene más carbohidratos.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar choclo, lácteos y condimentos aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Aunque es un clásico, sigue siendo una empanada: medí la cantidad y usala con contexto real de comida.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Panceta Medida, Pera Asada Y Queso Azul Opcional
Empanadas gourmet de perfil argentino-moderno, con panceta medida, pera asada y un toque de queso azul opcional. Un permitido gourmet según porción.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 EMPANADASHORNO O AIR FRYERRELLENO GENEROSO Y MEDIDO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103
75 g panceta/bacon en cubitos chicos, bien dorados y escurridos
220 g pera firme en cubitos, asada o salteada hasta tierna
80 g cebolla morada o común, cocida suave
60 g queso azul desgranado opcional y medido o 90 g queso fresco firme bajo sodio
Pimienta, tomillo y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Dorar la panceta en sartén y escurrir muy bien.
Asar o saltear la pera hasta que quede tierna pero no deshecha.
Mezclar panceta, pera, cebolla y queso elegido. Enfriar completamente.
Dividir en 10 porciones, armar y sellar.
Pincelar si se desea y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar una sola capa, sobre papel perforado o silicona apta. Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. No sobrecargar el queso azul para que no invada el relleno.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
No necesitan salsa encima. Si quieres un toque fresco aparte, usar Salsa Yogur-Limón VS22 · receta 134 en mínima cantidad.
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🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El protagonismo es la combinación. La panceta va medida, la pera aporta jugo natural y el queso solo debe acompañar.
Empanadas saludables no significa libres: la clave es que sean un permitido según porción y contexto. En general conviene pensar 10 unidades medianas, con masa fina y relleno sabroso, no empanadas gigantes ni de copetín.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Hechas en casa, con masa propia, horno o air fryer y relleno real medido.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, panceta, carnes grasas, vino, porción y acompañamientos.
Rojo
Evitar exceso de unidades, aceites comunes, harinas refinadas, sal común y rellenos muy húmedos o grasos.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–190 kcal aprox. por empanada
Proteína
5–8 g aprox.
Carbohidratos
10–15 g aprox.
Azúcares
3–6 g aprox. / naturales de la pera y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
6–11 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por panceta y queso; usar cantidades medidas y opciones más simples cuando sea posible
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que buscan una empanada más gourmet sin irse al exceso.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para ocasiones especiales, tablas medidas o cenas donde quieres algo distinto.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si se usan quesos más grasos, si el menú ya es abundante o si hay control de peso.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Cerdo Mechado Al Vino Tinto Y Cebolla
Empanadas de cerdo mechado con cocción al vino tinto seco reducido. Sabor profundo, relleno jugoso y controlado, pensado para quienes quieren una opción gourmet y coherente.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 EMPANADASHORNO O AIR FRYERRELLENO GENEROSO Y MEDIDO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103
320 g cerdo cocido y mechado fino
70 ml vino tinto seco
120 g cebolla pluma o picada
70 g morrón rojo picado chico opcional
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Pimienta, pimentón, orégano, laurel y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear cebolla y morrón con aceite medido hasta tiernizar.
Agregar el vino tinto seco y reducir por completo hasta que el aroma alcohólico desaparezca.
Sumar el cerdo mechado, condimentar y cocinar unos minutos hasta integrar y secar apenas.
Enfriar por completo, dividir en 10 porciones, armar y sellar.
Pincelar si se desea y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Cocinar en una sola capa sobre papel perforado o silicona apta a 180 °C entre 10 y 14 minutos. Rotar si hace falta.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Se llevan bien con Salsa Roja Natural VS22 · receta 129 o con Salsa Premium de Champiñones y Vino Blanco Seco Reducido · receta 137, ambas en mínima cantidad.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Elegir vino tinto seco, no dulce. El alcohol debe reducirse bien. El jugo del relleno viene de la cocción de la carne y la cebolla, no de exceso de aceite.
Empanadas saludables no significa libres: la clave es que sean un permitido según porción y contexto. En general conviene pensar 10 unidades medianas, con masa fina y relleno sabroso, no empanadas gigantes ni de copetín.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Hechas en casa, con masa propia, horno o air fryer y relleno real medido.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, panceta, carnes grasas, vino, porción y acompañamientos.
Rojo
Evitar exceso de unidades, aceites comunes, harinas refinadas, sal común y rellenos muy húmedos o grasos.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
125–195 kcal aprox. por empanada
Proteína
8–12 g aprox.
Carbohidratos
8–14 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de vegetales y vino reducido / sin azúcar agregada
Grasas
6–10 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por la carne y el manejo del relleno; no usar cubitos ni salsas listas altas en sodio
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes buscan una empanada más intensa y gourmet, pero todavía controlada.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para comidas especiales, reuniones y recetarios premium.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción en diabetes o si el resto del menú suma postres, alcohol o más masas.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar vino y condimentos aptos si se necesita máximo control sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
🌎 GLOSARIO VS22
Cerdo/pork; mechado/pulled or shredded; vino tinto seco/dry red wine.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Pollo, Champiñones Y Puerro
Empanadas sabrosas y equilibradas con pollo, champiñones y puerro. Relleno húmedo pero no aguado, ideal para quienes buscan textura y aroma sin exceso.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 EMPANADASHORNO O AIR FRYERRELLENO GENEROSO Y MEDIDO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103
240 g pollo cocido desmenuzado fino
220 g champiñones o portobellos picados chicos
90 g puerro picado fino
70 g ricota/requesón sin sal agregada o queso batido espeso
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Pimienta, tomillo, ajo suave y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar puerro y hongos con aceite medido hasta que pierdan agua.
Agregar pollo, condimentar y cocinar 2 o 3 minutos más.
Apagar, sumar ricota o queso batido y enfriar completamente.
Dividir el relleno en 10 porciones, armar y sellar.
Pincelar si se desea y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Colocar en una sola capa sobre papel perforado o silicona apta. Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. El relleno debe llegar frío para que no se abran.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Puedes acompañar con Salsa Yogur-Hierbas VS22 · receta 130 o con Salsa Premium de Champiñones y Vino Blanco Seco Reducido · receta 137 en poca cantidad.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Los champiñones deben cocinarse hasta secar bastante. Así el relleno queda jugoso por textura, no por exceso de agua.
Empanadas saludables no significa libres: la clave es que sean un permitido según porción y contexto. En general conviene pensar 10 unidades medianas, con masa fina y relleno sabroso, no empanadas gigantes ni de copetín.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Hechas en casa, con masa propia, horno o air fryer y relleno real medido.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, panceta, carnes grasas, vino, porción y acompañamientos.
Rojo
Evitar exceso de unidades, aceites comunes, harinas refinadas, sal común y rellenos muy húmedos o grasos.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–180 kcal aprox. por empanada
Proteína
9–13 g aprox.
Carbohidratos
8–13 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de vegetales y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
5–9 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por pollo y lácteos; mantener el perfil simple y medido
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren una empanada sabrosa, más proteica y con perfil gourmet simple.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para viandas, reuniones, freezer y cenas prácticas.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si la comida total incluye otros quesos, salsas o masas.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas VS22 De Calamar, Morrón Y Limón
Empanadas de calamar picado con morrón y limón, inspiradas en sabores marinos que sorprenden sin volverse pesados. Pensadas para un relleno sabroso, fresco y coherente.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 EMPANADASHORNO O AIR FRYERRELLENO GENEROSO Y MEDIDO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 tapas/discos de Masa Flex VS22 ya listos según receta 103
260 g calamar limpio picado en cubitos chicos
100 g cebolla picada fina
80 g morrón rojo asado o salteado, bien picado
50 g queso batido espeso o ricota sin sal agregada opcional, para unir el relleno
Ralladura fina de 1/2 limón y 1 cdita de jugo de limón
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Pimienta, perejil, ajo suave y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar cebolla y morrón con aceite medido hasta tiernizar.
Agregar el calamar y cocinar solo 2 a 4 minutos, hasta que cambie de color y quede tierno.
Apagar, sumar ralladura, jugo de limón y queso batido o ricota si se usa.
Enfriar muy bien, dividir en 10 porciones, armar y sellar.
Pincelar si se desea y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar una sola capa sobre papel perforado o silicona apta. Cocinar a 180 °C entre 10 y 13 minutos. No sobrecocinar el calamar en el relleno previo.
🥟 CIERRE Y DORADO VS22
Si quieres más color, pincelá apenas la superficie con 1 huevo batido y una pizca mínima de comino, pimentón dulce o ají molido suave. Para cerrar, puedes humedecer apenas el borde con agua si hace falta y sellar con repulgue o con tenedor. El cierre con tenedor queda prolijo, parejo y ayuda mucho si no sabés hacer repulgue clásico.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Si quieres, usar Salsa Yogur-Limón VS22 · receta 134 o servirlas solas con ensalada crujiente.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El calamar se pasa rápido. Conviene cocción corta para que quede tierno. La humedad agradable la aportan la cebolla, el morrón y el mismo jugo del marino, no el aceite.
Empanadas saludables no significa libres: la clave es que sean un permitido según porción y contexto. En general conviene pensar 10 unidades medianas, con masa fina y relleno sabroso, no empanadas gigantes ni de copetín.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Hechas en casa, con masa propia, horno o air fryer y relleno real medido.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, panceta, carnes grasas, vino, porción y acompañamientos.
Rojo
Evitar exceso de unidades, aceites comunes, harinas refinadas, sal común y rellenos muy húmedos o grasos.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
110–170 kcal aprox. por empanada
Proteína
8–12 g aprox.
Carbohidratos
8–13 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de vegetales y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
4–8 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por el marino y lácteos; priorizar ingredientes simples y sin sal agregada
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren una empanada marina distinta del atún o la merluza.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para comidas especiales, degustaciones o para ampliar el repertorio de marinos del recetario.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si se acompaña con otras empanadas o salsas.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes y discos aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Las empanadas marinas pueden ser excelentes si el relleno se hace simple, tierno y bien medido.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Caprese Tibia
Canastitas abiertas estilo empanada con tomate, mozzarella baja en sodio y albahaca. Sabor clásico, húmedo y fresco, con formato simple para horno o air fryer.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 UNIDADESHORNO O AIR FRYERFORMATO ABIERTO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 canastitas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 discos de Masa Flex VS22 según receta 103
220 g tomate perita o cherry bien escurrido, en cubos
180 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio, en cubitos
10 hojas grandes de albahaca fresca picada o más a gusto
60 g cebolla cocida suave opcional
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido opcional
Pimienta, orégano y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo batido opcional para pincelar bordes
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Acomodar cada disco en una muffinera o moldes de silicona individuales, formando canastitas abiertas.
Mezclar tomate bien escurrido con queso, albahaca y condimentos.
Rellenar sin excederse para que mantengan forma.
Pincelar apenas bordes si se desea y hornear hasta dorar y fundir el queso.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar moldes de silicona individuales o el molde metálico apto de la freidora. Cocinar a 175 °C entre 10 y 13 minutos, vigilando que el tomate no largue demasiada agua.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
No hace falta salsa. Si quieres, sumar apenas Salsa Yogur-Limón VS22 · receta 134 al servir, no durante la cocción.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Escurrir muy bien el tomate antes de armar. La humedad agradable debe venir del queso y del tomate, no de agua acumulada.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Formato casero, control de masa, relleno real y cocción más amigable.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, carnes grasas, rellenos húmedos y tamaño de porción.
Rojo
Evitar excesos, aceites comunes, sal común, rellenos muy cargados o masas gruesas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
125–185 kcal aprox. por canastita
Proteína
7–10 g aprox.
Carbohidratos
9–14 g aprox.
Azúcares
2–4 g aprox. / naturales del tomate y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
6–10 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por el queso; elegir opción simple y moderar cantidad
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes buscan una opción abierta, vistosa y fácil de servir.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para picadas medidas, brunch, reuniones o ventas artesanales por unidad.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si se acompaña con otras masas o entradas.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
La canastita abierta ayuda a mostrar el relleno y también puede servir como formato más vendible.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Humita Norteña
Versión abierta inspirada en canastitas de choclo y humita, con cebolla suave, queso medido y perfil norteño.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 UNIDADESHORNO O AIR FRYERFORMATO ABIERTO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 canastitas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 discos de Masa Flex VS22 según receta 103
340 g choclo cocido bien escurrido
120 g cebolla picada fina
80 g morrón rojo o amarillo picado chico opcional
110 g ricota/requesón sin sal agregada o queso batido espeso
90 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Nuez moscada, pimienta, pimentón suave y sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Saltear cebolla y morrón con aceite medido hasta tiernizar.
Agregar choclo y cocinar para secar apenas el relleno.
Retirar, sumar ricota y queso medido, condimentar y dejar enfriar.
Acomodar los discos en moldes, rellenar y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
En moldes de silicona o metálicos aptos para freidora. Cocinar a 175 °C entre 11 y 14 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Puede servirse sola o con Salsa Yogur-Hierbas VS22 · receta 130 en mínima cantidad aparte.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Si el relleno de humita queda muy húmedo, seguir cocinando un poco más antes de armar.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Formato casero, control de masa, relleno real y cocción más amigable.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, carnes grasas, rellenos húmedos y tamaño de porción.
Rojo
Evitar excesos, aceites comunes, sal común, rellenos muy cargados o masas gruesas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–180 kcal aprox. por canastita
Proteína
6–9 g aprox.
Carbohidratos
11–17 g aprox.
Azúcares
2–5 g aprox. / naturales del choclo y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
5–9 g aprox.
Fibra
1–3 g aprox.
Sodio
Variable por los lácteos; priorizar opciones simples
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren un sabor tradicional del norte con formato práctico.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal como permitido según porción o para vender en eventos y reuniones.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si el resto del menú ya suma más carbohidratos.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar todos los ingredientes aptos si hace falta versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Carne, Papa Y Verdeo
Canastitas abiertas con relleno inspirado en sabores del norte argentino: carne, papa y verdeo, con porción medida y masa fina.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 UNIDADESHORNO O AIR FRYERFORMATO ABIERTO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 canastitas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 discos de Masa Flex VS22 según receta 103
260 g carne magra cocida y picada o cortada chica
180 g papa cocida en cubitos pequeños
80 g cebolla cocida suave
35 g verdeo picado fino
1 cdita aceite de oliva extra virgen medido
Pimentón, comino suave, pimienta y sal de potasio sin sodio opcional mínima
1 huevo duro picado opcional
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Cocinar cebolla con aceite medido, sumar carne y condimentos.
Agregar papa cocida y verdeo, mezclar y dejar enfriar.
Acomodar la masa en moldes formando canastitas abiertas.
Rellenar, sumar huevo duro si se usa y cocinar hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar moldes individuales aptos y cocinar a 175–180 °C entre 11 y 14 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
No requieren salsa. Pueden acompañarse con unas cucharadas de Salsa Roja Natural VS22 · receta 129.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La papa debe estar cocida pero firme, no hecha puré. Así el relleno se sostiene mejor.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Formato casero, control de masa, relleno real y cocción más amigable.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, carnes grasas, rellenos húmedos y tamaño de porción.
Rojo
Evitar excesos, aceites comunes, sal común, rellenos muy cargados o masas gruesas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–195 kcal aprox. por canastita
Proteína
8–11 g aprox.
Carbohidratos
10–15 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de vegetales / sin azúcar agregada
Grasas
6–10 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable según ingredientes elegidos; no usar cubitos ni caldos comerciales
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren una opción más clásica y de comida real.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Muy buenas para freezer, viandas o venta por docena.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si se acompaña con otras preparaciones más densas.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar todos los ingredientes aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Panceta Medida, Cebolla Y Queso
Canastitas abiertas estilo gourmet simple, con panceta medida, cebolla cocida y queso en cantidad controlada.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 UNIDADESHORNO O AIR FRYERFORMATO ABIERTO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 canastitas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 discos de Masa Flex VS22 según receta 103
80 g panceta/bacon en cubitos chicos, dorada y bien escurrida
180 g cebolla cocida hasta tierna y apenas dorada
100 g queso fresco firme bajo sodio o mozzarella baja en sodio
Pimienta, tomillo y sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Dorar la panceta y escurrir muy bien.
Cocinar la cebolla hasta tiernizar y concentrar sabor.
Acomodar masa en moldes, sumar un poco de queso, relleno y terminar con más queso si se desea.
Cocinar hasta dorar y servir calientes.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
En moldes de silicona o molde metálico apto, cocinar a 175 °C entre 10 y 13 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
No hace falta salsa. Como opción muy leve, sumar Salsa Yogur-Limón VS22 · receta 134 aparte.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La cebolla debe aportar jugo natural y la panceta solo un acento. No exagerar para que siga siendo un permitido medido.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Formato casero, control de masa, relleno real y cocción más amigable.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, carnes grasas, rellenos húmedos y tamaño de porción.
Rojo
Evitar excesos, aceites comunes, sal común, rellenos muy cargados o masas gruesas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
130–195 kcal aprox. por canastita
Proteína
6–9 g aprox.
Carbohidratos
8–13 g aprox.
Azúcares
2–4 g aprox. / naturales de cebolla y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
7–11 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por panceta y queso; usar cantidades chicas y simples
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren un sabor más intenso pero en formato controlado.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para ocasiones especiales o propuestas más gourmet.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si el resto del menú también es más graso.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Empanadas Árabes VS22 Abiertas De Carne Y Limón
Versión VS22 inspirada en las sfijas o fatay: triangular abierta, con carne ya trabajada, limón, tomate y perejil.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 UNIDADESHORNO O AIR FRYERFORMATO ABIERTO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 empanadas árabes abiertas, aprox.
Porción de referencia: 1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 discos de Masa Flex VS22 según receta 103
280 g carne magra picada fina o previamente salteada y enfriada
120 g cebolla bien picada
100 g tomate bien firme en cubitos pequeños y escurridos
35 g perejil picado
2 a 3 cdas jugo de limón
Pimienta, baharat o mezcla suave de especias, comino mínimo y sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar la carne con cebolla, tomate escurrido, perejil, limón y condimentos. Si preferís máxima seguridad, saltear apenas la carne antes y dejar enfriar.
Colocar relleno en el centro de cada disco.
Doblar tres bordes formando un triángulo abierto en el centro, dejando visible parte del relleno.
Hornear hasta que la masa esté cocida y el relleno firme.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Cocinar sobre papel perforado a 175–180 °C entre 10 y 13 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Se terminan mejor con unas gotas de limón al salir del horno. No necesitan salsa arriba.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El tomate debe ir escurrido y la carne no debe quedar cruda para quienes prefieren una versión más cocida. Puedes saltearla apenas antes de mezclar.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Formato casero, control de masa, relleno real y cocción más amigable.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, carnes grasas, rellenos húmedos y tamaño de porción.
Rojo
Evitar excesos, aceites comunes, sal común, rellenos muy cargados o masas gruesas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 empanada mediana de 60–75 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
125–190 kcal aprox. por unidad
Proteína
8–11 g aprox.
Carbohidratos
9–14 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales de vegetales / sin azúcar agregada
Grasas
6–10 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable según carne y manejo del relleno; evitar aditivos innecesarios
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes buscan variar el formato y sumar algo distinto al repertorio.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para propuestas de autor, degustaciones o venta por unidad.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción según el resto del menú y acompañamientos.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Es una versión inspirada en la receta árabe tradicional, adaptada al marco VS22 y a una cocción más amable.
Usar esta preparación como herramienta de organización: porcionar, guardar excedentes y combinar con proteína, fibra o vegetales según corresponda. Evitar repetir solo porque quedó “saludable”.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Canastitas VS22 De Ananá, Jamón Natural Y Queso
Canastitas abiertas con perfil agridulce, jamón natural, ananá y queso medido. Una opción distinta para cerrar el módulo en 158 recetas.
PORCIÓN MEDIDA VS2210 UNIDADESHORNO O AIR FRYERFORMATO ABIERTO
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 10 canastitas medianas, aprox.
Porción de referencia: 1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥟 INGREDIENTES / RELLENO
10 discos de Masa Flex VS22 según receta 103
150 g jamón natural reducido en sodio, en cubitos pequeños
160 g ananá fresco muy bien escurrido y picado pequeño
140 g mozzarella baja en sodio o queso fresco firme bajo sodio
Pimienta suave, orégano y sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Escurrir muy bien el ananá y picarlo pequeño.
Mezclar jamón, ananá y queso.
Acomodar los discos en moldes formando canastitas abiertas.
Rellenar y cocinar hasta dorar y fundir el queso.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
En moldes aptos para freidora, cocinar a 175 °C entre 10 y 13 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
No necesitan salsa; el contraste dulce-salado ya hace el trabajo.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El ananá debe ir fresco o apenas tibio, pero siempre bien escurrido, para que no humedezca la base.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Formato casero, control de masa, relleno real y cocción más amigable.
Amarillo
Cuidar cantidad de queso, carnes grasas, rellenos húmedos y tamaño de porción.
Rojo
Evitar excesos, aceites comunes, sal común, rellenos muy cargados o masas gruesas.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 canastita mediana de 65–80 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
120–185 kcal aprox. por canastita
Proteína
7–10 g aprox.
Carbohidratos
10–15 g aprox.
Azúcares
3–6 g aprox. / naturales del ananá y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
5–9 g aprox.
Fibra
1–2 g aprox.
Sodio
Variable por jamón y queso; elegir opciones simples y medidas
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren una versión distinta y más lúdica, sin perder control.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Ideal para bandejas surtidas o propuestas especiales.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si se sirve junto a otras opciones más densas.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes aptos si se necesita versión sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Tip de armado: el relleno debe llegar frío y con humedad controlada. Para que no se abran, no sobrecargar, sellar bien los bordes y cocinar en una sola capa si usás air fryer.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Dulce VS22 Navideño de Frutos Secos
Pan dulce navideño estilo VS22, sin azúcar agregada ni harina refinada, con frutos secos medidos, ralladura cítrica y aroma clásico de fiesta.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 1 pan dulce mediano de 8 porciones medidas.
Porción de referencia: 1 rebanada de 55–70 g.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
140 g harina de almendra fina
35 g harina de coco
3 huevos
100 g yogur natural sin azúcar o queso batido natural
55 g ghee derretido o aceite de oliva extra virgen suave medido
70 g frutos secos picados medidos: nueces, almendras o avellanas
25 g pasas opcionales muy medidas o reemplazar por más frutos secos
Ralladura de naranja o limón
1 cdita esencia natural de vainilla
1 cdita polvo de hornear
1 cdita psyllium
Endulzante apto para cocción a gusto, sin azúcar agregada
Pizca mínima de canela o especias dulces
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos, yogur, ghee o aceite, vainilla, ralladura y endulzante.
Mezclar secos aparte: harinas, psyllium, polvo de hornear y especias.
Unir ambas mezclas y reposar 8 minutos.
Sumar frutos secos y pasas opcionales.
Colocar en molde de pan dulce chico o budinera alta forrada.
Hornear a 170 °C durante 32 a 42 minutos, hasta que el centro esté firme.
Enfriar completamente antes de cortar para que no se rompa.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar molde de silicona alto o molde apto para air fryer. Cocinar a 160–165 °C durante 28 a 36 minutos. Si dora rápido, cubrir con papel apto o bajar temperatura.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Puede acompañarse con yogur natural sin azúcar, crema de frutos secos medida o infusión VS22.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
No queda igual que un pan dulce industrial: queda más denso, húmedo y saciante. Cortar porciones pequeñas.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 rebanada de 55–70 g.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
190–280 kcal aprox. por porción
Proteína
7–11 g aprox.
Carbohidratos
8–15 g aprox.
Azúcares
2–6 g aprox. / naturales de frutos secos y fruta opcional / sin azúcar agregada
Grasas
14–22 g aprox.
Fibra
3–6 g aprox.
Sodio
Variable por lácteos y polvo de hornear; elegir ingredientes simples
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren resolver una mesa dulce de fiesta sin volver al pan dulce común cargado de azúcar.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Navidad, fin de año, meriendas especiales o porciones congeladas.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar porción si se agregan pasas, más frutos secos, crema de frutos secos o chocolate.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes certificados sin gluten si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
🌎 GLOSARIO VS22
Pan dulce/panettone; frutos secos/nuts; pasas/raisins; queso batido/whipped fresh cheese.
Para servirlo mejor, cortalo frío o apenas tibio en rebanadas finas. Guardá porciones ya separadas para evitar cortar “un poquito más” cada vez. Si va a una mesa de fiesta, conviene presentarlo junto a infusiones, yogur natural sin azúcar o frutos secos medidos, no como postre libre.
PANES SALUDABLES VS22
Pan Dulce VS22 con Chips de Chocolate Amargo Sin Azúcar
Versión de pan dulce con chips de chocolate amargo sin azúcar, pensada para quienes no quieren fruta abrillantada ni azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 1 pan dulce mediano de 8 porciones medidas.
Porción de referencia: 1 rebanada de 55–70 g.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
150 g harina de almendra fina
30 g harina de coco
3 huevos
110 g yogur natural sin azúcar
45 g ghee o aceite de oliva extra virgen suave medido
60 g chips de chocolate 85–100% cacao sin azúcar agregada
1 cdita vainilla natural
Ralladura de naranja
1 cdita polvo de hornear
1 cdita psyllium
Endulzante apto para cocción a gusto, sin azúcar agregada
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Batir huevos, yogur, grasa medida, vainilla, ralladura y endulzante.
Sumar secos y mezclar sin sobrebatir.
Reposar 8 minutos para que el psyllium hidrate.
Incorporar chips de chocolate sin azúcar.
Colocar en molde y hornear a 170 °C durante 32 a 40 minutos.
Enfriar antes de cortar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde de silicona alto o budinera apta. Cocinar a 160–165 °C durante 28 a 35 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Servir solo, con infusión o con yogur natural sin azúcar.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Elegir chocolate amargo real. Si el chocolate es muy intenso, ajustar con vainilla y ralladura, no con azúcar.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 rebanada de 55–70 g.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
195–290 kcal aprox. por porción
Proteína
7–11 g aprox.
Carbohidratos
7–14 g aprox.
Azúcares
1–4 g aprox. / naturales del cacao y lácteos / sin azúcar agregada
Grasas
15–23 g aprox.
Fibra
3–6 g aprox.
Sodio
Variable por ingredientes; revisar chips y polvo de hornear
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren un pan dulce más chocolatoso y sin fruta abrillantada.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Fiestas, meriendas especiales o antojo dulce controlado.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Controlar cantidad de chips y porción; el chocolate sin azúcar también aporta calorías.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar chips y harinas certificados sin gluten.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
El chocolate amargo tiene mucho carácter: usá chips pequeños y bien distribuidos para que cada porción tenga sabor sin convertirlo en una bomba calórica. Si lo vas a freezar, cortalo antes en porciones chicas y tostá apenas al servir.
PANES SALUDABLES VS22
Grisines VS22 Crocantes de Semillas
Palitos crocantes tipo grisines, sin harina refinada, ideales para dips, picadas medidas o acompañar cremas saladas.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 18 a 22 grisines finos.
Porción de referencia: 3 a 4 unidades.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
90 g harina de almendra
35 g harina de lino/linaza molida
20 g semillas de sésamo o chía
1 huevo
1 cda aceite de oliva extra virgen medido
1 cdita psyllium
1/2 cdita polvo de hornear
Pimienta, orégano, pimentón y sal de potasio sin sodio opcional mínima
2 a 4 cdas agua si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar secos, semillas y condimentos.
Sumar huevo, aceite y agua de a poco.
Reposar 10 minutos.
Formar palitos finos y parejos.
Hornear a 170 °C durante 14 a 20 minutos, girando si hace falta.
Apagar horno y dejar 5 minutos más para más crocante.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Colocar sobre papel perforado. Cocinar a 165–170 °C durante 9 a 13 minutos, girando si hace falta.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Van bien con Salsa Yogur-Hierbas VS22 · receta 130 o crema de ricota baja en sodio.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El secreto es hacerlos finos y secarlos bien.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
3 a 4 unidades.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
95–145 kcal aprox. por porción
Proteína
4–7 g aprox.
Carbohidratos
3–7 g aprox.
Azúcares
0–1 g aprox. / naturales / sin azúcar agregada
Grasas
7–12 g aprox.
Fibra
3–6 g aprox.
Sodio
Variable según condimentos; evitar sales comunes
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes necesitan algo crocante para picar sin volver a galletitas comunes.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Picadas, dips, ansiedad oral o acompañamiento de sopas y cremas.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Son densos en grasas buenas: medir unidades.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Certificar semillas y harinas si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Para que funcionen como reemplazo real de grisines comerciales, el estirado tiene que ser parejo y fino. Guardalos en frasco seco solo cuando estén completamente fríos. Si quedan blandos, dales 2 a 4 minutos extra de secado suave.
PANES SALUDABLES VS22
Crackers VS22 de Queso, Almendra y Orégano
Crackers saladas finas, doradas y crocantes para untar, armar picadas o sumar textura sin galletas de paquete.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 24 crackers chicas.
Porción de referencia: 5 a 6 crackers.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
100 g harina de almendra
35 g queso rallado bajo sodio o queso duro medido
1 huevo
1 cda aceite de oliva extra virgen medido
1 cdita psyllium
Orégano, pimienta y ajo en polvo suave
Sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar todos los ingredientes hasta formar masa firme.
Estirar entre papeles lo más fina posible.
Cortar cuadrados o rectángulos.
Pinchar con tenedor.
Hornear a 170 °C durante 12 a 18 minutos hasta dorar.
Enfriar sobre rejilla para que queden crocantes.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Cocinar en tandas sobre papel perforado a 165 °C durante 8 a 12 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Ideales con salsas base VS22, ricota batida o yogur-hierbas.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Cuanto más fina la masa, más crocante.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
5 a 6 crackers.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
105–155 kcal aprox. por porción
Proteína
5–8 g aprox.
Carbohidratos
3–6 g aprox.
Azúcares
0–1 g aprox. / naturales / sin azúcar agregada
Grasas
8–13 g aprox.
Fibra
2–5 g aprox.
Sodio
Variable por queso; elegir bajo sodio y usar cantidad medida
✅ PARA QUIÉN SÍ
Personas que quieren reemplazar crackers comerciales con una opción más controlada.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Picadas, viandas, meriendas saladas o acompañamiento de cremas.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Controlar si se suma queso, untables o fiambres.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar queso y condimentos certificados si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Ideales para picadas medidas: serví una cantidad cerrada en un bowl chico y guardá el resto. Si van con dips o salsas VS22, elige una sola salsa para no sumar calorías sin darte cuenta.
PANES SALUDABLES VS22
Panecillos VS22 de Yogur y Chía
Panecillos chicos, suaves y prácticos para freezer, desayuno, sándwich pequeño o acompañar comidas.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 8 panecillos chicos.
Porción de referencia: 1 panecillo.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
130 g harina de almendra
25 g harina de coco
2 huevos
120 g yogur natural sin azúcar
1 cda chía molida o entera
1 cdita psyllium
1 cdita polvo de hornear
1 cda aceite de oliva extra virgen suave medido
Hierbas suaves o especias sin sodio
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar huevos, yogur y aceite.
Agregar secos, chía y condimentos.
Reposar 10 minutos.
Formar 8 bollitos bajos.
Hornear a 175 °C durante 18 a 24 minutos.
Enfriar antes de abrir.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Molde de silicona individual o papel perforado. Cocinar a 165–170 °C durante 12 a 17 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Servir con rellenos simples, ricota, huevo, pollo o vegetales.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Congelar ya abiertos para tostar más rápido.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 panecillo.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
115–170 kcal aprox. por panecillo
Proteína
6–9 g aprox.
Carbohidratos
4–8 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales del yogur / sin azúcar agregada
Grasas
8–13 g aprox.
Fibra
3–5 g aprox.
Sodio
Variable por yogur y polvo de hornear
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes necesitan pan práctico sin hacerlo enorme.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Desayuno, vianda, freezer, merienda salada o sándwich chico.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Medir rellenos: el panecillo no es libre.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Ingredientes certificados si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
Funcionan mejor como panecillos de uso diario si los abrís al medio y los tostás. Para viandas, conviene llevarlos separados del relleno húmedo para que no pierdan estructura.
PANES SALUDABLES VS22
Focaccia VS22 de Romero y Aceitunas Medidas
Focaccia baja, aromática y dorada, sin harina refinada, con romero y aceitunas medidas para sabor intenso sin exceso.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 8 porciones chicas.
Porción de referencia: 1 cuadrado.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
140 g harina de almendra
30 g harina de coco
3 huevos
90 g yogur natural sin azúcar
1 cda aceite de oliva extra virgen medido
1 cdita psyllium
1 cdita polvo de hornear
1 cda romero fresco o seco
35 g aceitunas enjuagadas y picadas opcionales, medidas
Pimienta y sal de potasio sin sodio opcional mínima
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar huevos, yogur y aceite.
Agregar secos, romero y condimentos.
Reposar 8 minutos.
Extender en molde bajo aceitado o con papel.
Sumar aceitunas medidas arriba.
Hornear a 175 °C durante 20 a 28 minutos hasta dorar.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Usar molde bajo de silicona o metálico apto. Cocinar a 165–170 °C durante 15 a 22 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Sirve con salsas, verduras asadas o como base de picada medida.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
Las aceitunas son intensas: pocas alcanzan.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 cuadrado.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
140–210 kcal aprox. por porción
Proteína
6–9 g aprox.
Carbohidratos
5–9 g aprox.
Azúcares
1–3 g aprox. / naturales / sin azúcar agregada
Grasas
11–17 g aprox.
Fibra
3–5 g aprox.
Sodio
Variable por aceitunas; enjuagar y medir
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren una opción tipo pan de picada con más carácter.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Picadas, brunch, acompañamientos y reuniones.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Ajustar si se usa con quesos, fiambres o más aceite.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar ingredientes certificados si hace falta.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
La focaccia es tentadora porque parece “pan de picada”. Cortala en cuadrados chicos y servila como acompañamiento, no como base libre. Las aceitunas ya aportan sabor fuerte: no hace falta cargar con más queso o salsas saladas.
PANES SALUDABLES VS22
Palitos VS22 de Cacao Amargo y Almendra
Palitos dulces tipo snack, con cacao amargo, almendra y endulzante apto, pensados para antojo medido sin azúcar agregada.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 18 a 22 palitos finos.
Porción de referencia: 3 unidades.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
100 g harina de almendra
20 g cacao amargo sin azúcar
1 huevo
1 cda crema de maní/cacahuate sin azúcar agregada o aceite de oliva suave medido
1 cdita psyllium
Endulzante apto para cocción a gusto, sin azúcar agregada
Vainilla natural y canela opcional
2 a 4 cdas agua si hace falta
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar secos con cacao, psyllium y endulzante.
Sumar huevo, crema de maní y agua de a poco.
Formar masa firme y reposar 8 minutos.
Hacer palitos finos.
Hornear a 165–170 °C durante 12 a 18 minutos.
Enfriar para que queden más firmes.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Cocinar sobre papel perforado a 160–165 °C durante 8 a 12 minutos.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
Van bien con infusión, yogur natural o una porción chica de crema de maní medida.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
El cacao amargo necesita vainilla y endulzante medido para no quedar agresivo.
Antes de cocinar, revisar humedad, tamaño de porción y acompañamiento. Una receta VS22 funciona mejor cuando se pesa o divide antes de servir, no cuando se corrige a ojo al final.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
3 unidades.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
95–145 kcal aprox. por porción
Proteína
4–7 g aprox.
Carbohidratos
3–7 g aprox.
Azúcares
0–2 g aprox. / naturales del cacao y frutos secos / sin azúcar agregada
Grasas
7–12 g aprox.
Fibra
3–6 g aprox.
Sodio
Bajo/variable por ingredientes
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren algo dulce y crocante, pero porcionado.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Merienda, ansiedad nocturna o snack de café/infusión.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
No duplicar con otras grasas o chocolates en la misma comida.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar cacao y harinas certificados si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
🌎 GLOSARIO VS22
Cacao amargo/unsweetened cocoa; crema de maní/cacahuate/peanut butter.
Estos palitos son para antojo dulce medido. Conviene prepararlos chicos y guardar por porciones. Si el cacao queda fuerte, se corrige con vainilla, ralladura o endulzante medido, no aumentando crema de maní.
EMPANADAS SALUDABLES VS22
Mini Empanaditas Dulces VS22 De Chocolate Amargo Y Crema De Maní
Mini empanaditas dulces de copetín con chocolate amargo, crema de maní sin azúcar y toque de endulzante apto. Una receta para dejar con ganas de más sin convertirla en libre.
PORCIÓN MEDIDA VS22HORNO O AIR FRYERSIN AZÚCAR AGREGADASIN HARINA REFINADA
📌 RENDIMIENTO Y PORCIÓN
Rinde: 12 mini empanaditas dulces de 35–45 g cada una.
Porción de referencia: 1 mini unidad de 35–45 g aprox.
Macros orientativos: los valores de la tabla corresponden a esta porción de referencia, no al total de la receta completa.
Control VS22: saludable no significa libre; ajustar por objetivo personal, actividad, medicación, hambre real y acompañamientos.
🥣 INGREDIENTES
12 discos pequeños de Masa Flex VS22 sin condimentos salados, según receta 103
90 g chocolate amargo 85–100% sin azúcar agregada, picado fino
90 g crema de maní/cacahuate sin azúcar agregada
Endulzante apto para cocción a gusto, preferentemente stevia pura o eritritol/monk fruit según tolerancia
Vainilla natural
Canela mínima opcional
Hojas de menta para servir opcional, no para rellenar
1 huevo batido opcional para pincelar
✨ PREPARACIÓN PASO A PASO
Mezclar crema de maní con vainilla y endulzante apto.
Sumar chocolate amargo picado.
Colocar poca cantidad de relleno en cada disco pequeño.
Cerrar como mini empanadita o sellar con tenedor.
Pincelar apenas con huevo si se desea.
Hornear hasta dorar suave y dejar reposar 5 minutos antes de comer: el relleno queda muy caliente.
🍟 AIR FRYER opcional · para quien cocina en freidora de aire
Cocinar en una sola capa sobre papel perforado a 170–175 °C durante 7 a 10 minutos. Como son chicas, vigilar de cerca.
Usar siempre una sola capa, revisar antes del tiempo máximo y adaptar según potencia. Los moldes de silicona ayudan a contener preparaciones húmedas sin deformarlas.
🍽️ SALSA / ACOMPAÑAMIENTO VS22
No necesitan salsa. Si quieres, servir con menta fresca o yogur natural sin azúcar aparte.
Elegir acompañamientos que sumen sabor sin duplicar calorías ni sodio: yogur natural sin azúcar, tomate natural, hierbas, limón, vegetales o salsas VS22 medidas.
🔗 RECETAS RELACIONADAS VS22
🧠 TIPS ANTI-ERROR VS22
La crema de maní casera VS22 se trabajará en otro recetario/módulo; aquí se usa como referencia simple: maní/cacahuate procesado, sin azúcar agregada y sin sal agregada.
🚦 SEMÁFORO VS22
Verde
Preparación casera, porción medida y reemplazos VS22.
Amarillo
Controlar frutos secos, quesos, chocolate, crema de maní, aceites y tamaño de porción.
Rojo
Evitar azúcar agregada, harinas refinadas, aceites comunes, sal común o repetir por impulso.
📊 MACROS ORIENTATIVOS
Porción de referencia
1 mini unidad de 35–45 g aprox.
Base de cálculo
Por porción de referencia indicada arriba.
Calorías
95–145 kcal aprox. por mini empanadita
Proteína
3–5 g aprox.
Carbohidratos
5–9 g aprox.
Azúcares
0–3 g aprox. / naturales del cacao y maní / sin azúcar agregada
Grasas
7–11 g aprox.
Fibra
2–4 g aprox.
Sodio
Variable por masa y crema de maní; elegir crema 100% maní/cacahuate sin sal agregada
✅ PARA QUIÉN SÍ
Quienes quieren una opción dulce chica, intensa y medida.
También sirve para quienes quieren una alternativa casera, más controlada y adaptable, sin depender de versiones comerciales con etiquetas difíciles o ingredientes escondidos.
⏰ CUÁNDO CONVIENE MÁS
Postre de copetín, café, merienda especial o degustación.
Conviene más cuando ya está planificada dentro del día y no se suma como extra improvisado. Si se usa en vianda, separar salsas o rellenos húmedos cuando corresponda.
⚠️ AJUSTAR PORCIÓN
Por su densidad calórica, pensar en 1 a 2 unidades, no en media docena.
Ajustar especialmente si hay diabetes, hipertensión, enfermedad renal, medicación, objetivo de descenso de peso o si el resto del menú ya aporta harinas, quesos, grasas o alcohol.
🌾 CELIAQUÍA / REEMPLAZOS
Usar chocolate, crema de maní y masa aptos si corresponde.
Controlar siempre contaminación cruzada en mesadas, tostadoras, moldes, tablas, condimentos, harinas, semillas, quesos y productos envasados.
🌎 GLOSARIO VS22
Crema de maní/cacahuate/peanut butter; chocolate amargo/dark chocolate; stevia/stevia.
Servilas como mini unidades de copetín, no como empanadas grandes. El relleno de crema de maní y chocolate es intenso y calórico aunque no tenga azúcar agregada: preparar unidades chicas ayuda a disfrutar sin perder control.
